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2019年6月19日 · 紅麴是將 紅麴菌接種到蒸熟後的米飯 上,經過控制溫度、濕度..等發酵條件,使菌株生長並產生色素而將米粒染成紅色,最後再進行乾燥即可得到我們所熟知的 紅麴米(紅麴)。
- 紅麴有益心血管健康(降血脂)儘管近十年來,心血管疾病死亡人數下降了31%,但仍占總死亡人數的三分之一,被認為是世界的頭號殺手。血脂升高導致血管壁一系列反應,包括內皮功能障礙、平滑肌細胞增殖、脂質積累、泡沫細胞形成,最終導致壞死和斑塊形成。
- 紅麴有益骨質疏鬆。骨質疏鬆症(Osteoporosis)是影響全球數百萬人的最常見系統性骨骼疾病,尤其是年長者或絕經後女性。在50歲及以上的人群中,高達四分之一的男性和五分之一的女性會經歷輕微的創傷性骨折,這類骨折會引起明顯的疼痛、殘疾、生活品質下降。
- 紅麴有益心肌梗塞。心肌梗塞(Myocardial infarction)指由於動脈內壁形成斑塊,導致流向心臟的血液減少,以及由於缺乏氧氣供應而造成心臟肌肉損傷的心臟病發作事件。
- 紅麴有益思覺失調症。思覺失調症,又稱精神分裂症(Schizophrenia)是一種慢性精神疾病,主要包括幻覺和妄想等症狀,也稱為“陽性”症狀。此外,個體可能會經歷“陰性”症狀,包括喪失歡樂感、社交退縮、思想和語言貧乏、情感低沉。
紅麴(Red Yeast Rice,又稱作紅麴米),是以蒸熟的米經紅麴菌發酵所製成,其中紅麴菌(Monascus purpureus)廣泛存在於穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土和松樹根組織中。
2023年4月28日 · 紅麴(英文 red yeast rice),又名紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等,是以蒸熟米飯接種紅麴菌,發酵而成的一種紅色米麴,其所產生的色澤,因菌種不同而呈現不一。. 虎尾科大生物科技系助理教授王鐘毅 指出,紅麴是亞洲傳統的發酵食品,這種健康食材 ...
2024年3月28日 · 食藥署說明,紅麴食品中含有的monacolin K成分與「statin類」降血脂藥的成分類似,併用會增強降血脂藥品的副作用,可能導致肝、腎損傷、提高肌肉 ...
2024年2月29日 · 紅麴,學名為Monascus purpureus,又名赤麴,歐美國家則將它名為red yeast rice ,在1884年時,法國學者Van Tieghem將紅麴菌科建立起之後,也掀起一股研究紅麴之熱。. 紅麴是一種嗜酸的腐生菌,其特色為菌絲呈現紫紅、棕紅色,穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土與 ...
2023年5月26日 · 紅麴是什麼?紅麴的營養組成 紅麴在傳統食物中,常被用來調色與調味;紅麴菌與蒸熟的米發酵後,會產生天然色素,同時還會產生許多對健康有益的次級代謝物質,包括紅麴素、莫那可林K(Monacolin K)、GABA、有機酸等。 紅麴被實證的功效有哪些?
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紅麴有什麼功效?
紅麴是什麼菌?
紅麴酒是什麼酒?
紅麴有健字號嗎?