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2020年12月11日 · 一開始，台灣人根本不清楚「台菜」是什麼. 閱讀最前線編輯群。. 何時開始出現一個名詞，專門指稱台灣這個地方的特有菜餚？. 「台灣菜」（Taiwanese cuisine）這個概念何時誕生？. 雖然在 19 世紀之前的漫長時間中，島上的人群來來去去，在口語交談中 ...
2020年2月12日 · 起初我對這件事非常反感，堅定地認為自己是閩南人。. 我說閩南語，而且自認為長得跟印象中的原住民一點也不一樣，跟長輩口中說的那些不好的傀儡仔、番仔都不一樣，我完全無法理解為什麼會產生這樣的誤會。. 但後來漸漸發現，除了漢人朋友會問這個問題 ...
- 大學時代的讀書方法不管用了，為什麼？
- 螺旋式閱讀法──最自然也最省力的方法
- 千萬別爬峭壁──讀懂一篇期刊論文的多種路徑
- 期刊論文的閱讀策略與要領
大學部的課本和期刊論文的寫作風格南轅北轍，內容的難度與組織方式差異懸殊，原本就不應該用大學時代讀教科書的方式去讀論文。 課本是針對初學者寫的，出版社為了銷售，花很多心思力求讓它易讀、易懂，因而它的特點包括：⑴作者和編輯都熟知讀者的先備知識，以前沒學過的術語都會在第一次出現時加以定義，並清楚解說。⑵書本的材料被極端有秩序地組織過，由淺入深，鋪陳過程力求清晰、流暢、易讀，而不會在推理或論述時有太大的跳躍。 如此精心組織過（well organized）的課本，內容由淺入深且由簡入繁，為的是讓讀者可以逐行逐頁地理解。此外，為達前述目的，課本裡的知識是自足的（self-contained），以前沒學過的術語、觀念和定理，都會在第一次出現時被清楚地定義與解說，讀者不需要再去找額外的補充資料來協助閱讀。...
閱讀期刊論文的第一個難題是：當你連一篇期刊論文都讀不懂時，怎會知道自己缺的是哪些背景知識，以及去哪裡找？ 要突破這個「雞生蛋，蛋生雞」的難題，關鍵在於：不要企圖一次就讀懂一篇論文，而是要分成好幾次去逐漸讀懂它──就像電影常用的「放大」（zoom-in）鏡頭，剛開始只從遠處看粗略的輪廓，然後鏡頭逐漸拉近，逐漸由粗而細地看清細節。 讀論文也是一樣，第一次讀的時候，只想辦法懂最粗淺、易懂的部分（憑藉既有背景知識就能懂的那部分），藉此判斷你所需要的其他背景知識，並且找來讀；接著用剛吸收的背景知識重讀第二次，自然會懂得比第一次多，也更清楚可以在哪裡找到需要吸收的其他背景知識。如此逐次提升自己的背景知識與讀懂的成數，就像水漲船高一樣，逐漸累積出讀懂該論文所需要的背景知識。 更具體地說，第一次讀論文時只需...
為了要增進讀者對前兩節的理解，這一節用實際的案例說明前述兩節所提要領的具體應用。雖然這個案例取自物理學界，不過不用害怕陌生的術語，下文會讓不具理工背景的人也很快掌握主要內容。 讀懂一篇期刊論文，可以有很多種方式，你要挑最省力的那種，不要以「攻堅」或爬峭壁的方式跟自己過不去。譬如說，一位研究超導體的物理系教授，給學生一篇二○○八年發表的期刊論文，請他讀完後再回來討論。這學生回去反覆看了好幾次，總覺得這篇期刊論文像天書，完全讀不懂。這時，他應該換一個比較省時、省力的方式來了解這篇論文。 如果這個學生用 Google 去搜尋論文的第一作者珍妮絲．塞克瑪（Janice W. Guikema，以下簡稱「塞克瑪」），將會發現她在二○○四年取得博士學位，然後將厚達一九八頁的博士論文摘要出最精彩的內容，寫成...
閱讀期刊論文不應該「以論文為中心」，企圖逐篇、逐段、逐行讀懂；而要「以問題為中心」，根據你的閱讀能力與掌握問題的能力，由粗而細地閱讀與發問，並且從整批相關的論文中尋找問題的答案──期刊論文的閱讀應該是一次讀懂整批文件，而不是一次讀懂一篇孤立的論文。 此外，閱讀期刊論文的終極目的，是尋找創新與突破的策略，彙整一個研究題目與範圍內所涉及的分析與批判的要領，以及從既有的文獻裡彙整攸關研究品質的各種要素，作為後續研究過程的指引和準據。與上述目的關係較遠的論文，你只需要概略了解，而不需要鉅細靡遺全部讀懂。 因此，當你確定一個研究主題之後，第一件事並不是任意找一篇（或一批）期刊論文去讀懂它（們），而是要先從鳥瞰的角度，宏觀了解該研究主題內各種研究子題之間的關係、既有研究的概略現況，從中找到你認為最有機會...
2021年6月1日 · 《喔！臺味原來如此》電子書 - 臺菜天后的常民食物考！跟著作者的偵探腳步，行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地，歷時八年的追味尋訪，深入餐館、小吃店與民間廚房，揭開常民食物跨越地域的風味流...
2009年12月31日 · 臺灣味道三部曲之一. 共 29 人評分. 作者： 焦桐 關注. 出版社： 二魚文化 關注. 出版日期： 2009/12/31. 語言： 繁體中文. 檔案大小：10.6MB. 商品格式：流動版面 EPUB. ISBN: 9789866490262. 字數： 82,169. 紙本書定價： NT$ 380. 電子書售價：NT$ 266. 系列： 臺灣味道三部曲 （已完結）（共 3 本） 關注. 本書為 流動版面 EPUB ，適合用 mooInk 、手機、平板及電腦閱讀。 贈書給朋友. 購買領書額度. 美好的庶民日常吃食，背後往往有著動人的故事. 透過焦桐對臺灣飲食文化踏查的書寫. 領略這份專屬於臺灣的臺灣味道.
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2012年9月27日 · Amyの私人廚房，下班後快速料理 ：讓人口水直流、抓住全家人味蕾的100道家常菜（附完整步驟影音）. Amy（張美君）. 電子書售價： NT$ 350. ★百萬粉絲敲碗期待！. 30分鐘快速上菜，下班後的美味食光 ★100道食譜─尋找每日餐桌靈感，吃當令食材，健康 ...
2011年9月6日 · 自然栽培最重要的就是傾聽自然的聲音。 說得更深入一點，其實不只蔬菜， 我們面對日常各種事物都要學會傾聽自然的聲音。 你觀察過自然界裡的植物嗎？ 生長在大自然中的植物沒有蟲害，也不會腐爛，只會枯萎。 人類種植的蔬果不灑農藥、不施肥就無法成長，自然界裡的植物不施肥不灑農藥一樣長得健康又充滿生命力。 自然界中植物開花、結果，種子成熟落地繁衍下一代是理所當然的事，但我們現在吃的蔬果種子卻往往只能使用一代，無法繁殖。 造成這麼大差異的原因究竟是什麼？ 你是否認真想過，我們現在每天吃進去的蔬菜，究竟是什麼樣的食物？ 站在自然栽培蔬菜流通業第一線的作者，告訴我們誰都不知道的蔬菜真相。
