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2019年1月3日 · 2019/01/03 19:46. 〔記者黃美珠／新埔報導〕接近年關，新埔除了柑桔，筆柿柿餅這個農特產品也邁入主產季節。. 筆柿的外型像筆，口感比常見的牛心 ...
2017年11月4日 · STEP 1. 將7～9分熟的柿子清洗後，除去果梗、萼頭，以機器初步削皮後，再由人工進行細部削皮。 STEP 2. 削皮後的柿子送入炭烤室烘烤約2個半小時，讓表皮形成保護膜，日曬時可以防蒼蠅，亦有類似催熟的作用。 STEP 3. 將炭烤後的柿子放在室外日曬，依天候與品種約7～9日不等，並在第4天開始每天以人工輾壓柿子，使水分排出到表皮，增加Q度。 STEP 4. 日曬的第7天起開始進行整型工法，以手工將柿餅捏成扁度相近的形狀，並篩掉壞品與形狀不佳的產品，最後將柿餅推進殺菌室3個鐘頭去除黴菌。 美味這裡找. 味衛佳柿餅觀光農場. （03）589- 2352，新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號，營業時間為08：00～18：00，無休。 金漢柿餅教育農園.
2018年10月4日 · 「筆柿」相關新聞. 生活 2023/12/04 12:59. 嘉義番路筆柿餅未上市先轟動 訂單應接不暇. 嘉義縣番路鄉是全台灣最大柿子產地，這幾年經農會加強行銷，各品項的柿餅都炙手可熱，去年首度推出的筆柿餅更是賣到缺貨，今年筆柿餅尚未上市訂單就源源不絕，緊急向農友加購，由去年的3萬台斤倍增至6萬台斤，農會... 財經 2023/11/03 15:00. 中國柿餅削價競爭 台灣柿餅生存環境更加嚴苛. 目前正值柿餅產季，但是業者卻發現，中國柿餅低價傾銷的問題1年嚴重過1年，以位於新竹縣新埔鎮旱坑里的柿餅加工專區來說，目前還有在製作的只剩下9家。 味衛佳柿餅教育農園負責人呂易丞說，在國人注重食安之下，國... 生活 2021/12/06 14:13. 潭子筆柿採收！
2023年12月5日 · 〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕嘉義縣番路鄉農會去年推出新產品「筆柿餅」，頗受歡迎，農會總幹事趙幸芳表示，今年向農民收購的筆柿重量從去年三萬台斤倍增至六萬台斤，筆柿餅將於明天上市開賣，訂單已源源不絕。 趙幸芳說，番路鄉種植柿子品種多，過往以牛心柿為主，近年來熱門品種為鑽石蜜柿、筆柿等，且產季略有差異，讓番路鄉柿餅可分階段上市，其中Q彈可口的筆柿餅以「頂尖柿餅禮盒」打響知名度，將於明天上市開賣，預購熱烈，也讓「柿子之鄉」的招牌更加響亮。
2021年12月6日 · 2021/12/06 14:13. 〔記者歐素美／台中報導〕又到了筆柿採收的季節！ 台中市潭子區果樹第一班班長蕭宗仁正忙著採收筆柿，以製作筆柿干銷售。 潭子區農會表示，潭子區原本種植不少四周柿，但因四周柿市場萎縮，農友紛改種柑橘，農會並輔導農友改種品種比較特殊的筆柿，以製作經濟價值較高的筆柿干銷售；梨山甜柿目前也正值產期，因最近低溫霜害提早落葉，農友近加緊搶收甜柿，今年價格也較往年提高約兩成。 台中市農業局統計，台中市柿子種植的面積達3300多公頃，主要集中在山城地區，以甜柿為主，豐原、石岡及潭子等區則種植有四周柿及筆柿等其他品種。
2023年10月13日 · 2023/10/13 05:30. 〔記者廖雪茹／新竹報導〕又到秋高氣爽「九降風」吹拂的季節，新竹縣新埔鎮柿餅節將於十四、十五日在新埔鎮農業推廣教育中心登場，包括削柿競賽、柿汁刷染筆袋及多樣DIY體驗，並安排九芎湖往來旱坑柿餅專區的休閒農村接駁車，提供遊客免費搭乘。 新埔鎮農會總幹事曾庭熙表示，秋天柿子紅了，代表製作柿餅的季節到來。 新埔農特產柿餅利用秋天的九降風（東北季風）帶來乾燥氣候條件，每年九月中旬開始加工製作，十月進入盛產，後來擴大引進筆柿加工，產期可延續到翌年元月，農會每年約在十月第二個週末舉辦柿餅節促銷，邀請大家來新埔。 柿農老化 年輕世代少接棒. 曾庭熙說，新埔柿餅以牛心柿為最大宗，石柿及筆柿其次，柿子主要來自嘉義番路、竹崎與苗栗。
2015年11月27日 · 嘉義縣竹崎鄉果農朱甲原在三陽汽車廠擔任品管人員，十四年前返鄉，轉行投入柿子栽種與柿餅製作，隔行如隔山，但秉持「做什麼就要像什麼」理念，摸索出筆柿生長的秘密，不施肥，只在對的時間點給水及斷水，就能結出多又大的果實，並搭設網室隔絕果蠅侵害，年產量三到四萬台斤，為全縣居冠，金黃筆柿餅更成為竹崎熱銷的特色農產品。 今年六十歲的朱甲表示，本來與其他果農一樣，會大量施用肥料，九年前因肥料大漲價且買不到，於是放棄施肥，結果當年收成並未減少，讓他驚奇，隔年再試，結果一樣，他再下功夫，記錄並觀察天氣變化、節氣等對筆柿生長的影響，研究出不施肥也能種出質量俱佳筆柿之道。
