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橄欖油有什麼好處?特級橄欖油、初榨橄欖油、冷壓橄欖油差在哪裡?哪一種橄欖油可以生飲?米其林主廚大力推薦的西班牙 Coosur 橄欖油評價真的...
- 長壽。近期研究顯示食用橄欖油和長壽有關。地中海飲食比起其他種健康飲食法含有更高比例的脂肪,而其中高達三分之二的植物脂肪是來自橄欖油。一些世界著名的研究包含Seven Countries Study和MONICA Study都顯示地中海國家的冠狀動脈心臟病發病率和死亡率都低於美國或其他歐洲地區。
- 抗癌特性。許多研究顯示橄欖油裡的一些成分可以預防癌症的發展,像是抗氧化反應機制。也就是說,抗氧化反應可以降低壓力在DNA和細胞上的影響和每天對它們造成的破壞。
- 降低血壓。多酚是橄欖油中其中一個最具價值的成分。一個新研究表示,規律的食用特級冷壓橄欖油可以降低血壓的收縮壓,也就是血壓中最高的那個數字。這個數字會隨著年齡的增長,當你的動脈逐漸變硬時,而自然的升高。
- 降低「壞」膽固醇。因為油酸是單不飽和脂肪酸,與富含飽和脂肪的飲食相比,它可以促進膽固醇指數的改善。單不飽和脂肪酸可以降低總體膽固醇,而且也可以減少膽固醇中較不健康的部分。
橄欖油是由精製橄欖加上10%至20%的特級初榨橄欖油或初榨橄欖油混合而成。 顏色清澈較淺,呈淡黃色。 使用高溫加工精煉,由於經過高溫處理,營養價值大減,味道也較為清淡。
「橄欖油」幾乎可以說是零負評的油類,它是全球排名第一的「地中海飲食」中,不可或缺的一項元素,不只有抗發炎、幫助預防阿茲海默症的功效,近日的研究更證實,橄欖油會能夠幫助減重,保護肝臟功能。
基本上,橄欖油可以分為輕、中、重三大風味,建議大家可以試著品嚐特級初榨橄欖油,確認其特性後找出最適合搭配的料理,輕鬆讓美味更進化! 【BOX】橄欖油不耐高溫?
所有橄欖油來自「希爾斯頓橄欖莊園」,以最愛護大自然的方式採收,同時運用最迅速的方式搾汁製成,從種植、生產、保存、銷售等不假他人之手,並獲得 IOC國際橄欖油協會認證、AOA澳大利亞橄欖油協會認證、100%澳洲製造EVOO認證三大國際認證。
「純橄欖油」根本不健康,小心品名陷阱 「純橄欖油」是使用特級初榨橄欖油榨取後的「橄欖渣」,透過有機溶劑萃取的無味無香油品,僅加入少許特級初榨橄欖油增添風味,所以使用純橄欖油無法真正攝取到橄欖油的營養成分。
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