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2010年中国轻工业出版社出版的图书
《橡木桶葡萄酒的摇篮》是2010年1月中国轻工业出版社出版的图书，作者是李记明。本书主要讲解了橡木桶制作的知识。
《橡木桶葡萄酒的摇篮》内容简介：人们最早是采用动物(山羊、猪、牛等)的皮来盛放或运输液体，后来出现了泥罐。大约到5世纪末，在意大利出现用木桶盛酒。然后，木桶迅速取代泥罐，用来运输和储存葡萄酒和酒精。17世纪以前，波尔多、北欧各国和英国是主要的商贸市场。葡萄酒发酵结束后，带酒泥装人新木桶中，通过海路运输，木桶不再回收。因此，这些地区就不断制作新木桶。后来，便出现了用225L、228L、300L、350L、500L、5000L、20t等不同容量的木桶来运输、贮藏或发酵酒。
过去，栗树、刺槐等许多树种都可用来制作木桶。由于橡树的韧性强，防水性好，易于劈开，具有良好的弯曲性及适宜的透氧性，现在，就只使用橡树制作的木桶来陈酿葡萄酒和白兰地。
进入20世纪，随着运输工具的发展，出现了用塑料、不锈钢等制成的酒罐来运酒，木桶运酒越来越少。
20世纪80年代初期，只有高档酒厂才使用橡木桶。此时，人们追求葡萄酒的新鲜和卫生，木桶成本高、卫生管理和维修保养难等缺点被放大。
近20年来，橡木桶酿造葡萄酒的优点再次受到人们的重视。橡木桶能显著改善葡萄酒的质量，已经成为优质葡萄酒陈酿所必需的容器。而白兰地的陈酿则必须在橡木桶中进行。白兰地的酒龄，是以在橡木桶中的贮藏时间来计算的。可以说，没有橡木桶，就不会有白兰地，也就无法谈白兰地的质量。
地球上最好的葡萄酒和白兰地均来源于优质原酒与高贵橡木桶的最佳结合。这种伙伴关系使得优质葡萄酒与白兰地达到最佳成熟度，获得优雅的风味和复杂性。这些特性则取决于橡木树种、橡木来源、风干、烘烤方式、橡木与酒的搭配、贮存时间等。试想想，如果没有橡木桶，葡萄酒和白兰地会是什么样?没有橡木及其对酒成熟过程典型的贡献，没有单宁、内酯，没有酒体中吸收的精巧香气，葡萄酒将是一种没有骨架的液体，一幅没有色彩的图画，一没有添加佐料的汤汁。所以说，橡木桶是葡萄酒的家园，是酝酿与成熟葡萄酒的摇篮。
李记明，男，汉族，生于l966年，陕西丹凤人。博士，研究员，国际评酒员。199l—1999年在西北农林科技大学葡萄酒学院任教，主要从事葡萄与葡萄酒的教学科研工作。1999年3月至今在烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司工作，任技术中心主任、总工程师，负责技术、质量及葡萄基地管理工作。先后获得省、部、市级科技成果奖励20余项，授权发明专利5项，发表论文80余篇，出版专著2部。
工作以来，先后被授予“烟台市首批有突出贡献的中青年专家”、“山东省优秀青年知识分子”、“山东省首届十大杰出工程师”、“中国酿酒大师”等荣誉称号。
酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多·博菲尔设计的圆形地下酒窖内进行一年半到两年的培养。 特别精选葡萄酒是拉菲酒庄进入上世纪九十年代后用来提高品质的主要方法。 无论年份好坏，每年仅有三分之一以内的酒得以选为拉菲正牌，其余酿成二军酒“卡律阿德斯”。 拉菲从1874年就开始生产二军酒，是波尔多最早推出二军酒的酒庄之一。 拉图酒庄. 播报. 编辑. 拉图酒庄位于波尔多波伊雅克村庄的南部一个地势较高的碎石河岸上。 1855年，经分级制度被定级为顶级一等的酒庄。 这座由英国人在15世纪建成的城堡，在16世纪开拓为葡萄园。
用白橡木酿酒不但能使葡萄酒具有橡木醇香风味，而且葡萄酒口感也好。橡木桶虽然是陈酿葡萄酒的 良好容器 ， 但 成本较高，为了解决这一矛盾，酿酒专用的橡木制品诞生了。
提及葡萄酒，很多人的眼前都会涌现出地下酒庄那排列整齐的圆鼓鼓的木桶，而用来酿造葡萄酒的酒桶最好的材料，便是橡木。
威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中醇化而酿成的高酒度饮料。 主产国大多为英语系国家。 最著名也最具代表性的则是Scotch Whisky、American whiskey、Irish whiskey、Canadian whisky这四大类。
橡果：含 淀粉 ，可食，味苦。. 也叫 橡实 、 橡子 、 橡栗 。. 橡树. 栎树 的果实，长圆形，含淀粉和少量鞣酸，外壳可以制栲胶，又被叫做橡实、橡子。. 有的地区叫做橡碗子。. 橡子主要产于我国的鄂东山区。. 橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有 ...
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