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2020年8月5日 · 二、重點特色：食品質地設計開發關鍵4件事. 1.關鍵介質掌握： 了解食品成分特性，善用介質創造食品質地差異，是質地設計研發的基本。 高分子原料如澱粉、蛋白質、脂肪等，在混合、加熱、冷卻等過程中，依其分子特性會形成不同的構造 (表1)。 透過糖或氣體為食品帶來多元口感。 加入添加物如膨脹劑、黏稠劑等，改善質地。 站在食品科技的角度，不同介質在微結構中的角色，產品數據及配方資料庫建置，是質地設計的重要根基。 資料來源：食品所ITIS團隊分析整理 (2020/08) 2.新興質地修飾技術導入： 高壓處理、脈衝電場、電漿處理等非熱加工應用，可軟化食品質地同時保有營養價值。 3D列印、電紡絲等新興技術持續發展，則為質地建構帶來更多精進空間，包括讓植物肉或細胞培養肉具有仿肉肌束的纖維質地。
一、前言. 依據OECD報告顯示全球空氣品質持續惡化，預計到2030年室外空氣污染 (懸浮微粒PM和臭氧O3)將成為全球環境相關死亡的首要原因，不僅將造成每年超過300萬人死亡，也進一步嚴重威脅到人體健康。 除此之外，根據世界水發展報告書與行政院環保署資料顯示，2030年在人口增加、樹木與裸地減少、降雨滲透地表減少…等因素影響下，將造成全球每人可利用水資源減少13%，加上工業化/都市化加速引起工業汙染外溢至臨近住宅區造成水質汙染，也可望逐步衍生出更多終端用戶的淨水與水質監控需求。 而相關空氣/水質汙染所引起的環境與健康傷害，也將刺激出更多新世代居家淨化環淨感知應用科技興起，進而產生更多可觀的潛在市場商機。 二、室內外空氣污染源-刺激法規推展與空氣品質感知科技需求.
2018年7月25日 · 一、嗅覺氣體感測器三大技術快速興起. 伴隨空氣品質持續惡化，如何打造一具靈敏嗅覺之氣體感測器導入用戶生活週遭，以便能夠動態監測因應環境汙染問題，已成為近來產學研各界共同關注的重要議題。 如以技術內涵來做區隔，大致可將氣體感測器分為MOS (金屬氧化物半導體)、IR (紅外線偵測)、Electro chemical (電化學)三大重點技術 (見圖1)；MOS係指將金屬半導體氧化物材料做成元件，透過與氣體相互作用產生表面吸附或反應進行量測，可以MEMS (微機電)製程大量生產，並常應用於空氣品質偵測。 IR則是利用氣體對紅外線特殊波長的吸收特性，及氣體濃度與吸收量成正比之特性進行量測，常開發成微型光譜儀的型態用於食品偵測。
2017年5月10日 · 近期國際人體微生物組相關會議除專業技術研發議題討論外，商業模式亦是關注焦點，說明具說服力及獨特的人體微生物組相關產品、技術與服務的商業模式若出線，如個體菌群優化飲食或疾病預防的有效模式，可為產業發展向前邁大步。 資料來源：食品所ITIS團隊分析整理 (2017/05) 圖1 Microbiome產業生態圈. 二、益生菌及益生質亮點角色及價值受看好. 1.普遍認同市場具高成長潛力： 國際間不同研究機構對人體微生物組產業的範圍與市場規模雖仍有明顯不同與差異，但具二位數成長爆發潛力是普遍的共識。 據Arrowhead的研究報告，2018年全球人體微生物組巿場雖僅有1億美元，2025可快速成長至39.4億美元。
是怎麼規劃，有房子沒地怎麼規劃，謝謝。 龍鳳里黃文裕里長 市長兄、我們的鄉親大家好，事實上，遷村對我們是一件很悲哀的事情，要 離開可愛的地方，腳步真的很沉重，但是我們很樂意跟市府配合，市府要替我 ...
2022年10月19日 · 一、 健康飲食需求環境持續擴大. (一) 全球巿場整體成長，但新品推陳出新加速. 據Euromonitor研究，2022年全球保健營養食品市場規模達8,697億美元，年平均複合成長率 (CAGR)為5.5%，2026年巿場規模將突破1兆美元 (圖1)。 北美和歐洲主導市場成長，但亞太市場的成長變化最為可觀 (預估2026年市占率超過30%)。 消費者對健康飲食的關注只增不減，健康價值食品更為普及，對食品安全敏感性日益提高，加上廠商積極投入產品的健康升級與多元口味創新等，皆是激勵巿場成長的重要原因。 巿場看好，相關新產品的開發量質亦在增強。
一、前言. 隨著全球新型冠狀病毒肺炎（Covid-19，武漢肺炎）疫情擴散，臺灣民眾戴口罩已成為預防新型冠狀病毒最基本且重要的方法，其中以一般醫用口罩和外科口罩是此波疫情的主要防疫用口罩。 同時，臺灣醫療用平面口罩的生產量也在此波疫情中急速竄升至1500萬片/日，更預計要在5月底前達到日產量2000萬片的水準，屆時可以充分滿足國內防疫用口罩市場的需求。 二、口罩分類及用途. 口罩分類可以大致區分為4大類別。 （一）N95認證口罩：可阻擋95%以上0.3微米顆粒，呼吸阻抗較高，不適合一般民眾長時間配戴，且應避免重複使用。 （二）醫療及外科用口罩：可阻擋90%以上5微米顆粒，應每天更換，但破損或髒汙應立即更換，適用有感冒發燒咳嗽等有呼吸道症狀時、前往醫院電影院等不通風之場所時使用。
