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製作團隊. 主持人：張亞莉、小虎. 分集介紹. 米苔目綠豆蒜 示範主廚：邱寶郎 材料1-米苔目材料： 在來米粉120公克、地瓜粉30公克、滾水250cc、冷水130cc 材料2：綠豆仁100公克 調味：:二砂200公克 白粉水少許 裝飾：涼粉片1大匙 做法： 1、.先將在來米粉過篩，加入太白粉、糯米粉，先加熱水 (熱水和麵)，在慢慢加冷水，充份揉勻至光滑不黏手，常溫鬆弛20分鐘即成米糰。 2、.先起一鍋滾水，裡面加入少許鹽巴，沙拉油，再將不黏手的麵團使用有洞洞的工具，慢慢的剉成小條狀，等待米苔目浮起，再馬上撈起冰鎮，備用。 3、綠豆仁需浸泡約2小時，在放入湯鍋中，再加入適量的水，約煮10分鐘，再加入二砂攪拌均勻，再勾薄欠即可。 4、.接者再放入製作好的米苔目，與裝飾物的涼粉片裝飾即可。
回家吃飯，吃的是溫暖，吃的是鄉愁，吃的是對族群認同的記憶～ 串門子 透過美食交流情感： 「家家有好食，麼儕過家來煮 食」，以＂家＂為發想核心，從家庭的日常料理出發，進而介紹家鄉的小吃名店再轉化成為對客家的族群認同。 從產地到餐桌 ...
2024年2月9日 · 來回搓揉清洗，一刀一刀剪去粉腸多餘脂肪，接著讓粉腸下鍋沐浴，做完這道工幾乎已經完成一半，客庄隱藏料理「桔葉粉腸湯」。. 桔葉10片、桔餅少許，加入冰糖和剛汆燙好的粉腸，倒入半鍋水放進電鍋，這是料理人翊綾的難以忘懷的配方，而隨著家家戶戶 ...
2024年1月20日 · 南投縣水沙連社區大學與埔里在地青農合作，舉辦田間遊樂趣活動，讓親子一同下田體驗挖地瓜，同時以地瓜製作各種食材，吸引很多家長帶著小朋友來參與，水沙連社大希望能邀請大家，一起來關注友善農業，讓食農教育可以落實推動。. 「每一個芽點 ...
分集介紹. 蝦仁奶油炒麵包蛋捲. 示範主廚：李柏輝. 材料： 義大利麵煮熟切小段 400公克、 奶油塊 50 公克、 洋蔥碎 1/4 顆、 蒜頭碎5 粒、蝦仁100 公克、 鮮奶油300 cc、 胡椒鹽 適量、 薄鹽醬油 2大匙、 雞蛋 3粒. 作法：. 1、.義大利麵煮熟切小段備用。. 2、.鍋中入 ...
2022年1月23日 · 早餐店業者 鍾土忠：「我們自己賣的人會吃，會感覺吃了會飽，你給別人吃才有說服力。」 顧客 溫世和：「很幸福啦，很有感覺，我覺得這個，這個感覺是對的啦！」 20出頭的鍾土忠，已有10多年製作早餐的經驗，一路走來他堅持原味，用心抓緊顧客的味蕾。
211-220 221-240 241-260 261-276 277-288. 節目簡介. 《一家之煮》要彰顯的就是~家的滋味，味道能夠延續、記憶就會一直都在！. 為了發掘更多不同幸福的味道，節目將前往全台客庄邀請鄉親們闔家組隊來PK！. 製作團隊. 主持人：陳明珠、張柏謙. 分集介紹. 《一家之煮 ...
