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2021年10月6日 · 常見粽葉有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉這3種：. 在 端午節 吃粽子時會發現，北部粽常用淺棕色的粽葉包裹，而南部粽、原住民粽則多是用綠色的粽葉，. 其實，不同粽葉除了顏色不同，香氣和摸起來觸感也都不一樣：. 1. 麻竹葉. 麻竹葉質地較柔軟、表面摸起來 ...
2022年5月31日 · 台灣味. 誠食. 包粽不用竹葉用月桃葉，解析讓屏東人淪陷的月桃粽，在地美味是遊子鄉愁. 不分做法、不管餡料，單就粽葉而言，多數縣市的粽子使用麻竹葉或桂竹葉，而在屏東則盛行月桃葉。 月桃粽香氣特別，是許多遊子懷念的味道。 月桃是什麼植物？ 月桃粽滋味如何？ 在屏東一年四季都能吃到嗎？ 作者一次解析。 保留粽葉，持著吃，雖然黏手，但別有一番情趣。 最屏食. 2022-05-31. 54536. 屏東縣. 2018年，「 Taiwan Tongue 台灣燙 」粉專發起了「 肉粽地圖計畫 」，統計台灣各地網友的問卷，畫出了肉粽地圖。 不分做法，不管餡料，單純就粽葉而論。 多數縣市居民使用麻竹葉（草綠色），其次用桂竹葉（有斑點），而屏東縣這塊地方非常特別，為月桃粽盛行區。
月桃，在台灣的別稱有 艷山薑 、 虎子花 或 熊竹嵐 等等，是為薑科、多年生草本植物，主要生長在沖繩、台灣等亞熱帶地區。 因為是薑科植物，所以它的味道聞起來有點像是 薑的辛香料味 及 木質香 ，但是清爽不嗆辣，聞起來 清新舒服的芳香 ！ 而且它的整株植物，從根莖、葉子、果實到種子都有各別的用途！ 像是沖繩人會用它的葉子來包它們的傳統點心—Muchi。 而在台灣，有些人則會用月桃葉來包粽子，粽子在蒸的時候就會散發出月桃獨特的芳香！ 根莖、果實、種子則可以製成 藥材 ，是一種中看也中用的植物啊！ 月桃有什麼功效？ 那具體來說月桃有什麼功效呢？ 月桃含有豐富的 多酚 ，堪稱是 紅酒的34倍 ！ 由此可知，它的抗氧化能力是相當高的！ 而它身為薑科植物，當然也就有 暖身、放鬆、舒緩情緒 等作用。
簡介. 月桃屬多年生常綠草本植物。 具地下塊莖，假莖發達叢生。 互生廣披針形或披針形葉；葉鞘長，互相包被成假莖。 總狀花序下垂，總苞片白色，白色花有黃色脣瓣。 蒴果，球形橙紅色，不規則開裂，露出種子。 根莖、葉、種子等部位有芳香味。 栽培. 全日照、半日照或遮蔭均可，如欲葉色鮮明則需要充足日照。 栽培土質以富含有機質的黏質壤土為佳。 高濕度環境可以促進生長。 風大之處會使葉片破損，應栽植於避風處。 以分株繁殖。 應用. 葉色鮮明的優質庭園景觀植物，可密植為地被或叢植。 葉可當插花材料。 臺灣原生種月桃的斑葉園藝栽培種Alpinia zerumbet 'Variegata'，葉片上有黃白色羽狀斑紋，種植於庭園中相當美觀。 比起郊野中的綠葉原生種，斑葉種比較不容易開花。 知識.
曾彥學認為，月桃具有三大優勢可往香料發展：「第一點，月桃的香料成分取自於它的芳香部位，可以是葉子、花苞或果實，都是天然植物的成分萃取，沒有人工化合的有害毒物。 第二點，月桃具有薑科植物的自然殺菌效果，用於人體外可以驅蟲防蛀，吃進人體內可以保健腸胃。 第三點，18種月桃各有獨特香氣，整體來說，近似香茅的香味，卻又因為種類不同，增添些許微妙差異，但都是大眾容易接受的味道。 過去論及月桃做成香料的運用，多半屬於食材烹煮，將月桃定位為調味作用，諸如花釀泡茶、糕粿沾醬、涼拌沙拉等等。 時至今日，曾彥學與國立中興大學森林學系王升陽教授，以及其所帶領的研究團隊發現，月桃所具有的香料特性，亦兼備醫療保健、抗老美顏等多方用途。
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月桃是什麼?
月桃有什麼功效?
月桃植株有哪些用途?
月桃葉對粽子有影響嗎?
維基百科，自由的百科全書. 月桃花序展開前有兩枚鞘狀總苞保護. 月桃 （ 學名 ： Alpinia zerumbet ），別稱 艷山薑 、 艷山紅 、 枸薑 、 良恙 、 良薑 、 良薑 、 大良薑 、 大草寇 (廣州)、 草寇 、 草扣 、 灟水月桃 、 玉桃 、 虎子花 （台灣）及 熊竹蘭 等 [3] [4] [5] [6] [7] [8] ，為 薑科 月桃屬 植物 [9] 。
月桃葉料理怎麼做？愛料理精選15篇簡易食譜做法與步驟，有最新的櫻花蝦麻油雞御飯卷(月桃葉)、卑南族阿粨(包葉糕) binariyaw、翻轉花生好運到、媽媽味道的肉粽。以及竹筒飯、肉粽、月桃葉等相關料理做法。一起來做好吃的月桃葉料理吧！
