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台式三杯雞（台灣阿基師正宗版）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的台式三杯雞（台灣阿基師正宗版）。網上為三杯雞是台灣的還是江西的，諸多爭議。
今兒終於勤快了一回，先把台灣廚藝大師——阿基師版的台灣三杯雞做法挖出來溫習了一遍，然後，開工！ 重點要說的是兩樣配料： 1.黑麻油。 也叫胡麻油，是芝麻油的一種。 坐月子炒菜就只用這種油炒，也是台灣麻油雞專用油； 2.米酒。 在台灣沒米酒的作用就相當料酒，也是台灣坐月子要用的。 這兩樣東西在超市進口食品貨架上能找到，如果沒有，請果斷奔向TB！ 原料. 雞腿4個, 生薑, 蒜, 台灣米酒, 黑麻油, 清醬油, 老醬油膏, 冰糖, 蔥, 羅勒（九層塔）,
2015年6月18日 · 鮮嫩好吃的三杯雞料理 照著做你也是阿基師喔! ( 阿基師的撇步)–萬金畜牧場 萬香雞. Posted on 2015-06-18. 愛麗絲很愛做三杯雞~這次嘗試阿基師的撇步,大成功~~~ヽ ( ´∀` )ﾉ~~這裡分享食譜給大家^O^ 愛麗絲超愛三杯雞料理,三杯雞是萬年不敗的料理之一啊~~~ ( ω ) 我出外會點, 在家也會做來吃吃. 但是三杯雞最怕料理後,肉質口感會硬硬的,這樣好可惜喔>O< 這次使用的雞隻是安全無用藥, 全家人可以吃的安心的好雞—萬金畜牧場 萬香雞. 我之前曾在電視上看過阿基師教的方法,讓肉質可以軟嫩好吃. 愛麗絲嘗試阿基師的關鍵方法之後,真的是大成功耶!! (ﾉ>ω<)ﾉ. 在此一定要分享給大家^O^ 這是這次三杯雞的材料 . 主角是全雞一隻.
2014年8月23日 · 阿基师教你做『炒出肉質鮮嫩三杯雞』三杯鸡～～最爱 ^^ 开始时该先放油还是放水呢？看看就知道啦 ^_^
9.9K. 485K views 2 years ago 必學「經典」料理. 【三杯雞，蓋鍋燜燒15分鐘超入味】 熱炒人氣料理又來啦～💕 今天阿慶就來傳授「三杯雞」好吃的秘訣 ...
2019年6月24日 · ☛小磨坊正港熱炒 - 三杯雞 調味料☚台灣道地家鄉美味，精選麻油、醬油等傳統醬料疊加，醬香厚韻下飯首選！ 適合搭配雞肉、菇類、海鮮等食材快炒。 阿基師ㄟ小撇步，讓你輕鬆煮，每天都是不同款...
2018年2月15日 · 今兒終於勤快了一回，先把台灣廚藝大師——阿基師版的台灣三杯雞做法挖出來溫習了一遍，然後，開工！ 重點要說的是兩樣配料： 1.胡麻油。 又稱亞麻籽油。 坐月子吃最好，台灣坐月子炒菜就只用這種油炒，也是台灣麻油雞專用油。 廚主沒買到胡麻油，就拿黑麻油代替一下； 2.米酒。 在台灣沒有料酒這種東西，米酒的作用就相當料酒了，也是台灣坐月子要用的。 這兩樣東西在超市進口食品貨架上能找到，如果沒有，請果斷奔向TB！ 用料. 雞腿4個. 生薑. 蒜. 台灣米酒. 黑麻油. 生抽. 老抽. 冰糖. 蔥. 羅勒（九層塔） 紅尖椒. 台式三杯雞（台灣阿基師正宗版）的做法. 雞腿洗淨斬成小塊. 洗淨焯水，冷水下鍋。 冷水下鍋的目的是將雞肉里的血污除去，也可以最大程度地除去雞肉的禽腥味。 焯水後撈出洗淨待用.
2017年9月20日 · 今兒終於勤快了一回，先把台灣廚藝大師——阿基師版的台灣三杯雞做法挖出來溫習了一遍，然後，開工！ 重點要說的是兩樣配料： 1.黑麻油。 也叫胡麻油，是芝麻油的一種。 坐月子炒菜就只用這種油炒，也是台灣麻油雞專用油； 2.米酒。 在台灣沒米酒的作用就相當料酒，也是台灣坐月子要用的。 這兩樣東西在超市進口食品貨架上能找到，如果沒有，請果斷奔向TB！ 原料. 雞腿4個, 生薑, 蒜, 台灣米酒, 黑麻油, 清醬油, 老醬油膏, 冰糖, 蔥, 羅勒（九層塔）,
阿基師嫩滑三杯雞的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的阿基師嫩滑三杯雞。 大廚網
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三杯雞 | 料理123. 料理廚師. 阿基師. 料理等級. 中級. 料理時間. 20分. 食譜簡介. 記得燜燒收汁入味，讓表層有漂亮焦糖色，這樣最好吃。 食材. 調味料. 其他調味料：醬料B. 步驟. 1. 老薑切片；仿土雞切塊備用。 2. 煮一鍋滾水，加入1大匙米酒，下雞肉氽燙去除血水後，撈出瀝乾備用。 3. 取砂鍋，倒入較多的沙拉油，下蒜頭炸香，撈出瀝油備用。 4. 同上鍋，下紅蔥頭炸至金黃，倒出過濾，將紅蔥頭酥與油分開，備用。 小撇步：紅蔥頭瞬間香上加香. 無人不知無人不曉的三杯雞，最重視的就是香氣，除了薑跟蒜頭外，阿基師特別再加上「紅蔥頭」增香，讓味道更為厚實有層次，還要記得一定要燜燒到收汁入味，讓表層呈現亮亮的焦糖色，這樣才會好吃，賣相一級棒。 5.
