法蘭絨濾布 相關
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法蘭絨濾布手沖咖啡 味道差異在哪裡？. 手沖咖啡除了使用濾紙，其實更早期是使用法蘭絨flannel，但因為清洗和保存較費工，就我所知台北僅剩少數幾家以法蘭絨出杯。. 法蘭絨的特性，咖啡人多半有所耳聞，例如油脂豐厚，保留更多風味，不過真正喝起來到底 ...
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2014年9月10日 · Nel Drip★向「喫茶MINKA」學習法蘭絨濾布的用法法蘭絨濾布，可以仔細而緩慢地萃取出咖啡豆的美味成分。. 濾出的咖啡具有圓潤深濃的滋味，是法蘭絨濾布的最大魅力。. 也因此，用它來濾泡咖啡時，請謹慎面對每一個步驟，並記得帶點感性。. 「法蘭絨 ...
- 濾紙的優缺點
- 濾布的優缺點
- 保養你的濾器應該怎麼做
- 結論
・優點 濾紙是一般市面上最常用的咖啡濾材，相信大家喜歡的程度應該普遍都很滿意，對於使用濾紙的咖啡人來說，濾紙的優點是帶給我們咖啡明顯的明亮酸值與香氣，帶出來的風味層次分明，這是每個人普遍的心得，該喝到什麼樣的果香與冷熱之後的變化，濾紙可以說是最明顯的。 ・缺點 要說缺點的話，大概就是在咖啡中的油脂明顯變少，淺焙喝起來的醇厚或是說滑順感比較沒有金屬濾網多，濾紙相對也會濾掉一些咖啡的味道（苦味啊、個人認為深焙的味道些許減弱、其他味道，等⋯⋯）；再來就是環保上面多多少少會浪費比較多的紙張，以及沖煮時必須將濾紙的紙漿味道先用熱水沖掉，避免多出來的紙漿味道或是其他雜味。
・優點： 濾布可以重複使用，喝起來味道圓潤，很適合萃取甜感佳的中焙甚至更深焙的咖啡，在呈現咖啡的重口味，濾布是可以呈現的很好的，很多手沖的玩家也會去尋找濾布的流派加以學習，最棒的事情，大概就是濾布給人閒情逸致的氣氛多很多，喜歡在家裡沖壺咖啡的人，這項配備會是你的好朋友。 ・缺點： 濾布的保養相對是很麻煩的，如果長期使用下沒有將濾布上的咖啡油脂清洗乾淨，會帶出咖啡的油膩味道，所以一定要好好清潔保養濾布。再來就是風味上的呈現一定會有差異，比起濾紙來說濾布跟金屬濾網一樣，假設沖煮方式都一樣，濾布是可以帶出好的口感，油脂的呈現上也相對很好，相對的細節香氣想要爆發呈現一定要針對沖煮手法去調整，不然味道喝起來會濁濁的，所以，學習法蘭絨布的時候，沖煮的方式也要因為濾器而調整喔！
現在的虹吸濾器、濾材也有很多材質，金屬的也有、改良濾布（紗網狀的）也有、濾紙的也有，非常多不同的濾材、濾器可以挑選，可以多多找尋你理想中的搭配喔。 常常在使用濾器的時候會被問到「金屬濾網會有油耗味」、「絨布不好清潔保養」，關於這些問題，我的保養方式是使用沸騰的熱水加入小蘇打粉，把你的濾器泡在裡面，水冷了就直接做搓揉清洗，將油脂溶解的差不多後，再用清水搓揉後沖乾淨，接者就晾乾，等待下次沖煮就可以直接使用啦。 唯一不同的小細節是是金屬濾網晾乾就可以了，濾布記得拿夾鏈袋或是密封性的袋子包起來，可以放到冰箱避免吸冰箱的味道，或者發霉。
關於這篇文章啊，其實當初在想怎麼寫的時候，蠻想要獨立不同濾材作介紹的，不過又怕篇幅太小介紹不夠詳細，所以把它集結起來，讓大家一次看個過癮。以上小小使用心得希望大家都收穫滿滿喔！ 關於奇洛先生喜歡用哪一種，我個人最喜歡用金屬濾網，先說清潔保養的部分我比較懶惰，哈哈，為了保養濾布我也做了蠻多功課的，通常都是嘉賓招待讓咖啡氣氛濃烈的時候才會用濾布，平常為了求環保、求簡便，金屬濾網則是我折衷的選擇。但是在風味萃取上遇到不少瓶頸，金屬濾網也讓人摸不太著，畢竟沒有擾流設計，流速上也不是挺快的，後來也是找了很多不同廠商的金屬濾網後才固定了自己愛用的品牌，也跟沖煮方式做協調性的調整，之後才慢慢習慣了金屬濾網的手感。
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