葉黃素跟胡蘿蔔素一樣嗎? 相關
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這常常造成混淆與誤用。 在著作《類胡蘿蔔素化學及生物化學》 [3] 的序言中,是如此分辨這兩個概念: 由於它們在人體內不會轉化成維生素A,過去對於類胡蘿蔔素中番茄紅素(Lycopene)和葉黃素(Lutein)的研究較少。 後來的研究發現:類胡蘿蔔素中的含氧類胡蘿蔔素(葉黃素類,Xanthophylls),可以具有比β-胡蘿蔔素更高的抗氧化活性,…… 在該書的第八章第二節《萬壽菊花中的葉黃素及其製品》,給葉黃素的定義為 [4] : 葉黃素是一種類胡蘿蔔素。 其中文習慣命名為葉黃素,英文習慣命名為Lutein,中文系統命名為3,3'-二羥基-β,α-胡蘿蔔素,英文系統命名為3,3'-di-hydroxy-β,α-carotene,分子式C 40 H 56 O 2 ,相對分子質量568.88。
屬於 葉黃素 的類胡蘿蔔素: β-隱黃素 也是如此。 其它的類胡蘿蔔素,如 番茄紅素 、 ε-胡蘿蔔素 ,不具有β-環,因此不具有維生素A活性(但仍可能具有抗氧化活性或其它的生物活性)。 動物物種在轉換類胡蘿蔔素中的視黃醇基團(β-紫羅蘭酮環)為視黃醇的能力差別極大。 肉食動物 一般說來轉換膳食攝入的類胡蘿蔔素的β-紫羅蘭酮環的能力很差。 純肉食動物缺少β-胡蘿蔔素15,15'-單加氧酶,完全不能將任何類胡蘿蔔素轉化成視黃醇,因此對這些動物來說,胡蘿蔔素不能算是維生素A前驅物。 但貓可以將少量的β-胡蘿蔔素轉化成視黃醛,雖然這個量完全不能滿足貓的每日的視黃醛的需要量。 [1] 分子結構 [ 編輯]
分子結構類似於 胡蘿蔔素 (也是組成 類胡蘿蔔素 的兩大類別之一),但葉黃素類的分子包含氧原子,而胡蘿蔔素是純粹由碳、氫組成的多烯烴。 葉黃素類的分子中的氧原子,或者在 羥基 中,也可以是氧原子取代兩個氫原子而作為一個「橋」( 環氧化物 ). 因此,葉黃素類的分子具有比烴更大的 極性 ,這種差異使得在 色譜分析 中把葉黃素類與胡蘿蔔素分開更為容易。 典型的,胡蘿蔔素比葉黃素類更顯橙色。 葉黃素類物質在綠色植物的葉子中被發現具有很大的量,在光合作用中有着重要作用。 光合作用時,如果光照過強時,捕獲的光能已經使光合能力飽和,並形成了過量的激發態的葉綠素 [1] ,其所捕獲的能量可以傳遞給葉黃素類物質,最終以分子振動的熱耗散。
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葉黃素 (英語: Lutein )是目前已经发现的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,属於 光合色素 ,具亲脂性而通常不溶于水,分子式为C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素,但動物無法自行製造,必須從食物攝入,所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黄的黄颜色均来自食物內的葉黄素。
維基百科,自由的百科全書. 黃石公園的 大稜鏡溫泉 ,四周的橙色環是藻類與細菌合成的類胡蘿蔔素造成的。 湖中心由於水溫高達70-90攝氏度,因此沒有 藻類 與 細菌 ,呈現水體本色。 類紅蘿蔔素 (英語: carotenoid )是一類 有機 色素 ,被發現存在於 植物 的 葉綠體 或 有色體 及一些進行 光合作用 的 藻類 ,某些類型的 細菌 和 真菌 含有類胡蘿蔔素。 類胡蘿蔔素屬於 四萜烯 有機分子色素。 動物不能製造類胡蘿蔔素(雖然已知一種 蚜蟲 獲得了合成 胡蘿蔔素 之一的 紅酵母烯 (英語:Torulene) (torulene)的能力,因為該蚜蟲體內具有產生「 紅酵母烯去飽和酶 」的 基因 ,源自 真菌 的 基因水平轉移 [1] )。
目前已知的類胡蘿蔔素超過600種,可分為兩大類,也就是分子中含氧原子的 葉黃素類 (xanthophylls),和不含氧原子只含碳氫的 胡蘿蔔素 類(carotenes)。. 類胡蘿蔔素一般吸收藍光。. 在植物與藻類中有兩大關鍵作用:吸收 光能 用於光合作用;保護葉綠素不受光 ...
葉綠素 (Chlorophyll)是普遍存在具光合作用能力生物中,主要反射綠光的 光合色素 的合稱,並可依照其吸收波段被分為葉綠素a, b, c及d。 光合作用 的第一步是光能被葉綠素吸收並將葉綠素 離子 化。 產生的化學能被暫時儲存在 三磷酸腺苷 (ATP)中,並最終將 二氧化碳 和 水 轉化為 氧氣 和 碳水化合物 。 葉綠素a和葉綠素b的吸收光譜較為接近,兩者在 堇紫 光(430~480nm)和紅光區(640~660nm)都有一吸收高峰,葉綠素ab對綠光的吸收很少,所以呈綠色。 [1] 並非只有葉子才有葉綠素,葉柄的薄壁細胞都有葉綠素的存在。 就是在一片葉子之中,也並非只有葉肉細胞有葉綠素, 維管束 鞘和 保衛細胞 都有葉綠素。