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中醫、草藥與民俗療法 草藥、中藥. 黑胡椒有哪些用途？ 注意事項與使用禁忌. 使用黑胡椒的潛在副作用. 使用黑胡椒的潛在交互作用. 建議用量. 您可以在 Hello 醫師上發現並參考更多關於.
- 具有抗氧化的功效。化壓力是氧化的自由基與抗氧化失衡的一種狀態，當氧化壓力過高，使得抗氧化系統無法達到平衡時，就會引發嚴重疾病，如糖尿病、心臟病、癌症亦或是視力出現問題等。
- 具有抗炎功效。一項動物研究實驗顯示，黑胡椒所含的胡椒鹼可以有效對抗炎症，幫組改善關節炎和踝關節炎等症狀，也能幫助緩解人類病症發作時的疼痛感，但其療效目前未經人體實驗證實。
- 保護大腦。一些論證表明，黑胡椒或可對罹患阿茲海默症和神經退化等疾病的患者大腦帶來益處。阿茲海默症的病因是大腦某些部位所沉積的蛋白質板塊破壞神經元和神經纖維所致，儘管相關實驗認為，腦部板塊的減少與阿茲海默症狀的改善並無任何絕對關係，但有一項研究顯示，體內攝入黑胡椒含量較高的小老鼠，其大腦所沉積的板塊水平較低，也更擅長於探索迷宮。
- 改善血糖控制。黑胡椒可調節胰島素水平控制血糖。研究結果表明，被餵食黑胡椒的動物在餐後的血糖較低，所以醫師普遍認為，高血糖和糖尿病患者可以在飲食中添加黑胡椒作為日常調味料以降低血糖，但要注意的是，黑胡椒並不能替代醫療專業人員所推薦的藥物和治療方法。
黑胡椒能夠對抗體內多種細菌和微生物的生長，包括某些引起感染和疾病的細菌。 根據這項針對黑胡椒對李斯特菌和沙門氏菌的抗菌活性的 研究 ，說明黑胡椒的抗菌成分能夠抑制細菌的能量代謝，進而達到抑制細菌生長. 根據南非的一項 研究 ，黑胡椒中的胡椒鹼具有殺幼蟲的作用，並有助於預防疾病的感染和傳播. 3. 抗氧化功效. 胡椒鹼是一種很好的抗氧化劑，具有多種抗氧化和增強免疫力的特性，能夠對抗體內的 自由基 ，減緩細胞氧化過程。 印度這項老鼠 實驗 中表明，補充黑胡椒或黑胡椒裡的胡椒鹼，可以減少高脂飲食引起的細胞氧化反應. 另外，黑胡椒所含的酚類化合物含量也很高，也是能夠協助抗氧化很好的來源，這種高抗氧化劑含量使胡椒能夠提供各種健康益處，其中包括預防癌症等嚴重疾病. 與薑黃的效果加倍.
- 對抗自由基。
- 增加營養素的吸收。胡椒鹼可以大幅幫助身體對 薑黃 素的吸收，薑黃素也是種優良的好的抗氧化和抗發炎營養素。此外，研究發現胡椒鹼也可以幫助 β-胡蘿蔔素 的吸收，除了其抗氧化的效用外，β-胡蘿蔔素也是身體合成 維生素A 的來源。
- 降低血糖。
- 抵抗癌症並幫助治療。雖然仍未有臨床實驗證明食用黑胡椒確實能有助於 抗癌，但 目前的研究 發現，胡椒鹼可以減緩癌細胞的複製速度，並促使它們死亡。在 癌症治療方面，胡椒鹼在對抗多重抗藥性的部分似乎有幫助，而多重抗藥性也是造成 化療 成效不彰的主因之一。
2023年3月6日 · 黑胡椒 是餐桌上極為常見的調味料之一，其辛辣味能起到增進食慾、去腥解膩等效果，但你知道黑胡椒除了能滿足口腹之慾外，還可以對健康帶來許多好處嗎？ 以下就來細談黑胡椒的八大功效。 根據外媒 《REVIEWS》 報導，黑胡椒是全世界用量最大的香料之一，有著相當悠久的歷史，原產於印度馬拉巴爾海岸。...
2018年4月3日 · 使用方式. ．備料時用胡椒來醃漬，有助於去除肉腥味，與牛肉、羊肉和豬肉等紅肉能結合得恰到好處。 ．料理起鍋前加入提香，透過高溫能讓胡椒的香氣更加釋放。 無論是肉類、蔬菜或豆腐等食材，喜歡重口味的你不妨加入少許的黑胡椒，增添微辣微嗆的層次感吧！ 香氣濃郁的黑胡椒很適合用來搭配紅肉。 白胡椒 White peppercorns. 以 成熟的胡椒漿果 或乾燥的黑胡椒製作，放入水中浸泡至外皮發酵、軟化，取出內部種子再烘乾而成。 因為去除了帶有大量胡椒精油的外皮和果肉，白胡椒的味道較淡，帶有微微的嗆味，辣度低故較多人能接受。 比起黑胡椒，歐洲人比較喜歡使用白胡椒。 使用方式. ．白胡椒味道不如黑胡椒那麼濃烈，適合加入羹湯、高湯等各式湯品調味，不會喧賓奪主、蓋過基底香氣。
2023年10月15日 · 市售常見黑胡椒及白胡椒，聯新國際醫院中醫師陳藝文表示，白胡椒就是黑胡椒脫去外殼，其中黑胡椒所含的胡椒鹼較多，因此黑胡椒的香氣及嗆味較重。 綠胡椒則是未成熟的果實直接製作，氣味跟黑胡椒相比溫和許多。 紅胡椒是採收已成熟的胡椒，乾燥不去殼，帶點甘甜。 胡椒的營養價值. 陳藝文指出，胡椒的營養價值主要是胡椒鹼，加上富含蛋白質及脂肪等，可以溫暖腸胃，解除油膩、幫助消化。...
