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紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝，最早可追朔至唐朝時期，在實證醫學中，紅麴有什麼功效？
2019年7月1日 · 紅麴是將 紅麴菌接種到蒸熟後的米飯 上，經過控制溫度、濕度..等發酵條件，使菌株生長並產生色素而將米粒染成紅色，最後再進行乾燥即可得到我們所熟知的 紅麴米(紅麴)。
2023年5月12日 · 紅麴是自古以來食療中的養生智慧，被認為具有藥用、食補雙重功用。究竟紅麴功效有哪些？吃紅麴保健食品有用嗎？怎麼吃會讓效果更好？一起來認識「食物界紅寶石」的魅力！
2023年4月28日 · 紅麴（英文 red yeast rice），又名紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等，是以蒸熟米飯接種紅麴菌，發酵而成的一種紅色米麴，其所產生的色澤，因菌種不同而呈現不一。
紅麴是將紅麴菌接種在大米上發酵而成的，常見香噴噴的紅糟肉其實就加入了紅麴，除了料理以外，紅麴也是中藥之一。 除此之外，紅麴發酵後產生的類黃酮、植物固醇、紅麴素、紅麴黃素及 GABA 也都對身體有益處。
2024年4月16日 · 紅麴（Red Yeast Rice，又稱作紅麴米），是以蒸熟的米經紅麴菌發酵所製成，其中紅麴菌（Monascus purpureus）廣泛存在於穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土和松樹根組織中。
2024年3月28日 · 也因此台灣對紅麴健康食品的橘黴素是有特別規範的，紅麴食品中含量應低於2ppm。
2024年2月29日 · 紅麴由於富含的營養成分對健康益處相當高，真的有那麼神奇嗎？究竟紅麴的功效是什麼？每個人都可以吃嗎？怎麼挑、怎麼選？以及誰適合吃紅麴與是否有副作用都讓想補充的人相當關切。
2024年3月25日 · 紅麴，是由紅麴菌及大米共同發酵所產生的發酵物，在食品界中，紅麴不僅是安全、安定的天然色素，也是常見的天然調味劑、防腐劑，其 有一項 主要有效成分為「Monacolin K」，想知道它帶來的紅麴功效有哪些？
2024年9月22日 · 紅麴被稱為「發酵界的紅寶石」，除了入菜，紅麴更能幫助代謝、滋補體力及身體運作。本篇文章將會帶大家了解紅麴5大功效、3個挑選重點與3種食用禁忌一次看。
