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2020年5月2日 · 安心買雞排步驟1：檢查環境衛生. 在良好整潔的環境下作業，才能製備出衛生安全的食品，賴坤明提醒，購買前可先檢查環境衛生狀況，如店面環境與桌椅櫃檯是否保持整潔、無髒污雜物；食材、油桶及食品容器具，不直接放地上。 若是路邊攤販，則可先觀察周遭是否有蒼蠅、蟑螂、攤位上與地面是否積垢髒亂。 另外，觀察店員服裝儀容整齊清潔，手部清潔不蓄留指甲且不佩戴飾物，工作時不得有吸菸、嚼口香糖及飲食之行為。 安心買雞排步驟2：看炸油狀況. 炸油的好壞，會直接影響雞排品質與人體健康，賴坤明建議，可先觀察店家的炸油，若看起來顏色深、有黏稠感、表面有大量細泡沫、大量冒煙，就表示店家所用的炸油已經變質，購買前請再三思。 如果雞排出現油耗味，表示炸油已劣變，應避免食用。 安心買雞排步驟3：檢查食材保存方式.
2024年7月4日 · 迷思一：雞肉有“毒”，會引發傷口發炎許多長者認為白肉，尤其是雞肉，有“毒”，可導致傷口感染或發炎。實際上，只要確保雞肉新鮮並經過適當烹飪（確保烹飪溫度達到安全水準），它們是安全可食用的，不會對傷口造成不良影響。
2023年8月8日 · 康寧醫院營養師陳詩婷說明，前兩者的營養成分為豐富的游離胺基酸，後者則可以吃到雞肉的全營養，以營養成分來說，當然是能吃到雞肉的雞湯最全面，可是若體質真的很虛，需要迅速補充養分的人，則可以選擇好吸收的雞精、滴雞精。
你孩子常吃薯條、雞排等食物嗎？. 長期下來，除了造成肥胖問題外，可能還會導致糖尿病喔！. 屏東基督教醫院新陳代謝科主任張道明指出，許多學童不忌口，常以飲料取代水，且喜愛吃高熱量食物，早已埋下好發疾病的危險因子，提高罹患糖尿病的風險 ...
2017年3月9日 · 網傳「病死雞變雞排」一文，造成民眾恐慌，也影響業者生意。對此，農委會澄清，雞排多來自飼養的白肉雞，感染禽流感風險極低，且業者進貨需取得合格屠宰證明，民眾不用過度擔心。
2023年10月31日 · 日常飲食要均衡 少油少鹽少糖少酒精. 民眾在飲食上應均衡，日常飲食可以依照「飲食金字塔」的建議執行。 蔡力凱主任說明，「飲食金字塔」由下而上分別是蔬菜水果、全榖雜糧類、蛋白質、油脂類、甜點，越下層的食物應多加攝取，至於最上層的甜點（如：餅乾、手搖飲等），高糖食物相對量要減少，整個飲食才是均衡的。 其中，蛋白質應選擇較好的蛋白質來源，蔡力凱主任表示，蛋白質分為魚肉蛋奶豆類，其中魚類、豆類是比較推薦的，奶類也很重要，一天最好喝一杯牛奶，至於肉類像豬肉、雞排等，應該作為較後端的蛋白質來源選擇。 而油脂類的選擇也很重要，蔡力凱主任指出，堅果類是較好的油脂攝取來源，如果真的需要使用到油，最好選擇植物油（如：橄欖油、葵花油等），並減少高油、油炸類的食物。
若是吃了炸雞排或蛋糕，再喝無糖茶有助減肥嗎？ 其實，茶類雖然可以幫助去油解膩，但無法阻止腸胃吸收雞排的油脂，民眾若擔心變胖，少吃一點高熱量食物會比較有用。
