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2023年2月20日 · 《健康醫療網》授權轉載／記者王冠廷報導. 近年來，素食漸漸成為現代人重視健康的飲食選擇，相較於傳統認知的宗教素，更像是一種純粹的飲食選擇！ 不論是隨著重視環保議題、愛護動物，或純粹希望攝取更多蔬食，都讓茹素意識更加抬頭，越受重視。 環保、健康意識抬頭 素食品項具多樣性綜觀市場，臺灣在素食餐飲的選擇性與豐富度，早已超越傳統印象中的宗教素。 營養師侯...
2022年10月1日 · [Rti央廣新聞]泰國南部度假勝地普吉島本週慶祝一年一度的素食節(Phuket Vegetarian Festival)，也被稱為九皇齋節(Nine Emperor Gods Festival)，數以萬計的信徒湧向寺廟並舉行宗教遊行活動，同時這也是COVID-19(2019年冠狀病毒疾病)疫情大流行緩解後，時隔2
2024年5月23日 · 蔬食早午餐一書的作者鄭昭真，是蔬食料理研究家、食物造型師，在過去的20年裡，始終專注在如何創造出「超人氣的排隊美食」，但現在的她，一心想為人類、環境和地球打造出有益健康的食物，於是就將全身心都投入到了蔬食料理的研究中。 節目主持人. 李正純. 相關留言. 專訪尖端出版社資深企畫編輯劉蒨茹蔬食早午餐一書的作者鄭昭真，是蔬食料理研究家、食物造型師，在過去的20年裡，始終專注在如何創造出「超人氣的排隊美食」，但現在的她，一心想為人類、環境和地球打造出有益健康的食物，於是就將全身心都投入到了蔬食料理的研究中。 ...
2020年1月24日 · 過年期間總是大魚大肉，今天我們就來清淡一下，談一個素食的問題。. 英國法官在今年開頭，對一項有關素食者的勞資糾紛作岀歷史性的裁定，將素食主義視同宗教信仰，應該受到相關法律保護。. 他為什麼如此判決？. 這項判決又可能造成哪些影響 ...
2021年11月19日 · 評審代表、米其林主廚江振誠推崇這是一項最接地氣的台灣美食評鑑，獲獎的餐廳幾乎都能以台灣在地食材製作出各種不同的異國料理，可謂一大突破，也建構出台灣獨特的好滋味，是台灣當代料理的美好風景。 美食評論家高琹雯和葉怡蘭也分析，「500盤」首屆榜單最受歡迎的菜色依序是台式、中式及歐陸；但在最受歡迎的菜色數量上，中式卻小贏台式。 此外，最受歡迎的餐廳也以台菜餐廳90間居首，其次是中式餐廳58間。 至於今年最大的贏家，則是位在台北東湖的私廚料理「喜相逢」，以9道菜一舉拿下11個盤子；其次是位在屏東的原住民料理「AKAME」，也拿下9個盤子；第三名則由「頤宮中餐廳」、「晶華軒」和「鄒記食舖」3家分別獲得8個盤子。
2019年12月19日 · 今天國民健康署又要求我來，又有得吃，這麼美食真的是享受。 國健署發表質地新觀念，改變高齡飲食切割烹煮技巧，像是將「香煎松阪豬青醬義大利麵」的麵條先剪短，豬肉也先醃過，「黑松露蕈菇燉飯加七星鱸魚」則是先將魚肉切成小塊，方便食用。 (陳國維 攝) 國健署發表「高齡營養飲食質地衛教手冊」，除了介紹容易咀嚼及用牙齦就能壓碎的食物和料理食譜，也教導大家可將纖維多、質地較硬的蔬菜，洗淨切好冰到冷凍庫幾天，之後拿出來煮，青菜就會變軟，也不會變色；另外，肉排也可先醃過，軟化肉質。 國健署科長秦義華：『 (原音)除了一般的話，我們會用肉槌來進行拍打，還有去除一些嫩筋之外的話，其實我們台灣有最好的一些水果，像是鳳梨，那鳳梨裡頭有天然的酵素，只要把那些鳳梨打成泥或者是汁，跟肉類一起醃製，基本上就可以軟化它的肉質。
2023年1月24日 · 專家表示，改善食物浪費進展不佳的原因包括，缺乏公共投資和明確的政策來應對運送過程中和倉庫中的食品變質、浪費的消費者習慣，以及對有效期限和保存期限的困惑等。 使問題複雜化的另一個原因是缺乏透明度。 當聯合國大會通過2015年食物浪費目標時，國家層面的估計參差不齊，並沒有建立一個明確的基準來衡量進展。 羅爾說，聯合國機構和非營利組織將要求各國政府在2023年的杜拜氣候峰會上，重申承諾，並提供進展報告。 根據瑞士和印度2020年的一項研究，美國人平均每天浪費超過700卡路里的食物，約佔每日推薦攝取量的三分之一，這使得美國的進展成為其他國家的重要基準。 但美國還沒有成為榜樣。
