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原料來自於艾草或是鼠麴草而來
圖片: sohu.com
- 其實不管是草仔粿或是艾粄，同時都有綠色的粿皮是因為原料來自於艾草或是鼠麴草而來，而為何會同時選擇些原料與時節也有關係，艾草的產期在3～5月，鼠麴草則是2～3月。 雖然近年工業大量製作會使用綠色色素來取代艾草或鼠麴草，但仍延續其綠色外皮的傳統樣貌。
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草仔粿，又稱青糰、青草糰、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，閩南、潮汕稱為青草粿、草仔粿、草粿、鼠麴粿等，客家人稱為青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港稱為清明仔或雞屎藤茶粿，是中國南方部分地區與台灣清明節、寒食節、中元節的米食之一，因為
草仔粿 為什麼是綠色的？結論 綠意盎然的草仔粿，是一道融合了傳統文化底蘊與自然風味的美食。它的綠色，來自於艾草、苧麻等植物的自然染色，不只增添視覺上的美感，更賦予其獨特的清香氣息。在探究了草仔粿的「綠色秘訣」後，我們明白這份綠意不僅僅
2020年3月10日 · 草仔粿這糯米糰點心，呈現的綠色可不是人工色素，而是融合了植物艾草或鼠麴草的汁液製成。 傳統草仔粿主要運用在清明節、重陽節等，作為懷念、追思祖先的祭祖品。 起因是清明節氣與傳統寒食節日期恰好接近，農委會資料曾指出，在宋朝後寒食的習俗影響了清明節氣，轉變為清明節，而清明節常見的供桌食物，便有草仔粿。 過去寒食節主張的不用爐火、吃冷食作法因此影響清明節，人們發現像粿類這類糯米糰可以提前蒸製，貼合習俗中不用爐火的需求，也逐漸變成祭祖供品，如客家人傳統會使用草仔粿（艾粄）作為新墳的掃墓祭拜品，因此草仔粿也有墓粿的說法。 至今，草仔粿不再只是祭祖食物，走向、更貼近於大眾飲食生活。 草仔粿的食材原料：艾草、鼠麴草.
2021年4月7日 · 清明節吃的草仔粿、艾粄，顏色都是綠色的，與原料的產季有關之外，吃冷食的習慣又與寒食節密不可分。. 清明節掃墓祭祖，少不了吃潤餅、草仔粿、艾粄等等，你有沒有想過為什麼這些都是冷的食物呢？. 又為什麼不管是草仔粿或是客家艾粄都是綠色 ...
清明時節掃墓祭祖之餘，嘴裡吃著飄著草香味、軟Q的外皮，包過著炒得鹹香的菜脯內餡，這就是家喻戶曉的傳統小吃「草仔粿」和「客家艾粄」不管是在餡料、顏色等有著異曲同工之妙，這兩種看似遠房親戚的粿，為什麼都是綠色的？. 其實不管是草仔粿或是艾 ...
2023年4月1日 · 清明節吃的草仔粿、艾粄，顏色都是綠色的，與原料的產季有關之外，吃冷食的習慣又與寒食節密不可分。. 清明節掃墓祭祖，少不了吃潤餅、草仔粿、艾粄等等，你有沒有想過為什麼這些都是冷的食物呢？. 又為什麼不管是草仔粿或是客家艾粄都是綠色 ...
