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搜尋結果
調味料 ②低蛋白、高價位 ③造型欠缺真實感 ④高香料、高澱粉 。 52. (2) 大部分的豆類不宜生食係因 ①味道噁心 ②含抗營養因子 ③過於堅硬,難 以吞嚥 ④不易消化 。 53. (4) 選擇生機飲食產品時,應先考慮 ①物美價廉 ②容易烹調 ③追求流行 ④個 人身體54.
丙級. 工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。. (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。. (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?1 ...
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授命來台拓展COSTCO分店的他,又是如何挺過前五年高雄店的虧損,運用在球場上習得的經驗,讓台灣COSTCO走出一條截然不同的路? 他如何打破運動員的框架,教練自己成為更好的人?
產業挹注資源之目的:. 本校與產業保持良好互動,業界逐年捐贈新穎設備,提供教學及實務訓練,協助學生技術紮根。. 年度. 公司名稱. 捐贈設備. 數量. 單位. 日期. 圖片.
工作項目01:食物性質之認識. (3) 下列何種食物不屬堅果類?1 核桃2 腰果3 黃豆4杏仁。. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的1 碳酸菌2 乳酸菌3 酵母菌4酒釀。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為1 醱酵時間較久2 加入了較多的糖與鹽3 濃縮了,水分含量較少4 ...
(3) 選出正確的敘述①蛋白敷臉可以消除黑斑②每一種化粧品都有益於皮膚,所以用越多種,用越多的量,對皮 膚越有幫助③化粧品所含香料,易導致過敏④買化粧品不必在乎製造日期。
9. (4) 蛋白成分除了水以外含量最多的是?①油脂②葡萄糖③灰分④蛋白質。 10. (4) 一般最適合於麵包製作的水是?①軟水②蒸餾水③鹼水④中硬度水。 11. (3) 麵包配方中糖含量(依烘焙百分比)佔20%以上的是?①土司麵包②法國麵包③甜麵包④全麥麵包。