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烏魚子為什麼會變黑?
烏魚子怎麼吃?
烏魚子怎麼泡?
烏魚子是血子嗎?
2021年1月10日 · 三立新聞網. 2021年1月10日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 記者廖宜德、孫宇莉／台中報導. 是發霉還是極品？ 有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的 烏魚子 ，發現烏魚子已經整個變黑，他上網詢問「民間高手」，想知道這幾片發黑的烏魚子到底還能不能吃？...
2021年6月28日 · 日前，有網友在家中冰箱找到呈黑色狀態的烏魚子，並表示已經冰在冰箱裡3年，讓她忍不住詢問 「變那麼黑了可以吃嗎？ 網友翻出家中冰了3年的烏魚子。 （圖／翻攝臉書/爆料公社） 一名網友就在臉書社團「爆廢公社公開版」發文，貼出一張烏魚子顏色對比圖並表示自己3年前就將烏魚子冰到冰箱裡面保存，結果現在變成黑色的樣子，讓她急忙詢問「請問冰3年的烏魚子（右邊）變那麼黑了可以吃嗎？ 部分網友表示「黑的叫血子，母烏抓上船受撞擊，內臟瘀血造成，吃起別有一番風味」、「頂級血烏魚子」；不過大部分網友則留言表示「別相信什麼血子值錢的說法了，就是變質了…」、 「一般的烏魚子只要變黑就是不能吃了，已經壞了！
2022年1月30日 · 網友在冰箱中找到黑色烏魚子。 （圖／翻攝自爆廢公社臉書） 該名網友在臉書「爆廢公社」曬出一張照片，畫面中可見黃色禮盒中有兩片烏魚子，只是這個烏魚子並不是常見的紅褐色，而是呈現黑色的狀態，甚至黑到發亮，畫面極為驚悚；原PO也在文中詢問，他在冰箱裡找到的烏魚子已成黑色，看了真的很震驚，「還可以吃嗎？ 不少網友也曬出加中烏魚子。...
2023年5月31日 · 部落格. 【船長報報】烏魚子系列專題. 不要讓冰箱吃掉你的烏魚子，快跟著學保存烏魚子. 漁夫鮮撈. 2023-05-31. 「天呀!!這黑嚕嚕的烏魚子還可以吃嗎?」 珍貴的烏魚子總是想等到特別的日子大家一起享用，但經常放著放著，就忘記它的存在。 等到哪一天突然想起，打開冷凍庫，烏魚子不是變黑就是乾巴巴。 到底要怎麼保存比較好，能夠保存多久呢?? 烏魚子要如何保存? 剛買回來的烏魚子如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。 不要讓烏魚子直接受到冰箱的冷風的摧殘，或者直接暴露在冷凍庫裡，容易造成烏魚子在不良的環境下逐漸缺乏水分而產生脆化，也可能造成凍傷而無法食用，且很容易吸收冰箱的味道，讓烏魚子失去特有的口感和香味。
2024年1月21日 · 觀察外觀： 烏魚子內層若非琥珀色或深咖啡色，而出現黑色，嗅聞時也有輕微臭味，或表面有白色斑點，即可能腐敗或發霉，不能再食用。 可拿烏魚子對著燈泡，透過光照若呈暗紅色並且通體透明沒有雜質，就表示越新鮮。 A.內層為黑色，有輕微臭味 B.表面有白色斑點. STEP 1 烏魚子等級這樣看. 外觀呈橘黃色，油脂成分約50％，香氣最低。 外觀呈橘紅色，油脂成分約60％，香氣較低。 外觀呈褐紅色，油脂成分80％以上，香氣較高。 外觀呈 深褐色 ，油脂成分接近100％，香氣最高，俗稱「血子、黑子」，產量稀少。 STEP 2 判斷軟硬程度. 選購烏魚子時，若為真空包裝，可以用手輕捏烏魚子的軟硬，捏起來若略硬，即為正常商品。 如果一捏下去就變形，表示曬得不夠乾，料理起來分量可能會縮水。
2020年11月16日 · 據了解，烏魚子是將已受孕的烏魚卵巢鹽漬後，再脫水、去腥、曝曬而成的水產加工食品，製作程序看似簡單，但鹽的用量、日曬及陰乾時間等細節，都必須仰賴長年經驗才能控制；而野生烏魚的卵顏色，若是呈現比一般黃色或橘色的烏魚子還要黑，甚至是漆黑色，就是俗稱「血子」或「黑子」，數量相當稀少。 延伸閱讀. 已破600例！ 又新增3境外移入確診...
2021年1月10日 · 有網友說這個是最高級的「血子」，是撿到寶了，但烏魚子業者則說，這發黑的烏魚子並非血子，只是變質發黑，要這名網友千萬不要食用。 網友上網詢問冰箱中的發黑烏魚子是否還能食用。 （圖／翻攝自爆怨公社）...
