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- Step1 「櫛瓜（節瓜）」用水清洗後不用削皮，建議拿刀切成每片大約0.6cm~1cm左右。 備註: 「櫛瓜（節瓜）」如果切太薄，煎完容易變軟蹋;切太厚會比較難煎軟。 打顆蛋碗裡攪拌並在蛋液裡加適量的鹽調味，切片「櫛瓜（節瓜）」雙面都要沾蛋液。 Step 2 拿出平底鍋淋油煎，油不要放太多，可使用橄欖油煎，如果沒有橄欖油也可以改使用沙拉油煎， 一開始淋油後用先「中火」熱鍋，接著轉「小火」煎，避免「櫛瓜」煎過焦。 Step 3 「櫛瓜（節瓜）」二面都要煎，煎至金黃後即可起鍋。
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