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- 燕窩
- ㄧㄢˋ ㄨㄛ
- 釋義：
- 金絲燕或同屬雨燕科的燕類以唾液吐出來築的窩巢。常被築於數十公尺高的懸崖峭壁，主要產於東南亞及大陸福建、廣東等地。一般分為血燕、官燕、毛燕三種，均含有豐富的膠質、蛋白質、糖等。中醫上具有養陰潤肺、益氣等功效。因富有營養且採擷時非常困難、危險，故價格非常昂貴。
2020年10月8日 · 燕窩是什麼？燕子的口水嗎？是素食嗎？透過本篇文章，您不僅能完全掌握燕窩的成分、功效、等級與選擇商品的方式，也能釐清身邊人對燕窩常見的迷思與問題。 燕窩是什麼？真的是燕子的口水嗎？ 燕窩的來源 不同燕子會建築形式、原料相異的鳥巢。
燕窩 又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它是名貴的烹飪原料和補品，但無研究證據支持其營養價值極高的說法。. 燕窩的原料是 雨燕 （主要是 金絲燕 ）在 東南亞 海邊峭壁的山洞中，使用其 唾液 配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成 ...
2022年6月27日 · 燕窩是一種名為金絲燕的燕子所築的窩. 真正的燕窩，是金絲燕所構築的窩. 一般來說，市面上所販售的燕窩，是由雨燕科當中 一種叫做「金絲燕」的燕子所築成的窩 ，並非平常我們在路上看到的燕子窩。 燕子有各式各樣的種類：從別人家門口屋簷下常見的家燕，到深山野林與沿海地區，每個地方都因為生長環境的不同，而孕育出不同種類的燕子。 我們在路邊常見的燕窩，是家燕用泥土混雜著樹枝、葉片構築而成，這類燕窩是完全無法食用的，且這種燕窩並沒有含任何的營養價值。 再說，應該不會有人將泥土、枝葉烹煮，再吃下肚的吧？ 燕窩是金絲燕口腔中分泌出的膠質分泌物. 真正的燕窩，並不是燕子的口水. 金絲燕的唾液結構有別於其他的燕子，牠們的口腔裡能分泌出一種膠質分泌物， 這種膠質分泌物會在每次金絲燕準備築巢的時節，分泌得特別活躍 。
2023年9月27日 · 2023-09-27. 燕窩功效是什麼？ 吃燕窩補什麼？ 本文將介紹燕窩的來源及種類，並統整4大燕窩成分、6大燕窩食用好處，以及燕窩的功效與禁忌，並分享3種燕窩料理食譜，一篇讓你快速了解燕窩的營養價值與食用方式！ 目錄： 一、燕窩功效大解密！ 帶你認識各式燕窩種類！ （一）燕窩是什麼？ 燕窩功效報你知！ （二）燕窩種類有哪些？ 不同種燕窩有什麼區別？ 二、燕窩養顏美容又養生？ 揭密 4 大燕窩成分與燕窩營養價值！ ★燕窩營養成分 1：醣蛋白. ★燕窩營養成分 2：唾液酸（燕窩酸） ★燕窩營養成分 3：EGF 表皮生長因子. ★燕窩營養成分 4：多種營養元素. 三、誰更適合吃燕窩？ 燕窩的功效與禁忌一次看！ （一）吃燕窩補什麼？ 6 大燕窩好處報你知！ （二）什麼人不能吃燕窩？
2023年2月4日 · 一、認識燕窩｜成分、營養一次看. 燕窩是什麼？. 燕窩成分有哪些？. 燕窩營養嗎？. 我們常常聽到人家說懷孕就要多吃燕窩，逢年過節大家也喜歡送燕窩給長輩補身體，但對燕窩的了解卻不深，那燕窩到底含有哪些成分以及營養呢？. 燕窩是由「金絲燕 ...
血燕窩是什麼？ 血燕窩的外觀呈鮮紅色，謠傳為燕子體力不支仍堅持造窩的「嘔心瀝血之作」，事實上，血燕窩實因燕子巢處悶熱、潮濕環境與巢內排泄物產生化學作用，而將巢穴燻染成紅色。
2023年5月12日 · 燕窩就是金絲燕離巢後剩下的巢穴，經過去除雜毛、烹煮、調味製成。 經由現代營養分析得知，燕窩可被稱為富含 蛋白質 、脂質、胺基酸、碳水化合物、礦物質和維生素的完整食物，含有60～65％以上的蛋白質；25％以上的碳水化合物；還有十餘種礦物質如鈣，磷， 鐵 ， 鈉 ，鉀，碘等；還富含不同胺基酸。 燕窩所含蛋白質中約9％為唾液酸，在所有食物中，唾液酸含量密度最高的就是燕窩，因此又稱燕窩酸，是燕窩最主要的保健成分。 推薦閱讀：中醫師：吃「平價燕窩」也能養顏美容 是滋陰補氣的好食物. 燕窩的功效有哪些？ 傳統中醫觀點，如《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥。 養陰潤燥： 調理陰虛導致的臟腑燥熱，讓皮膚不乾燥、氣色紅潤。 益氣補中： 調養脾胃，增進腸胃消化吸收，補充能量。
2024年4月2日 · 一次帶你認識燕窩的成分、營養和種類. （一）燕窩是什麼？ 常見的燕窩種類有哪些？ 燕窩是一種流傳已久的營養補給品，最早從唐朝以來便一直被當作滋補身體的聖品。 我們現在吃的燕窩，是由雨燕中的「短嘴金絲燕」（Himalayan Swiftlet）利用唾液腺分泌出的膠狀細絲物質製成的，這些帶有黏性的細絲會與其他雜質或物體（例如：金絲燕的羽毛）結合、凝固，形成可供金絲燕和其幼鳥居住的巢穴。 在金絲燕的成鳥與幼鳥離巢後會留下空的巢，這些空巢再經由加工、淬鍊，去蕪存菁後便成為市售的乾燕窩與即食燕窩。 在岩洞、懸崖等天然環境中生成的燕窩，被稱為洞燕燕窩；而運用現代技術，讓金絲燕在人造屋中築巢的燕窩，則稱為屋燕燕窩。 （二）燕窩成分與燕窩營養價值介紹.
2022年7月5日 · 燕窩 長久以來一直被視為具有高度營養價值的保養聖品，由於其珍貴性，仿間一直有許多關於燕窩的來源、營養成分、孕婦如何食用燕窩⋯⋯等等相關的問題。 我們將這些問題做了簡單的整理，讓我們一起來多多了解關於燕窩的各種小知識吧！ 燕窩小知識. 關於燕窩. 如果燕窩燉煮後融化，變成水狀，是否代表燕窩一定是假的？ 不一定。 燕窩成分中有大量的水溶性蛋白質，如果 燉煮溫度過高或者時間過長 ，在燉煮的過程，會因為搭配的配料不同，燕窩有可能會溶化成水。 因此，我們建議燉煮燕窩時最好隔水燉煮為佳。 要如何保存燕窩？ 不同的燕窩產品有不同的保存方法： 1. 乾燕盞是市面上最常見的燕窩產品，可保存時間也最久。 但保存時一定要注意需要密封、防潮及注意通風。
维基百科，自由的百科全书. 燕窩 又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它是名貴的烹飪原料和補品，但無研究證據支持其營養價值極高的說法。 燕窩的原料是 雨燕 （主要是 金絲燕 ）在 東南亞 海邊峭壁的山洞中，使用其 唾液 配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成後就會被棄置。 為避免攀岩採摘上述洞燕燕巢的危險，也有農民建造人工的燕屋讓金絲燕來築巢，但這些屋燕仍和洞燕一樣自行覓食，不受飼料豢養 [1] 。 這些燕巢被人工挑除絨毛等雜物後才是以金絲燕唾液為主要成分的食用燕窩 [2] 。 傳說中國第一個吃燕窩的人是 明朝 航海家 鄭和 。 鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。 無意中發現在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢。
