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  1. 2013年5月22日 · 但是現在台灣已經很少有這種條件以傳統的方式來生產了。 原因台灣的污染愈來愈嚴重,以日曬的方式生產會沾染空氣中的粉塵,另外,台灣候鳥為數眾多,難免會有污染的疑慮。 防範禽流感,我們選擇麵食不得不小心。

  2. 2015年11月19日 · 臺灣位處亞熱帶,以米食為主、麵食為輔,1949 年之前臺灣之麵食很單純,只有渡小月 擔仔麵 之黃麵, 黃麵 含鹼,為了保存,如今 黃麵 先煮過成八分熟去鹼味、再吹涼拌油,就成了油麵,湖北武漢市的 熱乾麵 ,也是同樣作法,只那裡叫「 撣麵 」。. 日本 ...

  3. 2015年7月30日 · 想吃Q彈口感的 麵 條,可以將煮熟的 麵 條撈起,放到冷水中浸泡片刻,將麵條放到熱水中浸泡或進行其他料理,這就是讓 麵條 爽口滑嫩的煮麵技巧. 煮麵技巧 : 水的分量一定要多於麵,這樣才不會讓 麵條 糊成一團. 煮麵技巧 : 筷子的攪動也是非常重要的,煮麵時要細心地在旁邊用筷子攪動、觀察,才不會讓 麵條 黏在鍋底. 煮麵技巧 : 煮麵的水不能一直重複使用,不然煮 麵 的水會混濁喔!煮出來的 麵 也會黏黏的不爽口. 煮麵技巧 : 如果煮好後才加入高湯中,這時 麵 水一定要甩乾,否則將會影響高湯的美味. 煮麵技巧 : 在烹調水中加鹽不只可以調味,還能抑制澱粉糊化,減少烹調流失的澱粉量,降低 麵條 的黏度.

  4. 市售的麵線,很多都標榜手工製作,而食品最注重的就是保存期限,而手工製品必需要克服的第一關就是衛生這一關,有廠商為了延長保存期限會加入人工添加物讓產品保存限拉長。 讓顧客吃到高品質無人工添加物的食品,我們三風食品的堅持。 因此, √ 工作環境嚴把關. 為了產品的保鮮,我們必需隨時注意工作環境之清潔,以及防止外部污染。 √ 安心食品合標準. 第二由於我們需要的完全無人工添加物的安心食品,我們得檢驗水活性 、以及含水量。 讓每批產品都在合格的標準之內。 √ 天然包裝少污染. 再來我們必需捨棄傳統麵線用金條或是橡皮圈包的包裝方法。 因此,我們利用麵線來取代原本的金條以及橡皮圈,這樣不旦讓產品更加的衛生安全,也減少了對環境的污染。

  5. 市面上從來没有看過哪一家的麵加入水果去做的, 而且居然大家都很難想像的香蕉… 平時家裡還蠻常吃麵食的, 但怕吃進過多的色素, 通常我們都不買超市裡有加味的麵,

  6. 2017年6月4日 · 依個人喜好調和芝麻、日式和風、泰式酸辣等從醬料上做變化外,麵條更關鍵!. 一般大家所熟知的涼麵麵條就屬傳統市場上販售的油麵了,也有不少愛好日式蕎麥涼麵的朋友,會特地選購蕎麥麵來烹煮日式蕎麥涼麵。. 而除了市場上販售的油麵及蕎麥麵外 ...

  7. 2016年11月28日 · 1949 年國民政府撤退來台,來自大陸各省的上百萬軍民將大江南北的麵食文化帶到臺灣,豐富臺灣人的飲食生活。. 製作麵條的原料,包括稻米,已有考據證明稻米在臺灣的種植已有數千年的歷史(新石器時代中期);而小麥,其進入臺灣之具體年代尚未考察得知 ...