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2021年11月24日 · 咖啡. 瑞士頂級咖啡品牌Nespresso邀請許瑋甯擔任Nespresso台灣第一位咖啡永續大使。 原本就很關注環保議題的許瑋甯，在「行動，是改變的開始」影片中分享自己日常生活如何從琳瑯滿目的選項，做出對自己和對環境最好的選擇與決定，讓環保融入日常生活當中，與地球溫柔共生。
- 曾釀成斯里蘭卡咖啡大屠殺的咖啡鏽病
- 解決咖啡鏽病，叫來自然界的清潔夫
- 混農林業好貴啊，靠喝咖啡的你我了！
讓我們談談一件令所有咖啡農聞之色變的歷史事件。1869 年，斯里蘭卡海岸發現了咖啡鏽病的菌種——咖啡駝孢銹菌（Hemileia vastatrix），而過了 15 年，當地所有咖啡作物都被感染，而且還傳播到其他亞洲國家。當時斯里蘭卡有近 9 成的咖啡樹被遺棄，耕地都轉型成種茶葉。 而後，咖啡鏽病也曾在全球咖啡主要產區的中南美洲爆發，造成該地 2013 年到 2014 年咖啡產量較上年度減少 17%，嚴重發病的咖啡樹甚至要等 3 年才能重新結果。 台灣也有咖啡鏽病。根據行政院農委會，咖啡鏽病多發生在下雨頻繁、濕度高的山區咖啡園，比如台灣的台東縣大武鄉與卑南鄉，每年 10 月到隔年 4 月為發病高峰期。 這種咖啡鏽病究竟是什麼？如何讓咖啡感染？在認識它之前，我們先來看一下咖啡樹長什麼樣子： 稍微...
1980 年代，隨著處理咖啡的技術進步、人口成長，以及全球化市場開啟，各國政府開始推動密集、沒有樹木庇蔭的單一作物種植方式。當時咖啡就是以高密度、欠缺遮蔭，讓作物可以吸收更多陽光、長得快、長得大的方式種植，這也使得肥料和殺蟲劑的用量增加。在密西根大學研究咖啡 30 年以上的教授佩費克托（Ivette Perfecto）認為「集中種植咖啡或者大規模單一種植咖啡的方式」是一種危機。 大規模、高密度的單一作物種植方式，也助長了咖啡鏽病的傳播。佩費克托教授說：「密集的咖啡樹會互相碰觸，這是鏽病最佳也最快的傳染途徑。」已有許多研究指出在缺少樹木、咖啡樹彼此貼近的地區，鏽病的爆發會更嚴重。 大自然的問題，就該由大自然解決。咖啡鏽病有個解方，那就是混農林業（agroforestry），亦即在一塊土地上結合...
既然混農林業那麼好，為什麼咖啡農不多多採用？人客啊，因為成本高昂！ 咖啡農的處境比想像中艱辛。咖啡市場價格取決於金融市場與擺盪價格，過去 40 年來都不穩定。2019 年，咖啡價格降到 10 年內最低價，迫使咖啡農以比成本還低的價格賣出。 在這樣不穩定的市場，大多數咖啡農缺少成本照顧自己的作物，更不用說採用生態友善的混農林業手法。但是，如果他們能成功轉型成混農林業，就更能因應價格危機與管理作物。譬如當咖啡跌價時，他們還是能賣農場中其他作物，像是香蕉或者木瓜。佩費克托教授表示，如果咖啡的市場系統可以更理性，咖啡農在講價時就有更多話語權，有更多錢投資多元作物的系統。 雪梨皇家植物園（Royal Botanic Garden）的咖啡研究組長戴維斯（Aaron Davis）表示這就是消費者可以貢獻之...
2020年4月23日 · 喜歡自己在家手沖咖啡，但不知道要如何讓每次沖出來的咖啡都品質穩定、味道同樣香醇？日本咖啡大師 田口護 要告訴你職人秘訣：好喝的咖啡除了要有好的咖啡粉，還要能拿捏好水量、水溫和萃取時間。
2016年2月26日 · 咖啡豆可以放在冰箱裡保存嗎？. A3：因為咖啡豆研磨好之後，會增加與空氣接觸的面積，使得受潮的機會大增，進而讓咖啡顆粒的香氣、風味下降，而且保存的期限也會因顆粒受潮機率提升，而大幅的縮短。. 因此如果想要品嘗到風味最佳的咖啡，最好還是勤勞 ...
2021年7月6日 · 在經歷退休、愛妻過世後，他發現自己的人生有了一個空洞，他試著上瑜珈、學中文、打高爾夫，盡其所能填補這個空缺卻徒勞無功。直到班看到茱兒的公司在招募高年級實習生，他決定主動學習錄製自我介紹影片應徵，開啟了自己的「實習生涯」。
2021年11月29日 · 11/30 前指定飲品優惠買一送一. 星巴克高雄全新「楠梓藍昌」門市 「草地綠女神提袋」首賣登場. 9/30 前氮氣飲品第 2 杯半價！ 星巴克「新竹關埔門市」正式開幕 消費滿額贈限定玻璃杯、萬用折疊椅. 上報 加料不加價！ 星巴克 7 項「隱藏版服務」超佛心 免費為你打造客製化口味 星巴克咖啡同好會 Facebook粉絲專頁. 咖啡.
2023年12月8日 · TO推薦熱門書摘：《咖啡大師的美味萃取科學》 喜歡自己在家手沖咖啡，但不知道要如何讓每次沖出來的咖啡都品質穩定、味道同樣香醇？日本咖啡大師 田口護 要告訴你職人秘訣：好喝的咖啡除了要有好的咖啡粉，還要能拿捏好水量、水溫和萃取時間。（以下是職人用他慣用的工具示範咖啡萃取 ...
