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2016年6月22日 · Orecchiette，由意大利文「orecchio」（耳朵）和「etto」（小）組成，樣子就如貓的小耳朵，的骰得很。. 貓耳朵形狀的意大利麵。. 看似毫不起眼，其誘人之處就在於小，一個匙羹舀起便有四五粒，沾滿醬汁，味道濃郁。. 攝影：黃寶瑩. 以掌心將麵條搓成圓條狀 ...
2021年12月6日 · 意大利麵一般以杜蘭（Durum）的小麥粉製成，直條的長意麵外貌平凡，擁花肖造型的短意麵卻添幾分進食樂趣，可莫論是草根菜式或上流佳餚，意大利麵的威力征服各個廚房。
2022年11月19日 · 本來一包完好無缺的意大利麵，從事主分享的照片中所見，經「水劫」之後已面目全非，重重黑斑與霉菌散播至全部麵條。事主也似乎悟出真理並寫上︰「給那些疫情期間有強迫症什麼都想洗一洗的朋友，義大利麵不要洗呀」。
2023年4月9日 · 意大利可說是歐洲數一數二很「識食」的國家，無論是食材到烹飪手法每一間餐廳都有其特色，就算是意大利面也可以品嘗到各種各樣的口味，當中最大的原因之一，就是意大利人很善用不同醬料，無論是開心果醬、番茄醬、卡邦尼醬，再到意大利很 ...
2021年1月3日 · 日本刺身和壽司常見的伴碟或配菜其實不只是裝飾，當中有幾多種可以食？ 實際作用又是什麼？ 即睇本文為你解開謎底。
2020年2月4日 · 將肉醬、白醬、芝士及麵皮一層一層的疊上，放進焗盤一焗便成了經典的千層麵。. 剛開始時也以為製作千層麵的工序繁複，家中又沒有焗爐一定不能自製千層麵。. 其實千層麵不一定只有焗的方法，只要將方法轉換及購買另一款麵皮即成為免焗千層麵！. 每 ...
2022年12月8日 · 所需材料. - Bucatini 吸管麵：160g （也可使用2mm的極粗意大利麵） - 香腸：3根. - 洋蔥：1/2個（100g） - 大蒜：1片. - 橄欖油：1大匙. - 番茄醬料：70g（使用新鮮的完熟番茄打成汁後，放入鍋中煮至剩一半份量以作為醬料使用） - 番茄醬：70g. - 牛油：1大匙. - 粗粒黑胡椒：少許. - 巴馬臣芝士：適量（也可使用喜歡的芝士粉） 製作方式. 1. 在鍋中加入2公升的水及2大匙的鹽後開火，煮至水滾後加入意大利麵，將火力轉至中大火繼續烹煮，過程中從鍋底攪拌以避免黏鍋。 2. 將香腸斜切、洋蔥切絲、大蒜切碎。 3. 在平底鍋中加入切碎的大蒜，加入橄欖油後開中小火，待大蒜變為淺棕色後加入香腸、洋蔥，炒至洋蔥軟化。 然後加入番茄醬料及番茄醬。 4.
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