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6 天前 · 千層布蕾外型宛如一朵燦爛盛開的小花，波浪花瓣是層次分明的酥脆千層塔皮，中間搭配滑嫩布蕾蛋塔餡，甜而不膩，麵包師傅手工捏製，每日限量販售，千層布蕾上市後反應熱烈，單店一天最高賣出200多顆。
2024年6月11日 · 為了在方便與儀式感中取得平衡，包裝麵包界的下一個亮點——Bellopane貝洛邦誕生了！. Bellopane貝洛邦從名字就充滿濃厚歐式風情，取自義大利文Bello（美好的）與Pane（麵包），即使在忙碌工作中，依然能夠快速又便利的享受到歐式氛圍的美好。. 貝洛邦 ...
2023年6月27日 · 我們經常用塑膠袋、紙袋保存未吃完的麵包，甚至冰進冰箱，不過專家指出，夏天到了，溫度升高，上述這些保存方式可能都還不夠好，容易讓麵包發霉，建議民眾可改用陶瓷容器收納。. 英國《每日快報》（Daily Express）報導，夏天到了，麵包在溼熱的 ...
2023年6月29日 · 「台灣小米酸種麵包」每個75元，外層帶有韌性，內層Q彈，尾韻帶些自然的穀物香甜，並有獨特的梅子酸風味。 圖／姚舜. 秉持「以麵包閱讀世界」為理念，持續為台灣烘焙產業尋找更多可能性的吳寶春烘焙團隊又有新作！ 這回，寶春師傅率研發團隊走入台灣山林部落，跟隨部落族人追尋先民的飲食記憶，以台灣小米、高粱，以及台灣原生植物山芹菜、刺蔥、台灣香檬與台灣土肉桂等4種台灣原香，孕育出10款麵包新品，呼應了聯合國糧食及農業組織 (FAO)推動的「2023國際小型穀物年」 (International Year of Millets，簡稱IYM 2023)倡議並鼓吹的多栽種與食用小型穀物的主張。
2024年6月28日 · 「紅種散穗高粱麵包」是以紅種散穗高粱磨粉混入麵團中完全以純天然菌種發酵15小時，麵團帶有淡紅色。 圖／姚舜、吳寶春 (麥方)店. 「筊芋福包」是以筊杯為靈感，將不老吐司麵團混入炒香的紅蔥頭、香菇和胡椒粉等材料，營造出軟Q彈性的口感，再以檳榔心芋和乳酪絲做出香脆底部。 圖／姚舜、吳寶春 (麥方)店. 「小山芋」麵包的內餡是融入了奶油和糖的小山芋泥。 圖／姚舜、吳寶春 (麥方)店. 「福爾摩沙芋泥包」入口酥軟，熟悉的檳榔心芋奶味清香四散，滋味討喜。 圖／姚舜、吳寶春 (麥方)店. 「福爾摩沙芋泥包」延伸台灣三小福的概念，以魯邦30％的果子麵團包入檳榔心芋的芋泥。 圖／姚舜、吳寶春 (麥方)店.
2021年3月26日 · 岩島成是大成集團與日本第二大麵包公司敷島麵包（PASCO）共同合資成立的日式烘焙連鎖品牌，主打日本烘焙專業技術，在台灣更有日籍總經理駐台指導，目前設立門市以百貨公司為主，並以現場烘烤與手作為主要特色。 岩島成協理黃則麟表示，健康麵包是烘焙業的趨勢，岩島成健康類麵包品項平均約占15％，銷售量也逐年成長。 過去傳統全麥麵包與麩皮麵包，使用的麥麩因無改良，口感較偏硬，市場推廣就有限制，但是，在食品所研發改質麥麩後，透過科技也改變麥麩的營養和適口性，再加上岩島成引進日本的湯種技術，一加一大於二的優勢，使含有麥麩麵包能夠提高保水性，讓麵糰更柔潤鬆軟。 岩島成發表全系列熟麩麵包，吃起來Q中帶軟、不易掉屑。 圖／岩島成提供.
2019年9月4日 · 看好台灣外食餐飲市場發展，新加坡Bread Talk麵包物語集團創辦人兼主席郭明忠表示，麵包物語決定加碼投資台灣，繼引進「大食代」美食廣場、「土司工坊」與「松發肉骨茶」後，並將進駐信義區A13信義大遠百打造300坪南洋美食街，同時繼續為「大食代 ...
