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2. zh.wikipedia.org › zh-tw › 橄欖油橄欖油 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 橄欖油

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   橄欖油 是 植物油 的一種，由 木犀科 油橄欖 （ 學名 ： Olea europaea L. ；又被稱為「洋橄欖」或「齊墩果」）的果實壓榨而成，是一種常用的 食油 ，也可用以製作 化妝品 、 藥物 及 油燈 燃料 等。. 地中海國家的居民所説的「油」，指的總是「橄欖油 ...

3. zh.wikipedia.org › wiki › 橄欖油橄欖油 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › wiki › 橄欖油

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   橄欖油 是 植物油 的一種，由 木犀科 油橄欖 （ 學名 ： Olea europaea L. ；又被稱為“洋橄欖”或“齊墩果”）的果實壓榨而成，是一種常用的 食油 ，也可用以製作 化妝品 、 藥物 及 油燈 燃料 等。. 地中海國家的居民所説的“油”，指的總是“橄欖油 ...

4. zh.wikipedia.org › zh-cn › 橄欖油橄榄油 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › zh-cn › 橄欖油

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   2023年9月16日 · 橄榄油 是 植物油 的一种，由 木犀科 油橄榄 （ 学名 ： Olea europaea L. ；又被称为“洋橄榄”或“齐墩果”）的果实压榨而成，是一种常用的 食油 ，也可用以制作 化妆品 、 药物 及 油灯 燃料 等。. 地中海国家的居民所说的“油”，指的总是“橄榄油 ...

5. 其他人也問了

   橄欖油是什麼?

   • 橄欖油 是 植物油 的一種，由 木犀科 油橄欖 （ 學名 ： Olea europaea L. ；又被稱為“洋橄欖”或“齊墩果”）的果實壓榨而成，是一種常用的 食油 ，也可用以製作 化妝品 、 藥物 及 油燈 燃料 等。 地中海國家的居民所説的“油”，指的總是“橄欖油”。 西班牙語的“油”（aceite），是來自阿拉伯語阿澤特（ azzáyt ‎）一詞，這個詞的字面意思是“橄欖汁”。 新鲜的橄榄油，可直接用于 凉拌菜 ，比如 沙拉 。 雖然橄欖油是一種較好的食用油，但並沒有可靠的科學研究表明橄欖油比其它食用油營養價值更高或對人體與預防疾病有著特殊的價值 [1] 。 橄欖油有非常多品種，幾乎像 葡萄酒 的品種那樣多。

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   什麼是特級初榨橄欖油?

   • 特級初榨橄欖油 （Extra Virgin）：這是最上等的橄欖油。 它是從上等橄欖榨取而成的，無需用溶媒提取。 一般稱為「冷壓初榨橄欖油」，因為它是在室溫下榨取出來的（稱冷壓Cold Press）。 它含游離脂肪酸極低，這種脂肪酸能破壞橄欖油的味道。 在歐盟的標準中，酸價低於0.8才可稱為冷壓初榨橄欖油。

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   如何提取橄欖油?

   • 提取橄欖油的程序相當簡單，過去幾千年都沒有改變。 首先，用棍棒敲打樹枝，然後把掉下的橄欖收集起來，用磨石把 果實 連同果核整個壓榨，再把除去渣滓的汁液倒進 沉澱 缸裏。 等到汁液中的油和水分分離之後，橄欖油就提取完畢，可以使用了 [註 1] 。

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   如何判斷初榨橄欖油的酸價?

   • 初搾橄欖油味道芳香，種類繁多。 酸價並非判斷是否為初榨橄欖油的標準，而是初榨橄欖油等級的標準，以 中华人民共和国国家标准 來說，δK≦0.01來區分是最快速的方法。 另外UV270nm≦0.3，也是一個判定方法。 初榨橄欖油 （Virgin Olive Oil）：為第二次低溫榨取或採用第二級上好橄欖榨取之油，跟特級初搾橄欖油的製法一樣，但它含有較多游離脂肪酸。

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6. zh.wikipedia.org › zh › 橄欖油橄欖油 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org › zh › 橄欖油

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   橄欖油 是 植物油 的一種，由 木犀科 油橄欖 （ 學名 ： Olea europaea L. ；又被稱為“洋橄欖”或“齊墩果”）的果實壓榨而成，是一種常用的 食油 ，也可用以製作 化妝品 、 藥物 及 油燈 燃料 等。. 地中海國家的居民所説的“油”，指的總是“橄欖油 ...

7. zh.wikipedia.org › zh-hk › 油橄欖油橄欖 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 油橄欖

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   工具. 油橄欖 （ 學名 ： Olea europaea ），又稱 木犀欖 ，古稱 齊墩 、 阿列布 ，是一種 木樨科 木樨欖屬 常綠喬木， 果實 主要用於榨製 橄欖油 。 聖經 故事中曾用它的樹枝作為大地復甦的標誌，後來西方國家把它用作和平象徵。 本種原產於東地中海盆地的沿海地區（臨近的東南歐、西亞和北非沿海地區），以及裏海南岸的伊朗北部地區。 它的果實，也叫做橄欖，它是地中海地區一種主要的農作物，用來生產橄欖油。 木樨科的植物種類還包括丁香、茉莉、連翹屬植物和白蠟樹屬植物。 很多語言中的「oil」（油）這個詞最早就是源於這種樹和它的果實的名稱Oliva。 名字 [ 編輯]

8. zh.wikipedia.org › wiki › 油橄欖油橄欖 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › wiki › 油橄欖

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   Olea europaea. L., 1753. 油橄榄 （ 学名 ： Olea europaea ），又稱 木犀欖 ，古称 齐墩 、 阿列布 ，是一种 木樨科 木樨榄属 常绿乔木， 果实 主要用于榨製 橄欖油 。. 圣经 故事中曾用它的树枝作为大地复苏的标志，后来西方国家把它用作和平象征。. 本种原产 ...

9. zh.wikipedia.org › zh-tw › Category:橄榄油分類:橄欖油 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › Category:橄榄油

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   本頁面最後修訂於2015年7月11日 (星期六) 23:16。 本站的全部文字在創用CC 署名-相同方式分享 4.0協議 之條款下提供，附加條款亦可能應用。 （請參閱使用條款） Wikipedia®和維基百科標誌是維基媒體基金會的註冊商標；維基 是維基媒體基金會的商標。 維基 ...