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2023年11月6日 · 預防食物中毒技巧一、生熟食分開. 不將魚肉等生食與即食食材（沙拉等）或熟食放一起，也不要共用刀具、砧板. 預防食物中毒技巧二、徹底加熱. 多數菌只要煮沸15分鐘即可殺菌，而即便是隔夜飯經冷藏後也要充分復熱！ 近幾年腸炎弧菌中毒的案件數有大幅下降，主要原因也可能是因普遍民眾有掌握好清洗食材及充分加熱兩大重點！ 預防食物中毒技巧三、注意衛生清潔. 不論是餐飲業者或消費者，都因注意環境及自身整潔，餐前餐後皆勤洗手，調理人員也要注意手部傷口的包紮，烹調及儲存食物的場所也應注意病媒蚊及環境落菌數。 預防食物中毒技巧四、妥善保存.
2021年9月9日 · 1. 久泡的木耳 ：木耳含有大量的蛋白質和纖維素，本身是沒有毒素的，久泡後，可能會變質產生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。 2. 發苦的堅果 ：如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。 3. 劣質的芝麻醬 ：有些商家為降低成本，用變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。
- 蕁麻疹：過敏的臨床表現
- 蕁麻疹發生時孩子送醫的時機
- 急性蕁麻疹的處理方式
- 蕁麻疹物理治療方式
- 蕁麻疹藥物治療
當孩子在用餐中或後、或是服藥後產生過敏現象，「蕁麻疹」是最常見的表現，包括手、腳、臉、全身出現一塊一塊的會癢的疹子、皮膚上的表現還可能嘴唇紅腫、眼睛癢、眼睛浮腫等。 此外在呼吸道方面也可能會有症狀，例如流鼻水、鼻塞、打噴嚏、喉嚨不適及聲音沙啞等。當過敏症狀嚴重時，甚至出現喉頭水腫，呼吸困難，造成過敏性休克。
一般的飲食過敏後，如果只是皮膚的症狀，一段時間後會自行緩解，不過如果孩子皮膚已經癢到不行、眼睛腫到快看不到路，當然可讓醫生評估是否需要用藥。但若出現呼吸道的症狀，呼吸開始出現費力時，請立馬送醫，這是急症！需要緊急處理的！
如果孩子過敏的症狀不算厲害，或當時還來不及找醫生看時，爸媽第一步要先確認是什麼東西讓孩子出現過敏症狀，是剛剛吃下去的食物或是服用的藥品，當下請先停止讓孩子再吃。接下來我建議爸媽以下一些處理方式，可讓孩子較舒服，症狀也可減緩。 推薦閱讀：天氣一變就過敏？靠這七穴位舒緩不適
1.冷敷或冰敷，千萬不要熱敷： 熱雖可使癢感暫時緩解，但會讓局部紅腫更嚴重；使用冷敷可以抑制癢感，也可讓血管收縮，減緩紅腫現象。 2.輕輕拍打：可減緩皮膚疹子的搔癢感。 3.避免手抓： 手抓止癢會使局部的溫度升高，使血中組織胺釋出，造成發癢局部更加擴大及惡化。此外孩子手抓後容易抓傷皮膚，也易有後續的傷口感染。
一般而言，急性過敏未必需要藥物治療，一旦過敏反應消退，症狀自然會緩解。若真的需要藥物治療，一般是以抗組織胺藥物為主；較嚴重的情況可能會加上類固醇，而出現過敏性休克時，就需用上腎上腺素急救。 不過過敏發生在小孩身上，就較可能需用藥，例如出現蕁麻疹時，爸媽很難控制孩子不去抓，但皮膚抓到破皮，爸媽也不忍心看到。 推薦閱讀：孩子搔癢皮膚炎惡循環，小兒醫生：洗對澡了嗎？ 所以若因為皮膚癢到睡不著，眼睛或嘴唇持續紅腫時，可以先尋找家中是否還有止鼻水的抗組織胺藥水或濕疹、熱疹或蚊蟲叮咬藥膏。 在此先說明，阿包醫生不是叫爸媽自己在家當密醫，而是在孩子過敏症狀厲害，又一時無法找到醫生看診時，可以先救急一下，緩解孩子的不適。 【阿包醫生陪你養寶包】授權轉載
2022年8月2日 · 台灣每年5月至9月是食物中毒的好發季節，夏季炎熱，氣溫上升，增加細菌的繁殖速率，導致食品快速變質所致。該如何預防食物中毒呢？ 食物中毒 恐是感染沙門氏菌導致 依據媒體報導，北部的疑似食物中毒事件原因初步推估為店家自製沙拉醬感染 ...
2023年7月13日 · 炎炎夏日又來臨了，夏季是腸病毒流行的季節外，也是細菌型腸胃炎的好發季節，也就是大家常常聽到的「食物中毒」，原因是因為吃到不新鮮、或是已腐敗的食物所引起，症狀包含：嘔吐、腹瀉、腹痛、虛弱無力、發燒等急性腸胃炎症狀！
2020年12月21日 · 最好選擇完整的新鮮水果，裁切前適當清洗，維持刀具、砧板等接觸器具的清潔及低溫保存成品，確保截切水果品質，並儘快吃完，以降低微生物危害的風險。 推薦閱讀：出去玩肚子拉不停？ 這樣做快速終結腹瀉！ 食藥署提醒，食品調理應充分加熱，並立即食用；加熱後的食品應防止交叉污染，生食及熟食所使用的容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用；並應防止病媒侵入；同時避免寵物接近調理及供餐場所；處理食材及進食前應徹底洗淨雙手；被病媒沾染、過期或腐敗等不潔食物，均應丟棄，切勿食用。 【 健康醫療網 】授權轉載 原文出處【 不只吃壞肚子而已 「這菌」還能讓你發燒、打寒顫 】 執行編輯：Hovis. 核稿編輯：Reese. 腸胃炎. 關於作者與本篇文章. 34 個追蹤.
2021年3月31日 · 作者\橘世代編輯部 為緩解中、重度失能者接受機構式服務的家庭經濟負荷，衛生福利部自112年起調增「住宿式服... 飯後狂拉肚子？ 「細菌食物中毒」兩大學問營養師告訴你！
