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日文中「太刀魚」即白帶魚，將富含油脂、DHA與多種維他命的白帶魚切成長條狀，細細卷上天然竹串，再淋上特製醬汁燒烤，成為引發食慾的焦糖色系，並散發陣陣香氣，是不同於鯛魚飯的豪邁風格。發源自愛媛縣宇和島市的老舖魚店。 雜魚魚板
回到「舞鶴關東煮」的話題，醬油風味搭配小魚乾高湯，再加上舞鶴特有的魚漿製品鮮味滲進湯頭，形成絕妙的好滋味。 關東煮協會副會長辻義雄先生表示，「雖然舞鶴關東煮的外表並不起眼，口味卻是日本第一」。
大腹肉（大トロ）是屬最高級的鮪魚部位，從魚身靠近頭部的腹側取出 ，含有豐富的油脂甜味和鮮味，而且脂肪融點低，口感 以「入口即化」四個字來形容，簡直是貼切不過了 ，整塊魚肉彷彿瞬間在口中融化消失了。 相對而言，可以取得「 中腹肉 」 （中トロ） 的部位，範圍就稍微廣泛了一些。 根據不同部份，名稱亦有所變化。 例如「 背上 」 （背かみ） 、「 背中 」 （背なか） 、「 背下 」 （背しも） 等，脂肪含量和味道也略微不同。 「中腹肉」 （中トロ） 的口感介於赤身和大腹肉 （大トロ） 之間，口感適中，也是壽司店裡面頗具人氣的部位之一。 之前提到 的「赤身」、「中腹肉」（中トロ）、「大腹肉」（大トロ）在壽司店之中，通常會用來捏壽司、製作壽司卷、手卷壽司 。
以便宜又大碗的新鮮生魚片而聞名，綜合生魚片40片居然只要200元，完全是台北無法看到的物價！除了生魚片之外，奶油辣泡蝦、野生龍蝦 也是他們家的人氣品項，另外妞編輯也很推薦大家可以試試 涼拌魚皮和鯊魚煙，風味很獨特，吃起來超順口！-店家資訊>>
主廚推薦的 「川香剁椒紙包鮭魚」 ， 嚴選肉質軟嫩且油脂豐厚的挪威戰斧鮭魚排，並加新鮮時蔬淋上主廚秘製「川香剁椒醬」入味 ，以鋁箔紙密封高溫烘烤，再搭配吸附飽滿香辣醬汁的香脆鍋巴，不僅鮭魚鎖住飽滿鮮嫩的肉汁，口感更是帶勁，貼心提醒魚帶骨！ 新莊宏匯廣場餐廳推薦5. 日式燒霜嫩鮭蓋飯 定價158元. 「日式燒霜嫩鮭蓋飯」遵循日本鰹魚Tataki料理工法改良佐檸檬胡椒入味的炙燒鮭魚，融合生魚丁和香鬆醋飯 ，最上層用飽滿的鮭魚卵點綴，與洋蔥、青蔥拌入明太子美乃滋，輕擠金桔，另外還有 「台式嫩鮭蔥油蓋飯」 ，上菜前炙燒，最上層還有小黃瓜和香菜，整碗下肚完全沒問題！ 新莊宏匯廣場餐廳推薦6. 嫩烤鮭魚菲力白花椰米 定價348元.
2024年6月7日 · 位於台北大安區的 「湯湯酸菜魚製所」 是一家文青酸菜魚專賣店，店家的Logo還是可愛黑貓，這家店的 酸菜魚主打3種湯頭，包括：經典、金湯、番茄，基本配料有 白菜、蘿蔔、貢丸、豆皮、金針菇、木耳、寬冬粉 等，而且辣度都可調整，一個人也能吃！
首先受惠富士山帶來的純淨的水源與地下水，帶給農業優質灌溉水，得以栽培對水質等周邊環境極為敏感的「靜岡水山葵」 （静岡水わさび），讓靜岡成為 日本水秋葵產量第一大的都道府縣；另一方面，靜岡縣的海岸線多樣，擁有 深達2,500公尺的深海港灣「駿河
&ck=C9585A76BA67BAFFE173B369593B2FDA&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "白白黃黃的魚漿製品1")
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