高蛋白質食物有哪些 減肥 相關
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高タンパク質食（こうタンパクしつしょく）は、脂質や炭水化物の消費量が少ない食事を指す。 カロリー を制限しなかったり脂質を含んだりする可能性がある 低炭水化物食 とは異なる。
脂肪酸 のような分極した 分子 を除き（遊離脂肪酸）、脂質を血漿中に安定に存在させるには、 タンパク質 （アポタンパク質と呼ぶ）と結合させる必要がある。. リポタンパク質は、 トリアシルグリセロール （トリグリセリド、中性脂肪）および、 細胞 ...
低タンパク質食は フェニルケトン尿症 や ホモシスチン尿症 などの遺伝性代謝障害のある人に提供され、 腎臓 や 肝臓 の疾患を持つ人はタンパク質の量が少ないこの食事を利用している。 タンパク質消費量が少ないと、おそらくカルシウム恒常性の変化により、骨折のリスクが減少すると思われる [1] 。 その結果、 フェニルケトン尿症 を患っている個人のタンパク質の量と組成は、 ホモシスチン尿症 または チロシン血症 の患者とは実質的に異なるため、低タンパク質を構成するものの均一な定義は存在しない [2] 。 それでも肝疾患のある人が使用する量は個人が窒素バランスを維持する程度である。 所要量を超える アミノ酸 は保持されないが、 脱アミノ化 （アミン基の除去）によって改質される必要がある。
タンパク質はアミノ酸が多数結合した高分子化合物であるが、人工的な高分子のように単純な繰り返しではなく、順番がきっちりと決定されている。
高移動度群タンパク質. 高移動度群タンパク質 （こういどうどぐんタンパクしつ、High-Mobility Group (HMG) protein）とは、 染色体 結合 タンパク質 のグループの1つである。. 転写 、 DNA複製 、 DNA組換え 、 DNA修復 などのDNA依存的生化学過程の調節に関与 ...
糖タンパク質に結合している糖鎖を成す糖の種類はそれほど多くなく、よく見られるものは グルコース 、 ガラクトース 、 マンノース 、 フコース 、 N-アセチルグルコサミン 、 N-アセチルガラクトサミン 、 N-アセチルノイラミン酸 、 キシロース など7~8種程度である。 構造様式もある程度限られており、その中のわずかな構造の違いが識別され、精密に認識されて様々な生命現象が制御されている。 糖タンパク質の例. 黄体形成ホルモン. 卵胞刺激ホルモン. 甲状腺刺激ホルモン. ヒト絨毛性ゴナドトロピン. アビジン. カドヘリン. プロテオグリカン. ムチン. 関連項目. 細胞外マトリックス. 精子. 透明帯. 配糖体. インフルエンザウイルス. ガラクトース. グルコサミン. ペプチドグリカン
炭素数による分類. 炭素数に応じて短鎖・中鎖・長鎖脂肪酸と区別する。 炭素数が6未満： 短鎖脂肪酸 （short-chain FA; SCFA） 炭素数が6-12： 中鎖脂肪酸 （middle-chain FA; MCFA） 炭素数が13-21：長鎖脂肪酸（long-chain FA; LCFA） 炭素数が22以上： 超長鎖脂肪酸 （very long-chain FA; VLCFA） なお炭素数10以上のものを高級脂肪酸（higher fatty acid）とも呼ぶ。 不飽和度による分類. 不飽和度 による分類はさまざまであるが、基本的には以下の分類に従う。
