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鳳梨每年盛產期為3～7月，2019年受暖冬影響，台灣鳳梨產季較以往提早約半個月，且由於乾旱及暖熱氣候影響，鳳梨酸度降低、風味更加甜美了！現在，臺南區農業改良場將挑選秘訣大公開，告訴大家如何挑選香甜美味的鳳梨！
台南區農業改良場就分享鳳梨選購的小祕訣，教民眾如何挑選好吃的鳳梨。 台南區農改場指出，鳳梨每年盛產期約在3～7月，此時期氣候溫暖且陽光充足，鳳梨特別香甜多汁，今年由於果實成長期間日夜溫差大及水分偏少，有利糖份累積，甜度及風味更勝以往。
高敏敏提到，鳳梨中含有鳳梨獨有的「鳳梨酵素」，可以幫助消化蛋白質，吃完大魚大肉後吃鳳梨助消化準沒錯，她也提到「有沒有發現很多餐廳的飯後水果都有鳳梨」。吃不完怎保存？「冷凍、入鍋」都好吃 不過如果最近買了太多鳳梨，到底要怎麼保存跟運用？
壹蘋新聞網. 發布於 2023年04月28日16:10. 鳳梨。 陳怡文攝. 【記者陳怡文／台北報導】鳳梨全年皆可生產、採收，但因品種多盛產季節大不同，目前正值金鑽鳳梨 (台農17號)產期，如何挑選好吃的鳳梨，專家有3招。 要挑好鳳梨，鳳梨神農何秉洋表示，第一主要就是果型飽滿，二、顏色亮麗轉金黃色，三、彈指神功，用手指彈起，敲起來聲音有點像在敲鑼打鼓的那個鼓聲，就是內外銷A級果，就是好吃的鳳梨。
農業部在臉書粉專發文分享，挑選鳳梨的3撇步，可以依外型選擇：果實結實飽滿，果皮無裂縫及碰傷，果目大而開展；觀察果皮顏色：鳳梨頭慢慢由綠色轉變成橙黃色；用手指輕彈：肉聲果應先食用，鼓聲果可以放比較久。 農業部提到，每年的3～7月為鳳梨盛產期，產地由南部一路往北進入盛產。 氣候溫暖且陽光充足的環境，讓鳳梨特別香甜多汁。 想要品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味，就要趁現在！ 依大小及外觀選擇. 挑選大小落在1至1.5公斤中小型果，適合小家庭一次食用。 果實結實飽滿呈短圓筒狀，果皮無裂縫及碰傷，果目大而開展，果梗切口則要小且新鮮，果實聞起來有一股濃郁香味者為佳。 觀察果皮色澤. 鳳梨成熟是由頭部往尾部 (冠芽端)，慢慢由綠色轉變成橙黃色。 但不同季節，其最佳成熟度之轉色程度不一。
台南區農業改良場也提供三個個鳳梨選果小訣竅給大家參考，不管是外觀、味道以及輕敲出的聲音都是挑選要點： 1. 大小及外觀： 約1.2～1.8公斤 (2～3台斤)，果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。 2. 色澤及香味： 果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃郁香氣者為最佳。 3. 彈指神功： 行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。
農糧署在臉書分享，5至6月份剛好是吃鳳梨的季節，其中國產鳳梨產季每年3月起由屏東起跑，直到5、6月才輪到中部地區盛產，而產區主要集中雲林古坑及南投民間等地，他們也教大家3撇步，挑選出味美價實在的鳳梨。1.選果皮亮澤且金黃
