搜尋結果
2015年5月21日 · 歐華的地中海牛排館之所以如此有名，就是因為有了這位牛排料理名廚--郭榮宗師傅，專研西式料理二十幾年，經歷各大飯店，對濕式牛排熟成非常有心得，也一手造就出歐華飯店的牛排餐飲品牌，讓濕式熟成牛排成為飯店裡最著名的一道主菜。
- 02 2585 3258
2018年1月6日 · 而說到了牛排，一定不能漏掉位於 歐華酒店 一樓的「 地中海牛排館 」！. 在郭榮宗主廚的帶領下，地中海牛排館在網路上素有「全台北最好吃的牛排」之稱，喜歡牛排的你，一定要找機會來試試！. sya 的旅遊部落格 | Facebook. sya（@sya_tour）| Instagram. 歐華 ...
2023年6月17日 · George 郭榮宗師傅是一位非常認真的廚師，他不斷鞭策自己進步，持續創新菜色、探索 料理的可能，他經常到台灣鄉下尋找最好的本土食材，並大量運用在他的菜色裡。
2017年6月22日 · 非餐飲科班出身的郭榮宗主廚，在普通高中畢業之後便投入了軍旅生涯，在退伍之後曾經從事過很多不同的工作。 在因緣際會之下，經由親戚的介紹才開始接觸廚房工作，而他也在第一份廚房工作的磨練之下(當時是從大夜班的學徒開始學起)，從洗碗與 ...
- 台北中山歐華飯店《地中海牛排館》
- 影片】台北中山歐華酒店《地中海牛排館》隨手拍做影片
- 食記》歐華酒店 地中海牛排館
- 餐廳週飲料 | 聖沛黎洛零卡香氛氣泡飲
- 餐廳週 | 聖沛黎洛香氛氣泡水禮盒 開箱
- 地中海牛排館– 歐華酒店 | 店家資訊
台北市歐華飯店位於林森北路646號，是一間有20年以上歷史的飯店，地中海牛排館位於歐華飯店1樓，是台北市知名的牛排館之一，因為食材用心美味，再加上氣氛好、位置低調，這裡同時也是一些政商名流喜愛的用餐場所。 本次食記為地中海牛排館與EZTABLE 合作餐廳週特別企劃，主題是「用心，體驗餐與飲的美好時光」，希望透過提倡「 精緻飲食文化 」結合「 飲品 」，讓消費者享受完整的餐飲體驗。 這篇是「餐廳週」特別菜單，要透過 EZTABLE 預訂才有優惠哦！原價$2178，特價$1299，打了約6折，真的超划算！午餐、晚餐同價。 此時不吃待何時，快來看看菜色吧～ 寫食記光只有形容食物好吃，算是比較表面結果的紀錄， 本次地中海牛排館的用餐體驗讓我感覺非常特別，地中海牛排館的郭榮宗主廚陪跟著我一起吃飯，讓我...
圖 | 歐華酒店 |地中海牛排館 門口 圖 | 歐華酒店 |地中海牛排館 環境 圖 | 牛肉選用「白金級美國牛肉」之外 ，還有獲得「Gold Award 橄欖油金獎」的橄欖油 圖｜餐前麵包｜麵包架兩層設計概念來自於英式下午茶
餐前麵包
圖 | 地中海牛排館 |餐前麵包沾醬 麵包沾醬有黑橄欖醬、橄欖油、豌豆醬，以及奶油。個人極推薦橄欖油以及黑橄欖醬。
前菜 | 醋漬雲林口湖鄉白鰻魚 培根 鹽醃黃瓜
圖 | 前菜 | 醋漬雲林口湖鄉白鰻魚 培根 鹽醃黃瓜 這一道白鰻魚我覺得超好吃，就是吃到會有感動那樣，是以前從來沒有吃過的鰻魚料理方式，很多人會認為台灣鰻魚都出口到日本，但日本地方對鰻魚的料理方式，大都是採用「蒲燒」的方式。 地中海牛排館是用「醋漬」的方式處理鰻魚，同時結合日本、義大利的做法，鰻魚細刺是料理過程中最難去除，因為鰻魚肉上的細刺無法直接拔除，郭榮宗主廚表示料理的方式是把白鰻魚用白酒醋醃過，浸泡超過一個小時，讓鰻魚細刺軟化，但只有這樣子還不夠，再將鰻魚沾粉稍微炸過到七分熟，再加葡萄、洋蔥、白酒醋、橄欖油煮滾燙後淋上去，使鰻魚達到全熟，同時醬汁也滲透入味鰻魚，此時細刺才真的化無，自然降溫後，放入冰箱24個小時，出菜前再用碳烤的方式處理。 圖 | 前菜 | 醋漬雲林口湖鄉白鰻魚 培根 鹽醃黃瓜 這一道除了吃得到鰻魚肉的軟嫩之外，最主要在於豐富的口感層次，有著白酒醋浸濡後的深厚，尤其後味散發炭烤香在口齒間留存的餘味，令人印象深刻。
前菜 | 雲林白蘆筍 64℃舒肥蛋黃 蒔蘿美乃滋
圖 | 前菜 | 雲林白蘆筍 64℃舒肥蛋黃 蒔蘿美乃滋 郭榮宗主廚表示這道菜的白蘆筍是來自雲林，很多人不知道其實台灣也有產白蘆筍，因為白蘆筍本身會帶點苦味，採用油炸的方式可以降低白蘆筍本身的苦味，除了用自製新鮮麵包磨成麵包粉 、蛋包裹白蘆筍，用大約兩分鐘很短的時間將白蘆筍炸過，上面是來自於西班牙的山火腿，表面再灑上帕瑪森起司粉。
圖｜San Pellegrino 聖沛黎洛零卡香氛氣泡飲 餐廳週會特別提供聖沛黎洛香氛氣泡水隨機任一口味（石榴櫻桃 、香澄野莓 、冰心凍檸），這是配合「餐廳週」餐＋飲的活動，聖沛黎洛香氛氣泡水每一款的氣味都非常夢幻，聞起來很甜，但實際上是零卡的，大家可以體驗看看。
由於這次受邀與 EZTABLE 合作，他們在我用餐後還特別寄送聖沛黎洛香氛氣泡水禮盒給我，跟大家分享，由左至右分別是：石榴櫻桃 、香澄野莓 、冰心凍檸。聖沛黎洛香氛氣泡水以錫箔紙包覆瓶口， 響應愛海龜「不用吸管」，可以直接喝。 圖 |San Pellegrino 聖沛黎洛零卡香氛氣泡飲禮盒 「聖沛黎洛零卡香氛氣泡飲」來自於義大利San Pellegrino知名品牌氣泡礦泉水，是高級餐廳愛用的氣泡水礦泉水品牌，這三款添加了不同風味香料的氣泡水，聞起來可以把人帶進一種很夢幻又甜甜的氛圍，像是時光回溯到了孩提時期，最重要它是零卡，不用擔心發胖。 圖 |San Pellegrino 聖沛黎洛零卡香氛氣泡飲禮盒 最讓人驚喜的是禮盒裡面，還分別有這三款香氛氣泡飲的攜帶型香水玻璃瓶。
時間：108年8月 地址：台北市中山區林森北路 646 號 （圓山捷運站1號出口，走路10分鐘） 電話：02 2585 3258 營業時間： 午餐：週一 ~ 週日 11:30-14:00 晚餐：週一 ~ 週日 18:00-21:00 1. 地中海牛排館-歐華酒店 2. 評分：/ 4.6 3. 地址：10461台灣台北市中山區林森北路646號( 地圖) 4. 電話：02 2585 3258#804 5. 營業時間 星期一: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期二: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期三: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期四: 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00, 星期...
- (25)
- 1 分鐘
其他人也問了
高雄空廚股份有限公司是什麼?
行政主廚是什麼意思?
型男大主廚有幾位主持人?
2015年5月22日 · 美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排. 歐華的地中海牛排館之所以如此有名，就是因為有了這位牛排料理名廚--郭榮宗師傅，專研西式料理二十幾年，經歷各大飯店，對濕式牛排熟成非常有心得，也一手造就出歐華飯店的牛排餐飲品牌，讓濕式熟成牛排成為飯店裡最著名的一道主菜。 歐華地中海牛排館內裝潢沒有大型現代酒店的冰冷俐落感，卻有著溫馨體貼的服務與氛圍。 圖片出處:歐華酒店http://www.rivierataipei.com/ 入座後侍者確認餐點，然後銀色的麵包架就上桌了，上面三個小碟中放著三種口味的沾醬，橄欖油、豆泥、黑橄欖醬，單純將好食材的原味真實呈現，讓手作麵包多了三種風味的變化。
2013年4月8日 · 而目前負責歐華地中海牛排的郭榮宗主廚，曾經任職Nﾟ168牛排館、SONOMA、帝國等等知名牛排館，做牛排已經有20 年以上的經驗，在熟成式牛排這一塊也很有心得。 這天是中午造訪，中午的套餐選擇沒有晚餐多，如果要吃最頂級的金牌神戶肋眼 ...
![[食記] 歐華地中海牛排館。牛排達人郭榮宗主廚--美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排! - 西西美食烹飪筆記部落格 ...](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A&ei=UTF-8&xargs=0&age=1m&th=111.8&tw=162.6&imgurl=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-JGQOPJOp_f4%2FVVn1XRgNWKI%2FAAAAAAAAVMc%2Fiuc3I9oNzQw%2Fs1600%2FDSC_0999.JPG&rurl=https%3A%2F%2Ffgblog.fashionguide.com.tw%2F9759%2Fposts%2F207876&size=291KB&name=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E6%AD%90%E8%8F%AF%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%A4%A8%E3%80%82%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%81%94%E4%BA%BA%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A--%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E6%BF%95%E5%BC%8F%E7%86%9F%E6%88%9045%E5%A4%A9%E6%A5%B5%E9%BB%91%E7%A5%9E%E6%88%B6%E8%82%8B%E7%9C%BC%E7%89%9B%E6%8E%92%21+-+%E8%A5%BF%E8%A5%BF%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%83%B9%E9%A3%AA%E7%AD%86%E8%A8%98%E9%83%A8%E8%90%BD%E6%A0%BC+...&oid=2&h=1101&w=1600&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.XXc8yx8b8T11QNQlBZGd2QHaFG%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D162%26h%3D111&tt=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E6%AD%90%E8%8F%AF%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%A4%A8%E3%80%82%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%81%94%E4%BA%BA%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A--%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E6%BF%95%E5%BC%8F%E7%86%9F%E6%88%9045%E5%A4%A9%E6%A5%B5%E9%BB%91%E7%A5%9E%E6%88%B6%E8%82%8B%E7%9C%BC%E7%89%9B%E6%8E%92%21+-+%E8%A5%BF%E8%A5%BF%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%83%B9%E9%A3%AA%E7%AD%86%E8%A8%98%E9%83%A8%E8%90%BD%E6%A0%BC+...&sigr=ABU4l1V8eeQY&sigit=vIyQqXtdPsSK&sigi=y1Xkz3lTRU83&sign=ZceQj_tiwsbN&sigt=ZceQj_tiwsbN "[食記] 歐華地中海牛排館。牛排達人郭榮宗主廚--美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排! - 西西美食烹飪筆記部落格 ...")
![[食記] 歐華地中海牛排館。牛排達人郭榮宗主廚--美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排!|食記心得|圖文創作|WalkerLand窩客島](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A&ei=UTF-8&xargs=0&age=1m&th=111.8&tw=77.9&imgurl=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-pTeF1UVKjgA%2FVV3PhnMG8MI%2FAAAAAAAAVVc%2FTEIDGvZgQRs%2Fs1600%2FDSC_1026-1.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fwww.walkerland.com.tw%2Farticle%2Fview%2F81760&size=171KB&name=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E6%AD%90%E8%8F%AF%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%A4%A8%E3%80%82%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%81%94%E4%BA%BA%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A--%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E6%BF%95%E5%BC%8F%E7%86%9F%E6%88%9045%E5%A4%A9%E6%A5%B5%E9%BB%91%E7%A5%9E%E6%88%B6%E8%82%8B%E7%9C%BC%E7%89%9B%E6%8E%92%21%7C%E9%A3%9F%E8%A8%98%E5%BF%83%E5%BE%97%7C%E5%9C%96%E6%96%87%E5%89%B5%E4%BD%9C%7CWalkerLand%E7%AA%A9%E5%AE%A2%E5%B3%B6&oid=3&h=1600&w=1114&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.GEeS89d5dVbsU3UX4EtFRwHaKo%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D77%26h%3D111&tt=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E6%AD%90%E8%8F%AF%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%A4%A8%E3%80%82%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%81%94%E4%BA%BA%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A--%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E6%BF%95%E5%BC%8F%E7%86%9F%E6%88%9045%E5%A4%A9%E6%A5%B5%E9%BB%91%E7%A5%9E%E6%88%B6%E8%82%8B%E7%9C%BC%E7%89%9B%E6%8E%92%21%7C%E9%A3%9F%E8%A8%98%E5%BF%83%E5%BE%97%7C%E5%9C%96%E6%96%87%E5%89%B5%E4%BD%9C%7CWalkerLand%E7%AA%A9%E5%AE%A2%E5%B3%B6&sigr=08LBLWIoSnRn&sigit=sjmUu6.m9eVj&sigi=EvgUP7FSQNYO&sign=BuaDXC7AH5ll&sigt=BuaDXC7AH5ll "[食記] 歐華地中海牛排館。牛排達人郭榮宗主廚--美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排!|食記心得|圖文創作|WalkerLand窩客島")
![[食記] 歐華地中海牛排館。牛排達人郭榮宗主廚--美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排!|食記心得|圖文創作|WalkerLand窩客島](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A&ei=UTF-8&xargs=0&age=1m&th=111.8&tw=83.9&imgurl=https%3A%2F%2Fcdn.walkerland.com.tw%2Fimages%2Fupload%2Fpoi%2Fp32134%2Fm43079%2Ffd68d1d00aad723b19346c08f7914e57c3409898.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fwww.walkerland.com.tw%2Farticle%2Fview%2F81760&size=123KB&name=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E6%AD%90%E8%8F%AF%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%A4%A8%E3%80%82%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%81%94%E4%BA%BA%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A--%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E6%BF%95%E5%BC%8F%E7%86%9F%E6%88%9045%E5%A4%A9%E6%A5%B5%E9%BB%91%E7%A5%9E%E6%88%B6%E8%82%8B%E7%9C%BC%E7%89%9B%E6%8E%92%21%7C%E9%A3%9F%E8%A8%98%E5%BF%83%E5%BE%97%7C%E5%9C%96%E6%96%87%E5%89%B5%E4%BD%9C%7CWalkerLand%E7%AA%A9%E5%AE%A2%E5%B3%B6&oid=5&h=640&w=480&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.di1ByGB1k4CRsof1eCV-RQHaJ4%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D83%26h%3D111&tt=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E6%AD%90%E8%8F%AF%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%A4%A8%E3%80%82%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%81%94%E4%BA%BA%E9%83%AD%E6%A6%AE%E5%AE%97%E4%B8%BB%E5%BB%9A--%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E6%BF%95%E5%BC%8F%E7%86%9F%E6%88%9045%E5%A4%A9%E6%A5%B5%E9%BB%91%E7%A5%9E%E6%88%B6%E8%82%8B%E7%9C%BC%E7%89%9B%E6%8E%92%21%7C%E9%A3%9F%E8%A8%98%E5%BF%83%E5%BE%97%7C%E5%9C%96%E6%96%87%E5%89%B5%E4%BD%9C%7CWalkerLand%E7%AA%A9%E5%AE%A2%E5%B3%B6&sigr=08LBLWIoSnRn&sigit=6nB_poFkDQiA&sigi=cUQOjsYUBmvh&sign=BuaDXC7AH5ll&sigt=BuaDXC7AH5ll "[食記] 歐華地中海牛排館。牛排達人郭榮宗主廚--美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排!|食記心得|圖文創作|WalkerLand窩客島")
