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2021年9月14日 · 廣告. 烤肉「加1樣」有解毒效果！ 譚敦慈分享無毒烤肉祕訣，這樣醃肉就入味. 健康2.0. 2021年9月14日 · 3 分鐘 (閱讀時間) 很多人喜歡吃烤肉、愛烤肉，但也怕吃進致癌物質！ 怎樣可以減少烤肉時的有毒物質，達到解毒效果？ 「防毒教母」 譚敦慈 指出，其實只要烤對方法，還有醃肉的小技巧，就能降低致癌物質「異環胺」。 醃肉加「啤酒」，降低致癌物「異環胺」...
2020年10月17日 · 王家瑜. 2020年10月17日 · 3 分鐘 (閱讀時間) 烹調肉品的步驟中，包含調味、醃肉都會使加熱後產生不同效果。 （示意圖／shutterstock 達志影像） 烹調成軟嫩肉品的要點，並非只有加熱的溫度與時間，調味料在軟化肉質上，也扮演著重要角色。 舉例來說，即便使用相同的肉，只要鹽和糖的使用方式不同，就會產生變硬或變軟的差別。...
2021年9月18日 · 一名網友近日在網路上詢問「烤肉應該要先刷醬還是先烤」，沒想到出現不同說法，意外掀起論戰，釣出一名廚師揭正確順序，表示這樣烤可以防止烤焦。 一名網友在《Dcard》表示，由於受到疫情影響，但又想像往年一樣與朋友烤肉，因此他們就在LINE群組進行「線上烤肉」，將食材圖片化應景一下，沒想到一貼出烤肉醬的照片後，眾人就因「先烤再刷」及「先刷再烤」的問題吵翻。...
2023年9月21日 · 醃漬時間：至少醃1小時才入味。 烤肉醬勿太早刷：因容易沾黏烤網，建議快烤熟時再刷烤肉醬，稍微翻面1、2次即可食用。 常翻面：醃漬食材因較容易燒焦，需常翻面。 烤全熟：即便是牛肉，因已經過醃漬加工，仍建議烤到全熟再食用。 雞肉怎麼烤？
2015年9月16日 · 不論是烤肉或煎肉排，大家一定都知道肉片需先醃過，但什麼樣的醃料最能提味、具有畫龍點睛的效果？
2020年9月28日 · 一年一度的中秋節將近，不少人已經開始著手準備烤肉的食材，除了一般現成的蔬菜之外，各式肉類也是不可或缺的主角之一；有網友就好奇向各路好手詢問「各種風味的烤肉醃醬配方」，貼文一出隨即引發熱議。 中秋節烤肉。 （示意圖／Pixabay）...
2015年9月21日 · 童綜合醫院營養治療科張羽秀營養師建議，肉類先醃再烤可以避免攝取過多鹽分。 【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】3湯匙的烤肉醬，熱量 ...
