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日本的燒烤屋. 烤肉. 焢窯是將土窯燒至高溫後，運用土塊餘熱烤熟食物的烹飪方式。 燒烤 ，被認為是人類最原始的 烹調 方式。 是以 燃料 加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。 一般來說，燒烤是在 火 上將食物烹調至可食用，在現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。 燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。 獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在 亞洲 、 美洲 和 歐洲 ，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 由於將肉類烘烤時會產生 煙霧 ，常見的燒烤都是在戶外進行。
蒙古烤肉起源于台湾，而且是由资深相声演员吴兆南改良命名的，并非蒙古传统饮食 [22]。1951年，原籍北京的吴兆南在台北市 新店溪畔的萤桥地区开设烤肉店维生，做法源自北京百年老店烤肉季；使用了更多种类的肉品、配料和酱料使得整体味道上更多元，牛羊鸡猪肉加上蔬菜，再淋上酱油、麻油 ...
1951年，吳兆南在 台北市 新店溪 畔的 螢橋 地區開設 烤肉店 維生，使用了更多種類的肉品、配料和 醬料 使得整體味道上更多元， 牛 羊 雞 豬 肉 加上 蔬菜 ，再淋上 醬油 、 麻油 、 大蒜 、 辣椒 、 檸檬 汁、 鳳梨 等十餘種配料 [2] 。. 吳兆南原本想將此新式 ...
炙子烤肉 起源於 中國 北方塞外的 蒙古族 ，隨着 滿洲 入主中原，技藝帶入北京。 炙子烤肉成型於 清 康熙 二十五年。 炙子指用鐵條釘成的鐵板，燒熱後用來 炙烤 ，烤肉多餘的脂肪透過縫隙滴走 [1] 。 而烤肉的柴火主要使用帶有芳香的木柴，如松木或棗木、梨木等果木 [2] 。 主要用牛羊肉，多為 清真 法宰殺。 在北京，炙子烤肉分為「文吃」和「武吃」。 文吃即是由師傅在後廚準備好，吃相較為斯文。 武吃即圍站在炙子旁，自己取醃好的肉在炙子上烤熟 [3] 。 配菜通常是大蔥/洋蔥和芫荽。 一同配芝麻燒餅食用。 蘸食的小料分乾濕兩種，乾料通常是孜然、茴香、辣椒和芝麻，濕料則是芝麻油、醋。 清末京城以烤肉聞名的飯店有三家，烤肉宛、 烤肉季 和烤肉王。 目前僅剩「南宛北季」。
1951年，吳兆南在 台北市 新店溪 畔的 螢橋 地區開設 烤肉店 維生，使用了更多種類的肉品、配料和 醬料 使得整體味道上更多元， 牛 羊 雞 豬 肉 加上 蔬菜 ，再淋上 醬油 、 麻油 、 大蒜 、 辣椒 、 檸檬 汁、 鳳梨 等十餘種配料 [2] 。. 吳兆南原本想將此新式 ...
1951年，吳兆南在 台北市 新店溪 畔的 螢橋 地區開設 烤肉店 維生，使用了更多種類的肉品、配料和 醬料 使得整體味道上更多元， 牛 羊 雞 豬 肉 加上 蔬菜 ，再淋上 醬油 、 麻油 、 大蒜 、 辣椒 、 檸檬 汁、 鳳梨 等十餘種配料 [2] 。. 吳兆南原本想將此新式 ...
西北地區， 出自《 後漢書·竇融列傳 》「伐北開西」，是 中國 西北 內陸的一個區域，擁有中國面積最大的沙漠，占全國沙漠總面積的43%。 [3] 地理上包括 河西走廊 、 青藏高原 北部、 內蒙古高原 西部、 柴達木盆地 和 新疆 大部分的廣大區域。 通常簡稱「 大西北 」、「 蒙新 」或「 西北 」。 中國內陸的一個區域，在 行政區劃 、 區域地理 、氣象術語3個領域中分別指代不同的區域. [4] . 西北地區國境線漫長，與 俄羅斯 、 蒙古 、 哈薩克斯坦 、 吉爾吉斯斯坦 等國相鄰。 [5] 本區面積廣大，約占全國陸地總面積的24.3%。 [6] 中華人民共和國 四大地理區劃的西北地區，常被稱為「西北五省」或「西北五省區」。 面積304萬平方千米，約占中國土地面積的32%。
