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2022年5月31日 · 不分做法、不管餡料，單就粽葉而言，多數縣市的粽子使用麻竹葉或桂竹葉，而在屏東則盛行月桃葉。 月桃粽香氣特別，是許多遊子懷念的味道。 月桃是什麼植物？
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- 麻竹葉
- 桂竹葉
- 月桃葉
- 染色返青粽葉
麻竹葉質地較柔軟、表面摸起來光滑細緻，有一道道平行的葉脈，中央會有一條明顯較粗的主脈。 是台灣最常見的粽葉，麻竹葉的質地強韌、比較耐水煮，是包南部粽的首選。 顏色：乾燥的麻竹葉是黃褐色的，水煮一段時間後的麻竹葉會呈現自然的墨綠色。 味道：淡淡的竹葉清香。 煮過的水：水會呈現深綠色，帶有類似紅茶的竹葉香氣。 延伸閱讀：粽葉如何清洗？(水煮粽葉清洗教學)
桂竹葉其實並不是葉片，而是「竹籜（ㄊㄨㄛˋ）」，也就是桂竹筍的筍殼。 北部粽常使用淡褐色、帶有深色斑點的桂竹葉，桂竹葉的質地較厚，有著平行的細脈，但沒有明顯的主脈， 桂竹葉的用途很多，除了拿來包粽子，農村常見的斗笠也多是用桂竹葉編織成的。 顏色：桂竹粽葉呈現黃褐色，帶有一些斑點。 味道：淡淡的竹筍清香。 煮過的水：水會呈現淡黃色，帶有淡淡的桂竹香。 延伸閱讀：北部粽、南部粽使用的粽葉品種？不同種類各有什麼優點？
月桃葉的葉脈較粗、纖維強韌，人們會用曬乾的葉鞘製成繩索、涼蓆、草蓆、籃子等編織品，也會用月桃葉包粽子、裝墊糕粿， 新鮮的月桃葉必須去除硬梗，經過汆燙、殺青去除苦澀味，刷洗乾淨才能用來包粽子。 用月桃葉包的粽子煮熟後會帶有淡淡的月桃香氣，風味很特殊。 顏色：月桃粽葉乾燥時呈現黃褐色，帶有水份時呈現自然墨綠色。 味道：有濃郁芬芳的月桃香氣。 煮過的水：水呈現深綠色，聞起來有濃濃的月桃葉香氣。 延伸閱讀：包粽子使用粽葉的原因？
因為色澤鮮豔漂亮的粽葉賣相較好，端午節前後粽葉需求量大時，市面上常會出現「染色返青粽葉」。 劣質的老舊粽葉色澤黯淡，不肖業者會添加氯化銅及硫酸銅將老舊粽葉染成鮮豔的綠色， 這種染色粽葉在高溫下會溶解出氯、銅、鉛、汞…等重金屬化學物質， 染色粽葉吃下肚會造成肝臟、腎臟的負荷，還可能對中樞神經造成危害！ 顏色：整體葉片會是鮮艷的綠色，但在水煮過後會變成不均勻的青綠色。 味道：帶有淡淡的化學味、硫磺味。 煮過的水：水呈淡綠色，帶有化學味、硫磺味。 延伸閱讀：染色返青粽葉？(教你如何辨別黑心食材)
2024年6月1日 · 回到月桃粽話題，蕭家的月桃粽數量有限，想品嚐得有緣。 內餡雖然看似薄弱，但月桃味超級濃厚，精油都沁入粽體。 月味指數到頂，連我這喜愛月桃粽的人都快招架不住了啊！
2024年6月1日 · 「廖阿婆肉粽」位於車城往四重溪的那個叉路口，招牌上標示使用月桃葉。 不僅彰顯地方特色，也做出市場區隔，欣賞這樣的直白大方，不曖昧，不扭捏，想吃就進去。
2019年6月1日 · 月桃葉粽 的詳細作法：去年開始包粽子，因為懷念從前阿嬤的月桃葉粽。. 味道真是奇妙，雖然很難具體形容，但曾經熟悉的氣味長駐腦海，一旦聞到那氣味，記憶便釋放出來，那個場景，那每逢端午飄著烹煮月桃葉香氣的廚房。. 很可惜沒來得及跟阿嬤 ...
月桃葉小米粽從洗月桃葉到水煮芳香四溢葉片，包出香甜軟糯小米南瓜粽詳細作法分享歡迎訂閱：園藝享活家YT~https://bit.ly/3FeaIMI城市園藝樂活FB~https ...
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- 園藝享活家 愛媽(Candy)
2014年5月23日 · 月桃葉寬長的葉片具有特殊的香氣，以炒米和內餡作成粽料，外包月桃葉下水煮，月桃葉經水煮傳來陣陣濃郁香氣，剝開粽葉米飯散發濃郁特殊清香，香氣獨特的月桃粽，實在是人間美味。. 想收到更多訊息請到♥憶柔蔬食料理♥ FB粉絲專頁按"讚"喔. https ...
