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2016年4月20日 · 步驟: 1.無鹽奶油及無水奶油切小塊回溫，攪拌成乳霜狀. 2.加入糖粉攪拌均勻. 3.30g全蛋液分2-3次加入攪拌均勻. 4.再加入帕梅善起士粉及全脂奶粉攪拌均勻. 5.最後將過篩的低筋麵粉分2次加入，以跟盆底括壓. 方式混合均勻. *勿過度攪拌導致麵粉產生筋性影響口感. 6.麵糰移至桌上輕輕擀成柱狀. 7.平均分切成8等份. 8.在手心中搓圓. 9.麵糰壓扁成橢圓形. 10.包入鳳梨餡包起來，收口捏緊. 11. 放入模中壓緊. 12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10-12分鐘. ，然後翻面再烘烤10-12分鐘至呈現金黃色即可. 補充: 1.無水奶油也可以使用無鹽奶油代替.
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2013年9月20日 · carol, 按照妳的的版本做了好多次的鳳梨酥喔! 以前只要老公回台出差, 一定會手帶鳳梨酥回來, 但, 自從用了妳的方式做了鳳梨酥之後, 不買現成的了! 所以, 現在幾乎每個月家裡會做鳳梨酥. (吃過的人都讚不絕口!!) 真的很感謝caro老師的食譜!!! ^x^ mario in NL ...
2009年4月20日 · 太愛你了!!正想做鳳梨酥給老公吃,就有carol得食譜了,而且也不需額外去買模具. 可是想請問carol製作鳳梨酥外皮,用打蛋器就可把奶油攪打成乳霜狀嗎?不需用到手持式電動打蛋器嗎?如果我用電動打蛋器可以嗎?操作上會不會較方便? 回覆 刪除
鳳梨餡 (for 鳳梨酥) - 自製餡料，享受美味鳳梨酥~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2019/04/for-pineapple-paste.html.
2018年9月17日 · 自己炒的鳳梨餡，有天然的鳳梨纖維而且酸度和甜度都能掌控(媲美真正的土鳳梨餡)，一顆鳳梨配的20顆鳳梨酥份量嘟嘟好，一口就能填滿我的心我的胃了
按照老師的食譜作了鳳凰酥跟巧克力皮的酒釀蔓越莓鳳梨酥，巧克力皮的後來懶得用模直接烤，搭配酒釀蔓越莓真是人間美味，謝謝老師。 5年 carol自在生活已回覆
2015年8月5日 · 1.奶油放到很軟，蛋要用室溫蛋約30分鐘退冰，這樣做出來的鳳梨酥才會酥，不然會硬硬的喔! 2.只要是奶粉都可以，植物奶粉、寶寶奶粉、還是一般成人奶粉都好。
