燕窩會致癌嗎? 相關
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研究也表示，在燕子築巢的人造燕屋或天然洞窟內，白燕窩轉化為紅燕窩的過程中將無可避免地同時吸收蒸氣中高致癌性的亞硝酸和硝酸鹽，因此紅燕窩存在著會對人體造成危害的可能性。
新加坡, 馬來西亞, 印尼飲食, 中国, 臺灣, 泰國, 柬埔寨, 越南, 緬甸. 燕窩 又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它是名貴的烹飪原料和補品，但無研究證據支持其營養價值極高的說法。. 燕窩的原料是 雨燕 （主要是 金絲燕 ）在 東南亞 海邊峭壁的山洞中，使用其 ...
致癌物質 [1] （ cancerogenic substance [2] ）又稱 致癌物 [3] （carcinogen）、 致癌原 [4] 、 致癌劑 [5] 、 誘癌物 [6] ，是指任何會直接導致生物體產生 癌症 的 物質 ，包括化學物質、 病毒 、 放射性核素 等。 這些物質進入機體後會直接或間接使機體 細胞 受到損害，導致 生物大分子 異常、細胞代償性增生、 原癌基因 活化、 抑癌基因 失活、 DNA 損傷修復缺陷及 表觀遺傳 改變等，從而誘發癌症。 風險評估 [ 編輯]
序言. 風險評估. 分级. 致癌物質種類. 化學物質. 按作用方式分类. 按致癌作用机制分类. 微生物. 接触途径. 相關參見. 注解. 參考. 致癌物質 [1] （ cancerogenic substance [2] ）又称 致癌物 [3] （carcinogen）、 致癌原 [4] 、 致癌剂 [5] 、 誘癌物 [6] ，是指任何會直接導致生物體產生 癌症 的 物質 ，包括化学物质、 病毒 、 放射性核素 等。 這些物質进入机体后會直接或间接使机体 細胞 受到損害，导致 生物大分子 异常、细胞代偿性增生、 原癌基因 活化、 抑癌基因 失活、 DNA 损伤修复缺陷及 表观遗传 改变等，從而诱发癌症。 風險評估.
癌症是 基因 引起的疾病，當調控細胞生長的基因發生突變或損壞時，使得細胞失去控制，持續的生長及分裂而產生腫瘤 [5] 。 大部分人體內的細胞是不會持續分裂生長的，除非遭遇受損，例如肝細胞、心肌細胞。 但是像是由上皮細胞組成的組織，包含腸黏膜、皮膚等，均需藉由複製生長來持續更新以保持功能正常。 而持續的更新這些上皮細胞構成的組織是有其必要性存在的，這樣的作用可保護人體本身保持正常功能。
對人類有確認的致癌性的物質、混合物和接觸場合被 國際癌症研究機構 列為 1類致癌物 。 要注意的是儘管這裡的有些物質，沒有特別充分的致癌性證據，但有足夠的證據證明它們對動物致癌，而且能從人類對這些物質的接觸觀察到與癌症有關的生理變化，也就是說在長時間、高濃度的暴露下，這些本來不具備危害性的物質，就有可能間接導致癌症的產生。 物質和物質組合 [ 編輯] 2-萘胺. 乙醛 與酒精飲料的攝入. 黃麴黴素. 4-氨基聯苯. 馬兜鈴酸 及含有它的 馬兜鈴 屬植物. 砷 及其無機化合物. 石棉. 硫唑嘌呤. 苯. 聯苯胺 及基於聯苯胺的 染料. 苯並 [a]芘. 鈹 及其化合物. 萘氮芥 （N,N-雙 (氯乙基)-2-萘胺） 二氯甲基醚. 氯甲基甲醚. 1,3-丁二烯.
癌症常見的 徵象 與 症狀 包括新發生的腫塊、異常的 出血 、慢性 咳嗽 、無法解釋的體重減輕、以及 腸胃蠕動 的改變等等 [1] ，但其他疾病也可能會出現這些症狀，因此發現這些症狀並不一定表示得了癌症 [1] 。 在人類身上，目前已知的癌症超過一百種 [9] 。 癌症有許多類型，因 吸菸 而罹癌者佔了癌症死者中的22% [2] ， 肥胖 、飲食不佳、運動不足、 飲酒 則共佔了10% [2] 。 其他可能造成癌症的因素還包括某些 感染 、暴露於 游離輻射 、以及環境汙染因子 [3] 。 在 發展中國家 約有20%的癌症是由於传染病（如 B型肝炎 、 C型肝炎 、以及 人類乳突病毒 等）造成 [2] 。
