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食品餐飲講求創新創意,但食材來源五花八門,業者往往仰賴經驗傳承,容易誤踩法規灰色地帶!例如原住民傳統食材月桃過去列為「不得使用」,今年終於成為合法食材。儘管食藥署設有「食品原料整合查詢平台」,但實際詢問餐飲業者,多半沒聽過、更沒使用過,認為「太多模糊地帶」,希望將層級拉高到農業部、經濟部等跨部會合作,才能兼顧產業發展和食用安全。
中時新聞網 via Yahoo奇摩新聞
2 天前
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