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黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米、黨參、白朮、黃耆、枸杞
圖片: bu-shen.com
- 中醫認為「乙癸同源」，乙即是肝，癸是腎，因此補腎也能同時養肝，可以多吃黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米、黨參、白朮、黃耆、枸杞等滋養肝腎。
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- ▍薑黃（Turmeric）/ 薑黃素（Curcumin）
- ▍芝麻素（Sesamin）
- ▍樟芝（Antrodia Camphorata）
- ▍靈芝（Ganoderma Lucidum）
- ▍朝鮮薊（Artichoke）
功效：改善脂肪肝、降低肝發炎指數 食用方式：500 -1000 毫克薑黃素，飯後食用，持續 8 週 副作用：適度劑量下無明顯副作用 有充分證據表明，薑黃具有強大的抗發炎、抗氧化和抗癌特性，這使得這種保健品成為肝病患者的熱門選擇（研究）。 一項針對非酒精性脂肪肝的研究表明，與安慰劑組相比，每天使用 500 毫克薑黃素產品持續 8 周可顯著降低肝臟脂肪含量以及肝臟發炎指數（AST、ALT）。 另一項針對 70 名非酒精性脂肪肝者的研究發現，與安慰劑組相比，每天補充 500 毫克薑黃素和 5 毫克胡椒鹼 12 週的人的肝發炎指數（AST、ALT）和 LDL（壞膽固醇）都顯著降低。 薑黃素在適度劑量下無明顯副作用，少部分人會發生脹氣、胃食道逆流、腹瀉、頭痛或噁心。 （市售薑黃比較表格）
功效：降低肝發炎指數 食用方式：每日 10 毫克，持續 5 個月 副作用：適度劑量下無明顯副作用 芝麻素為存在於芝麻種子中的一種木酚素 ( Lignan ) ，在一顆小小芝麻籽中僅佔 0.5 %，可說是非常珍貴的成分。 研究表明，生理上芝麻素可以透過調節肝臟合成脂肪相關酵素的基因表現，來降低肝臟脂肪酸的合成，進而達到保肝效果。 在一篇人體實驗中，受試者每日食用 10 毫克的芝麻素與五味子錠，持續 5 個月後，其肝臟發炎指數（AST、ALT）皆顯著下降，同時血清中的抗氧化指數也顯著改善。 安全性方面，芝麻素＋E 為一安全並且無副作用的搭配，民眾可以安心服用。 （市售芝麻素比較表格）
功效：改善非酒精性脂肪肝（NASH）及酒精性肝病（ALD） 食用方式：每日 420 毫克，持續 6 個月 副作用：適度劑量下無明顯副作用 有「台灣森林紅寶石」之稱的樟芝，含有功效性成分「三萜類」及「多醣體」，學理上，可以透過影響脂肪生成基因及減少發炎因子，進而達到降低肝臟脂肪累積及發炎的效果。 在一篇人體實驗中，受試者每日食用 420 毫克的樟芝菌絲體（Antrodia cinnamomea mycelium），持續六個月後，其脂肪肝指數及肝臟發炎指數皆顯著改善。並且，實驗中並無受試者發生任何不良反應。 （市售樟芝比較表格）
功效：降低肝臟發炎指數、改善輕度脂肪肝、增加抗氧化酵素活性 食用方式：每日 225 毫克，持續 6 個月 副作用：適度劑量下無明顯副作用 《神農本草經》將靈芝歸為「上品漢方補品」，靈芝含有功效性成分「三萜類」及「多醣體」，有助於免疫調節、提高身體抗氧化能力及保肝的效果。 在一篇人體實驗中，42 位具輕度肝功能障礙的受試者前後被安排每日食用 225 毫克的靈芝膠囊，持續 6 個月。 結果顯示靈芝有助於改善總抗氧化能力、提升血漿穀胱甘肽（具抗氧化功能的一種蛋白質）含量、降低肝臟發炎指數（AST、ALT）及逆轉輕度脂肪肝成為正常狀態。 （市售靈芝比較表格）
功效：降低肝臟發炎指數、改善非酒精性脂肪肝 食用方式：每日 600 毫克朝鮮薊萃取物，持續 2 個月 副作用：適度劑量下無明顯副作用 朝鮮薊（artichoke），又名菜薊、洋薊，在歐洲被譽為「蔬菜之皇」。朝鮮薊含有多種功效植化素，包括洋薊酸、洋薊多酚、綠原酸、類黃酮等，是具極高營養價值的蔬菜。 在一篇人體實驗中，100 位非酒精性脂肪肝（NAFLD）受試者，在每日食用 600 毫克朝鮮薊萃取物，並持續 2 個月後，結果顯示朝鮮薊有助於改善肝臟靜脈流量、減少門靜脈直徑和肝臟大小、改善肝臟發炎指數及肝硬化指標（APRI 評分）。
- 肝臟什麼功能？為什麼需要顧肝？肝臟是人體最重要的器官之一，它參與人體 500 多項任務，包含營養素的代謝、免疫反應、藥物及酒精代謝，以及製造蛋白質、膽汁和多項賀爾蒙的平衡等等，可想而知，若肝臟生病了，將會影響日後的身體健康狀況。
- 這10個保肝食品（護肝食物）必須吃1.人參人參是常見的中草藥，以抗發炎特性聞名。人參具有抗氧化作用，有助於防止由病毒、毒素和酒精引起的肝損傷。此外，它可能會促進手術後的肝細胞再生，以及減少肝功能障礙患者的疲勞。
- 保肝食物第一名是它——薑黃！薑黃的主要活性成分──薑黃素與多種健康益處有關。薑黃素是一種脂溶性的營養素，有充分研究表明，薑黃具有強大的抗發炎、抗氧化和抗癌特性，使得薑黃成為肝病患者的熱門選擇。
- 除了以上食物，這3個護肝水果也要吃1.漿果許多深色漿果——包括藍莓、覆盆子和蔓越莓都含有一種叫做多酚化合物的天然抗氧化劑，有助於保護肝臟免受損害。一項動物實驗發現，藍莓補充劑可以增加肝臟的抗氧化能力，該研究還表明，藍莓可以幫助緩解肝纖維化。
- 顧肝保健食品1：樟芝。有「台灣森林紅寶石」之稱的樟芝，其所含的三萜類能夠降低三酸甘油脂，對肝臟起到保護的作用。而添加在保健食品中的樟芝，培養方式可分為液態、（培養）皿狀、固態、椴木培養等方式，其中，採用固態培養的樟芝，因發酵時間較長，使得三萜類和多醣體等有效成分濃度較液態培養的高，又較椴木栽培更能避免重金屬疑慮，故建議挑選採用固態培養的樟芝，功效成分和品質較佳也較為安全。
- 顧肝保健食品2：薑黃。原產於東南亞與南亞一帶的薑黃，因氣味濃厚、顏色鮮黃，最早被當作香料使用，後來經研究發現，薑黃蘊含可抵抗發炎的因子，能 減輕人體細胞的發炎反應。
- 顧肝保健食品3：穀胱甘肽。穀胱甘肽又有「抗氧化之母」的稱號，不僅可以清除人體中的 自由基，促進新陳代謝，也能降低血清中的肝指數（GOT、GPT），減少脂肪肝形成，並減輕酒醉不適症狀，協助肝臟解毒。
- 顧肝保健食品4：朝鮮薊。原產於法國與義大利地區的朝鮮薊，因為兼具美味與營養價值，在歐洲有「蔬菜之皇」的稱號，其中的洋薊酸，能刺激膽汁分泌，加速排出多餘脂肪，減少脂肪肝形成與膽固醇問題。
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