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2021年9月8日 · 黃麴毒素主要是由麴黴屬的真菌所產生的代謝產物。 已知的黃麴毒素種類超過20種,常見的包括:黃麴毒素B1、B2、G1、G2。 在紫外線照射下呈藍色螢光的為B型,G型呈現綠色螢光。 黃麴毒素之所以引起關注的原因之一是因為黃麴毒素不僅具有肝毒性,也已被證實為致癌物質,最毒的B1更被列為一級致癌物。...
2018年2月26日 · 社會新聞. 焦點要聞. 台灣氣候潮溼,春節期間剩下年貨的花生、豆類等乾貨,保存不當恐產生黃麴毒素,誤食有礙健康。 林口長庚醫院臨床毒物中心資深護理師譚敦慈說,年節乾貨都應該放冰箱保存;若擔心體內累積黃麴毒素,年後想排毒,建議可.
2019年3月5日 · 由於潮濕的環境下,穀類等食物容易發黴,可能產生黃麴毒素,根據調查,花生粉及花生醬存在毒素的情況最嚴重,主要是因為保存不易,而且很難看到花生的原形,所以最難預防。 建議購買合格廠商製造的產品,開封後應放置冰箱保存。...
2023年7月7日 · 他提醒,民眾要避免食用保存不當的食物,尤其是玉米、花生等堅果很容易產生黃麴毒素。
2023年11月16日 · 前總統馬英九最愛的、新竹知名「福源花生醬」,近日遭香港消費者委員會報告指含有黃曲霉毒素(黃麴毒素)超標,引發福源花生醬退貨潮,負責人曾俊強16日大為喊冤,指受檢花生醬早已過期,不甘商譽受損,已經委請律師.
2018年11月2日 · 專家指出,花生一旦久放受潮、受到真菌感染,有可能產生一級致癌物黃麴毒素,就算煮過也沒用,最容易超標的食品主要為花生的加工製品,像是 ...
2023年10月2日 · 本次針對市售15件樣品進行總黃麴毒素的檢測,檢測結果發現3件花生粉樣品皆有檢出黃麴毒素B2、G1、G2,檢出量皆未超過《食品中污染物質及毒素 ...