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高蛋白質食物有哪些?
蛋白質的作用是什麼?
攝取蛋白質食物好處有哪些?
蛋白質是動物飲食中必須的營養物質嗎?
穩定追蹤期： 當情況較為穩定時，便要注意飲食的均衡，全榖雜糧、蔬菜、水果、豆蛋、乳品、油脂堅果等六大類飲食要均衡攝取。 乳癌病友飲食指南. 乳癌飲食以原型食物為主. 侯沂錚提醒，乳癌病友應注意不可攝取高油及高熱量精緻食物、生食與酒精，因為高油、高熱量的食物含有較多飽和脂肪，通常也會有較多膽固醇，從而刺激乳癌細胞增生。 患者免疫力較低，生食可能隱藏著許多細菌，故要避免生食。 此外，長期攝取過多精緻糖不僅容易肥胖，亦可能造成胰島素阻抗；過量酒精攝取則會促進荷爾蒙分泌及活性進而增加乳癌發生及復發的機會， 因此建議病友以原型食物的營養攝取為主，不需另外補充營養劑或健康食品。
但是你需要多少蛋白質、最好的蛋白質食物是什麼、增加蛋白質儲存量的最健康方法是什麼？ 我們與 Fresh Fitness Food 專家營養師 Georgia Head 討論了為什麼我們需要蛋白質以及我們應該攝取哪些高蛋白食物：
桃園醫院使用圖像卡教導癌友認識食物的營養成份. 癌症治療前、中、後，都需要攝取充足的優質蛋白例如：乳製品、魚及海鮮類、蛋類、家禽和家畜類，甚至沒有生病的人，若蛋白質缺乏身體都會出問題。. 衛生福利部桃園醫院外科化療病房護理長林淑瑩說，癌 ...
多樣化均衡飲食是提供完整營養最好的來源，包括全穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜、水果、油脂等六大類基本食物都應該攝取。 高蛋白:多吃有形體肉類或質地軟嫩的蛋白質來源食物. 蛋白質可以提供熱量，也是身體建造及修補組織很重要的來源之一，徐昕妤提醒，接受過胸腔手術的病人，例如肺癌，術後3個月更要攝取足夠蛋白質，與皮膚表面傷口及體內肺臟組織的修復息息相關。 王麗民建議，蛋白質攝取應比生病前增加50％。 蛋豆魚肉類和奶類是蛋白質主要來源，徐昕妤建議，吞嚥正常或食慾佳的病友，多吃有形體的肉類，例如肉塊、肉片、肉絲；若吞嚥較困難或食慾較差，可以採軟流質方式攝取或改變烹調方法，讓食物質地較細緻，幫助吞嚥及消化吸收，例如牛肉湯、雞肉湯、燉肉，或軟嫩的清蒸鱈魚、清蒸鯛魚、滷豆腐、蒸蛋等。
蛋白質食物推薦#1：乳製品. 乳製品提供了許多必要的營養成分，包括蛋白質、鈣、維生素 D、維生素 A、維生素 B12、核黃素、煙堿酸、磷、鉀和鎂。. 乳制食品本身還有較高的蛋白質含量，高蛋白飲食有助：. 加速鍛煉後肌肉修復和恢復. 保持健康體重. 抑制飢餓 ...
雞肉含有高蛋白質，而化療期間補充蛋白質尤為重要，應適量進食。另外，也有癌症病人以為不可以食糖，擔心糖分有利癌細胞生存，但要注意人體內不只有癌細胞需要糖分，紅血球和其他細胞也需要糖分，所以戒糖會影響癌細胞及其他細胞。
優質蛋白質來源，最好不要是紅肉或肉品加工品，否則容易誘發癌病變，黃豆、雞蛋、魚肉是首選。 有些癌友在化療期間易貧血，白血球數量嚴重下滑，這時可以適度攝取一些紅肉，紅肉提升血球數量較其他肉類快速，但不能全部都吃紅肉，蛋白質適量分配，分散攝取，降低風險。 足夠維生素B群和礦物質： 若說蛋白質是修補組織的主角，維生素B群和礦物質就是重要的配角，缺一不可，才能建構健康細胞行使正常功能。 維生素B群和礦物質的來源，主要是蔬菜水果、糙米等，要足量攝取。 充足的抗氧化營養素（維生素A、D、E以及植化素）： 黃淑惠說明，維生素A、D、E和各式各樣的植化素具備強大的抗氧化功效，可以清除自由基，足量攝取能夠降低腫瘤復發風險。
