搜尋結果
2016年9月27日 · 「芝麻流沙湯圓」步驟作法 1、製作好麵團、芝麻內餡。 2、將麵糰分割成10到15公克大小的麵糰，滾成小圓球狀，用拇指按壓中心做成小碗狀後，放入冷凍成圓形的餡料球， 將麵糰慢慢的往上推補，成為完整沒有破洞的圓形。
2020年2月5日 · 湯圓的製程. 流沙湯圓的製作過程主要分為三部分： 湯圓外皮： 糯米粉與水的比例，以及粄娘（粄媽/粿粹/粿引）的做法。 芝麻內餡： 流沙內餡的比例、包法與尋常不同，以營造出爆漿口感。 湯圓煮法： 流沙湯圓的煮法和一般湯圓不同，由於流沙內餡多半要在冰凍狀態下包進湯圓，煮起來就要多費功夫，使內外同時煮好，以免內餡沒有完全融化，或者把湯圓煮爛了。 DIY爆漿芝麻湯圓. 食材（10個） 糯米粉 100g. 室溫冷水 75ml. 芝麻粉（市售芝麻粉即可）45g. 豬油 50g. 白糖 30g. 製作內餡. 先將50g芝麻粉，30g白糖和50g豬油混合成芝麻餡，蓋上保鮮膜，冷藏至少30分鐘，質地變硬為止。
芝麻湯圓料理怎麼做？愛料理精選116篇簡易食譜做法與步驟，有最新的雪花芝麻湯圓、氣炸芝麻湯圓新吃法、兔子芝麻湯圓、桂花酒釀芝麻湯圓。以及氣炸湯圓、湯圓、煎湯圓等相關料理做法。一起來做好吃的芝麻湯圓料理吧！
2020年10月1日 · 芝麻湯圓 的詳細作法：今天中秋節，就來做湯圓應一應節吧！. 而湯圓在不同節日裡都會出現， 學起來，總有一天會用到～😁 湯圓不難做，只要你懂做湯圓皮， 裡面的餡，喜歡放什麼便放什麼，鹹甜皆宜。. 湯圓皮的材料只有糯米粉和水， 你可以就 ...
2018年12月9日 · 作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？ 好比糯米粉 ...
2018年12月21日 · 做 芝麻 內餡：取一料理盆，把 芝麻 粉、已在室溫軟化的豬油、細砂糖都加入，用湯匙攪拌至充份混合，可以隔熱水加熱、加速豬油軟化與 芝麻 粉合而為一，接著蓋上保鮮膜送進冷藏室冷藏半小時。 揉 芝麻 內餡：冷藏半小時後的 芝麻 餡變得硬了，用湯匙挖一勺然後先用手指頭剪成圓形，用手指搓圓，手指接觸的面積小可減緩豬油太快融化，接著再用掌心揉成圓球狀，待全數揉圓，送入冷凍庫冰上一小時， 芝麻 內餡愈硬愈好包。 製作湯圓皮：另取一個料理盆，加入糯米粉，再倒入水攪拌，這個時候若麵粉無法全都沾到水沒關係，只要取成團的粉糰一小塊，儘量捏成圓扁形拿去煮，水滾下鍋煮到它浮起來，粿粹、粄娘 (媽) 就做好了，再用這塊粄粮去沾盆內的乾粉，並與之前的粉糰充份揉在一起，直到看不到粄娘為止，這過程要有點耐心。
2012年12月16日 · 雖然有越來越多的創意的湯圓吃法，不過蘿瑞娜最鍾愛的還是利用香濃的黑芝麻做的芝麻湯圓，咬下的瞬間跟著流出的芝麻內餡，只要配上淡淡的糖水就相當的美味 【關鍵字】：芝麻湯圓、糯米粉、粿粹、湯圓吃法、黑芝麻、糖水、黑芝麻粉
做法： 把黑芝麻放入白鑊中（不落油），用中火炒至聞到香味。 小心黑芝麻受熱會彈出起來，可用鑊蓋作遮擋。 盛起炒香的黑芝麻，稍微放涼後，用搞拌器打至幼碎。 把黑芝麻，白糖和牛油放入鑊中炒至牛油和糖完全融化。 盛起，放入雪柜中冷卻，令黑芝麻餡比較容易包入粉團中。 把糯米粉和水拌勻，用手搓至表面不黏手。 平均分成8至10份。 粉團越小，包餡就比較困難。 用手掌稍壓扁小粉團，然後用拇指按壓中間成一小窩。 用筷子挑一小團黑芝麻餡包在裏面。 收口後，在雙手掌心輕輕搓圓粉團。 要用輕力，切勿太大力，否則把黑芝麻餡擠壓出來，就不好了。 備用。 放片糖和薑片入煮滾（煮開）的水中，再滾後，轉小火煮至約 2杯。 用另一個深鍋煮滾水，放入包好的芝麻湯圓，切勿讓湯圓黏底。 一見浮起，就可轉至糖水中。
2013年10月9日 · 芝麻湯圓 的詳細作法：訣竅提示 內餡先用成一球球的比較能夠控制大小。 外皮的冷水量請少量多次加入調整，外皮分量大約30顆左右。 下載
湯圓 芝麻料理怎麼做？ 愛料理精選68篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味芝麻煎湯圓 │ 涮嘴到停不下來♥、桂蜜冰鎮湯圓、🥣酒釀湯圓、烤酥皮湯圓。
