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愛料理. 全部分類. 中秋節. 烤肉. 宅在家也可運用烤箱或電烤盤烤肉喔。 不管是肉類、海鮮、蔬菜等天然烤肉食材或成串的串燒，刷上醬料烤過，香味四溢，並大大鎖住食材的鮮甜。 🥩 肉怎麼醃最好吃？ 鹽： 這是最重要的醃汁成分，因為除了強化整體風味，它也可 分解肉類表面的蛋白質結構. 檸檬汁： 可刺激苦味味蕾，為醃汁增加強烈的風味。 它也有助軟化肉的外層。 醋： 有助軟化肉質，其酸味也可調和肉味和醃汁裡的油脂味。 葡萄酒： 它為醃汁增添酸味，酒精可 促進醃汁裡的其他風味分子擴散 。 葡萄酒也能軟化肉的外層。 糖： 可降低舌頭對苦味的感受性。 也可增添風味，因為糖可促進褐變反應，也可帶來焦糖化反應。 比起白糖， 使用蜂蜜或果糖 會更好。 醃肉要浸泡多久才好？ 🍖 肉需要醃多久，醃肉時間的秘訣？
2023年9月15日 · Kikinote 為大家整理 快速生火技巧、美味的烤肉食譜、烤肉食材清單、DIY 簡易烤肉架，趕快學起來吧～
2016年9月12日 · ... 中秋節很快就要到了，相關的中秋商品例如月餅禮盒和各種烤肉用品，都已經在各大商店、超市、電視與網路上強力曝光。 依照往年的慣例，許多人都會和家人朋友一起去戶外烤肉，而為了讓大家不要吃膩，現在就來分享20道超實用的烤肉料理作法，再附上10道烤肉醬食譜，讓大家可以隨心所欲做變化！ 《串燒類》 串燒真的是一種很有趣的烤肉法，可以將肉類、海鮮和蔬菜等食材，切成適合的大小再一次串起來吃個過癮。 在肉類的部分，除了可以串肉塊，還可以利用肉片包住其他食材來串。 在海鮮的部分，蝦子還蠻好串的，要串含骨的一整條魚也行，像是香魚就還蠻不錯的。 大家可以發揮創意儘量串，還有不少網友串了韓國的條狀年糕和日式烤麻糬呢！ 點圖片就可以看完整食譜 . 《肉類》
- 韓式烤肉醬
- 萬能燒烤醬
- 孜然烤肉醬
- 蒜蓉烤肉醬
- 日式烤肉醬
中秋想吃韓式烤肉，在家就能解決，先把這一組「韓式烤肉醬」秘訣學起來，哪天失業出來擺攤也沒問題啦！若吃膩了刷烤肉醬的烤肉，這一款沾醬超開胃很適合你！ 食材：蘋果半個、梨子半個、雪碧100ml、大蒜3個、鹽匙、辣椒醬3匙、烤肉醬（蠔油）3匙 方法：蘋果、梨子、大蒜使用攪拌機攪拌後，與其他配料攪拌即可。
這款「萬能燒烤醬」不管是針對中秋烤肉，又或是日常烤箱烤蔬菜都很適合，若有海鮮類建議可以使用米酒+鹽巴先醃製一下去除腥味，再鋪上烤肉醬烤味道更美味！ 食材比例：辣椒粉 1匙、蒜末 1匙、生抽 3匙、老抽 1匙、紹興酒 1匙、蠔油 1匙、孜然粉 半匙、白糖 半匙、白芝麻 1匙、黑胡椒 半匙，全部攪拌均勻備用即可。
喜歡重口味的你這一款「孜然烤肉醬」請先筆記好，若有烤羊排沾上這個醬，一次吃個十隻都不成問題。俗話說的好「有孜然，香味自然傳千里」，在家看用這款烤肉醬可要小心了！以免鄰居誤以為你在家裡做外送生意啦～ 食材：1.大蒜4個、辣椒2根、孜然粒半匙、孜然粉半匙、白芝麻1匙、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、花椒芬1小匙、豆瓣醬2匙。 2.鹽巴1小匙、醬油1匙、老抽半匙、蠔油1匙、蜂蜜2匙、芝麻醬3匙。 方法：先將(1)的大蒜、辣將切末與其他配料攪拌後，淋上匙熱油，再與(2)攪拌即可。
跟Naomi編一樣是蒜頭控的請舉手，任何料理只有加上蒜頭真的就是如虎添翼啊！更別說是重口味烤肉了，有了蒜頭任何美食都先加十分，敢吃香菜的人，也可以加一點香菜末下去提味，光用想的口水已經流滿地啦～ 食材：大蒜2個、小米椒2個、生抽 1匙、蠔油 1匙、鹽 半匙、半匙糖 半匙 方法：放入一匙油，再放入蒜末、小米椒末小火翻炒，接著放入其與調料小火熬煮。
喜歡偏甜口味的日式醬汁，有了這款醬汁這下子不用每天都往燒肉店跑了！不只當沾醬好吃，烤肉時刷上又或是考之前醃製都很讚，今年中秋不失敗醬汁首選，就選它了！ 食材：蒜頭 2顆、白芝麻 1匙、生抽 2匙、蠔油 1匙、糖 2匙、鹽 半匙、水 2匙。 方法：把蒜頭切末，白芝麻磨出香味，再加入剩下調味料即可。 五倍券怎麼領？可以找零嗎？實體券、數位綁定5大使用QA一次看懂 小賈太太用逆天美腿搶下「JimmyChoo」代言！這5雙跟鞋推薦，趙露思、宋茜到BLACKPINK Lisa私心也狂愛！ 加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。
蔬菜豬肉捲-中秋烤肉必吃 🔥內有烤肉醬DIY做法 水3杯, 蒜泥適量, 醬油6小匙, 雞粉1匙, 香油少許, 白胡椒少許, 梅花豬肉片一盒, 金針菇適量, 玉米筍適量
2018年9月26日 · 家庭式蒙古烤肉~很下飯. ying. 293 食譜 2,322 粉絲. 3,025 說讚 17 一起做 1 留言. 每當煮這道菜時就是清冰箱最好的時機，很隨性的大鍋菜…就像夜市的蒙古烤肉一樣，想吃什麼就加什麼…以往在調味上需花些時間去調配，而這次以照燒烤肉醬來取代眾多的醬 ...
