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紅龜粿不止是台灣傳統米食,馬來西亞當地華人也常用於節慶或拜拜、祝壽場面,取龜壽綿延之意。 現在的紅龜粿已經不再一成不變,也有多種做法... 食材:糯米粉、地瓜泥、紅/白砂糖、黍米油、豆沙内餡、熱水(約40度)
2023年2月2日 · 製作紅龜粿若不想添加食用色素,可替換成紅麴粉更安心。 將揉好的麵糰與紅豆沙分切適量大小,麵糰放在手掌中壓扁平,再包入紅豆沙後將麵糰收邊,滾成圓球狀備用。
2020年1月12日 · 紅龜粿 (糯米粉版) 在元月初九天公生日、二月二土地公生,或者許多大大小小的神明生日、生命禮俗中都可以見到「龜」的身影,祝福生命綿延,分享喜悅!. 自己在家簡單用糯米粉做紅龜粿,一起與家人慶祝生命中重要的時刻!.
2024年3月8日 · 小時候最愛幫阿嬤做粿,因為可以邊幫忙邊偷吃,今天要用很簡單的作法,還原阿嬤做的紅龜粿古早味😋我們選擇天然紅麴粉取代傳統紅花米做染色 ...
2021年3月15日 · 1. 熱油鍋,用小火將紅龜粿煎至兩面金黃即可。 煎的時候不要一直翻面,等底部煎出一層硬皮、搖動鍋子時紅龜粿不會黏鍋,再翻面. 2. 冷藏的紅龜粿可以直接下鍋蒸,若是冷凍的要先退冰. 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)和其他人都說讚. ️ 4. Cooksnap (1 ) 賴. #親子食光 除了紅龜粿煎的恰恰,也將發粿煎一煎,都好吃,感謝分享! ️ 1. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. Psyche Chang @psychechang. 發布於 2021年3月14日. 更多來自此作者的食譜. 恰恰的香煎紅龜粿 的詳細作法:拜拜時總會準備紅龜粿,但有時不會馬上吃完,冷藏後變得硬梆梆的,用蒸的常黏得整個盤子都是。
2022年4月29日 · 料理步驟. 1. 準備模具、刷模具用的刷子 (烤肉刷即可)、饅頭紙、4兩塑膠袋 (裝成品)或其他容器、手扒雞手套、保鮮膜、刮板、電子秤. 2. 將桌面擦乾淨,噴點水,鋪上保鮮膜,做成製作工作區. 3. 將糯米粉、糖、油加入大鍋拌勻. 4. 加熱水糊化 (如果可以,可取1/6放入水中煮成粿粹,待浮起再放回去揉會更Q) 5. 加適量冷水揉成團 (手光、盆光、糯米麵糰光) 6. 加紅色色素或抹茶粉. 7. 分割包紅豆餡 (小模- 皮18克,餡6克,可做11個;大模—皮40 克, 饀15克 可做9個) 8. 模具塗油,壓模扣出. 9. 大火蒸10分鐘,打開蓋子再蓋回去用中小火蒸7分鐘即成. 心情傳達. 高淑娟和其他人都說讚. Cooksnap. 你做過這道料理嗎? 分享你的成品照吧!
2021年3月28日 · 金包銀-#大吉大利.大富大貴~包金又包銀#紅龜粿糯米糰材料:很簡單#圓糯米.水 ,砂糖 ,花生粉,沙拉油 ,食用六號色素(斟酌使用) 喜歡 ...
2023年11月4日 · 料理步驟. 1. 紅豆餡分餡30克1顆共8顆=240克. 2. 米糰材料:糯米粉加少量水慢慢揉成團. 3. 燒一鍋滾水,把步驟2的糯米團放入滾水中,煮至浮起,撈出來瀝乾水份. 4. 把步驟3的熟米糰(台語-粿母/客語粄娘)放入預備食材主糕體,糯米粉/糖/油/食用色素適量/的缸盆裡,在慢慢加入主食材的水,水可以不用全加入,只要能揉成糰,就可以,取出慢漫揉至米糰成光滑狀態。 5. 把步驟4的米糰分割成40克1顆共8顆,取1顆米糰壓成中間厚旁邊薄的皮包入步驟1的紅豆餡,再壓入刷了油的模具裡,輕敲模具脫模。 6. 把步驟5脫模的紅龜粿,放在烘焙紙上,放在蒸盤上,入滾水鍋,中小火蒸8分鐘,即可出鍋了,美味又好吃的紅龜粿完成了。 心情傳達. 彩虹飲食日記🌈和其他人都說讚. 👏 5. Cooksnap.
2021年11月9日 · 紅龜粿、紅龜糕是超級經典的古早味糯米點心,傳統上作為節慶祭祀之用。 紅龜粿形狀扁平而圓潤,巴掌大小,外壓龜印內包餡,粿體下方再鋪墊植物葉(如粽葉、蕉葉),從名稱就不難猜想它討喜的外型。
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