鱸魚湯的禁忌 相關
廣告嚴選七星鱸魚，無添加水保有完整精華，免熬煮即開即飲，讓你即時補元氣、補充體力！ 產地到工廠共2次品檢，每條魚都有養殖履歷，魚健康吃的人才健康，自然生態養殖，低溫產地直送
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2014年2月25日 · 鱸魚經過營養師證實，除了蛋白質豐富，魚皮也含有豐富的魚膠質，魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質，能夠加速傷口的修復，故又被稱為「開刀魚」。 特別適合手術後、孕婦及產後哺乳者食用，具有相當好的食補療效。
此外，鱸魚肉質鮮甜、細嫩又少油，煮成魚湯後對於術後胃口不佳的病患較容易入口，因此鱸魚也被稱為「開刀魚」，是手術後和產後恢復體力的保養聖品。鱸魚的肉質纖維比其他魚類更細密，也容易吸收與消化。
2015年1月13日 · 老薑切片. 鱸魚洗淨備用. a.可以再仔細清除一下魚鰭周遭的魚鱗，吃魚皮也吃得更安心. b.有些人會先汆燙一下魚頭，再把魚皮去掉. 燒一鍋水. 水開後放入鱸魚、薑片. 再加入少許米酒去腥. 再滾幾個大滾，魚熟和酒精揮發後（魚肉很快熟）就可以熄火. 備註：如果喜歡吃蔥也可以灑上一些蔥花，但有些人不喜歡蔥的味道。 凌晨現撈以冰塊保鮮的七星鱸魚. 鱸魚湯最好是熱熱喝較沒腥味. 看了這篇文章的人，也看了... 關鍵字：
- 鱸魚特別適合術後、產後飲食？營養好在哪裡？
- 鱸魚，還有這些營養、功效！
- 鱸魚不只野生，養殖發展狀況佳
- 如何挑選鱸魚？幾招讓魚更保鮮美
- 鱸魚怎麼煮？清爽料理迎鮮美
- 鱸魚湯料理，兩食材再添保養
每當需要補充體力，手術後保養、孕婦產後飲食，傳統一定會煮「薑絲鱸魚湯」來進補，鱸魚真的對身體保養有幫助嗎？以鱸魚的營養、功效來說，最重要為含有優質的魚肉蛋白質，利於傷口組織、細胞修復，鱸魚每 100 公克蛋白質有約 20 公克，屬於富含蛋白質的食材。另外魚皮含有適量膠質、鋅、Omega-3 等，為助修護增添營養，而鉀、磷、鈉以及鎂等為心血管、神經細胞以及肌肉組織調節的必須營養素，在休養時期，這些還能輔助細胞的代謝和調整。 鱸魚屬於肉質細嫩、魚刺大而較少的魚類，烹調上容易料理，身體復原期時飲食需要清淡，而煮清爽的鮮魚湯反而成了料理較好的選擇，從鱸魚湯來看，攝取足夠的蛋白質有助細胞修復，而使用薑絲熬煮魚湯，薑絲除了有協助去腥的用途，其中薑辣素的釋出，對於體內發熱、幫助增加血液循環有效果，對於體質...
鱸魚除了有高蛋白的優勢之外，還有幾大攝取好處，早期流傳的本草綱目裡，便曾記載鱸魚性甘溫，有保養筋骨、護腸胃等好處。而鱸魚低熱量、低脂，食用負擔少，魚肉中具備適量 EPA 、DHA 等對於腦部發育有益的營養素，而蛋白質不只幫助細胞修復，對於維護、增加肌肉量也是幫手，除了術後、產後保養飲食，像成長發育中的孩童、成人與老人、增肌健身者等，都適合補充。如鱸魚中的鉀含量高，每 100 公克有 377 毫克，還能保養心血管血壓的順暢度，同樣具有貢獻。
市面上常見的鱸魚種類，以七星鱸魚、金目鱸魚等為主，台灣的野生鱸魚多出沒與捕撈於西部、南部等等較溫暖海域地帶，以淡水和海水交界的區域較常見，不過近 20 年已發展出養殖規模，尤其在台灣南部的嘉義等發展最好，部分則以雲林、台南等地。鱸魚在每年夏季和秋季最多，而目前鱸魚已是台灣養殖漁產業的重點魚類之一，以銀灰色，腹部兩側帶有銀白色，魚身上有黑色斑點的七星鱸魚較常見。鱸魚的魚刺少、肉細緻鮮美，除了整隻販售外，還能加工分切成鱸魚排，更有萃取魚精華製作而成，轉化為小分子胺基酸更容易吸收營養的鱸魚精。
挑選鱸魚，建議觀察魚身的完整狀態，魚身必須無損傷、魚腮魚鰭等完好齊全，而新鮮的鱸魚眼睛仍帶有透亮度不混濁，如此才是相對鮮美的情況。而挑選、購買時鱸魚，也可留意販售環境，避免悶熱與過度日照曝曬過久的環境，也利於食材鮮度的留存。
時序入冬時，鱸魚量以季節來說稍微少些，但市面仍可見，在秋冬、過年圍爐時運用鱸魚製作養生保養的滋補料理相當推薦！吃膩濃郁厚重的大魚大肉，可使用簡單調味製作清蒸鱸魚，以鹽巴、蒜末以及義式香料醃過，清蒸後淋上檸檬汁的清蒸檸檬鱸魚，將鱸魚切成塊狀，並以洋蔥、薑絲、番茄丁、豆腐丁、適量高湯與水熬煮清甜風味的鱸魚番茄湯，有別於傳統的薑絲鱸魚湯，卻同樣具備鮮甜爽口的滋味。
對於手術後的傷口修復、產後飲食保養的需求，熬煮鱸魚湯也建議可再搭配豆腐或雞胸肉，讓蛋白質補充更為加乘，除了運用薑絲去腥提味，再加入適量「紅棗和枸杞」，紅棗幫助脾胃補氣，湯頭能增添甜味更加圓潤，而枸杞則有助維護眼力、保養肝腎，補充五臟元氣有幫助！搭配少量當歸片也是不錯的選擇，但得留意個人身體狀況是否合適食用。 鱸魚料理可以列為國民魚料理之一，當遇到飲食保養、手術後、生產後、有補充蛋白質需求時，就選擇鱸魚吧！不論是鱸魚湯或清蒸鱸魚，鮮嫩的魚肉能提供營養與保養功效，這就端出鱸魚料理吧！
iCook 愛料理. 更新於 2021年01月05日02:13 • 發布於 2021年01月05日02:07 • 愛料理生活誌. 鱸魚的肉質細嫩、魚刺少食用方便，是家常魚料理常見的魚種類，而鱸魚更常有一用途，當孕婦生產後，手術或受傷後復原期，來一碗鱸魚湯，有補元氣、修護傷口的飲食保養法，鱸魚湯、鱸魚精等料理和食品真的能修補體力、保養嗎？ 鱸魚有哪些營養、功效？ 鱸魚的美味帶你來認識： 鱸魚蛤蜊湯 by 肥嘟嘟-惡魔廚房. 鱸魚特別適合術後、產後飲食？ 營養好在哪裡？ 每當需要補充體力，手術後保養、孕婦產後飲食，傳統一定會煮「薑絲鱸魚湯」來進補，鱸魚真的對身體保養有幫助嗎？
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2019年10月30日 · 中醫師康涵菁指出，鱸魚富含豐富蛋白質，加上魚皮裡的膠質，是非常好的營養補充，且病人通常較沒胃口，不能過於油膩，食物以清淡為主，魚湯絕對是首選，且魚肉少油清淡，肉質纖維比其他動物細密且較短，好吸收、易消化相當適合大病初癒的患者服用。 鱸魚除了適合術後食用，其實對孕媽咪也相當不錯。...
2024年3月15日 · 鱸魚湯富含蛋白質與鋅，提升免疫力正宜春天養生. 鱸魚湯怎麼煮？ 要煮多久？ 療日子小叮嚀：與蔬菜同煮，魚湯功效更加分. 俗語「鱸魚鬧春分」，春分時節正是鱸魚盛產季，春分飲食宜清淡，而多吃當令食材最能養生；菜蔬有韭菜、草莓、薺菜等，肉食則可多吃鱸魚。 鱸魚是體虛時的進補首選，台灣有俗諺云「呷雞呷鴨咖輸呷鱸」，意思是用鱸魚湯進補更勝燉雞燉鴨！ 李婉萍營養師表示，這正體現鱸魚營養的豐富多元。 用鱸魚煮湯看似簡單，但要煮得跟外面賣的一樣鮮嫩無腥味，也有不少學問，以下療日子要跟大家分享幾個煮鱸魚的小撇步，若要圍鱸吃鍋，也可以煮個「鱸魚鍋」進補喔！ 鱸魚湯富含蛋白質與鋅，提升免疫力正宜春天養生. 李婉萍營養師表示，鱸魚擁有幾個重要的營養素，能幫助傷口修復並補充體力。
