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2019年7月12日 · 除了用帶骨沙朗台灣牛烤製乾式熟成牛排， 〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉今夏菜單上以「覆油式」手法乾式熟成牛肉再烤製的〈90天／180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排〉，也是牛排市場的罕見的「稀客」，值得牛排控一試。
2023年9月11日 · 〈18天乾式熟成美國肋眼牛排〉是馮奕銘獨創兼具乾式熟成風味與濕式熟成濕潤度而作的牛排。 〈AJ Grill牛排館〉不以「 頂級」為訴求，裝潢輕鬆Homely、價格親民，馮奕銘在演繹美式風格菜餚時也會穿插一些創意，讓食客吃出新意。
2023年9月12日 · 07:10. 工商時報 姚舜. 米其林. A CUT. 凌維廉. 牛排館. 美國. 牛排. 米其林餐廳. 米其林一星牛排館〈A CUT〉行政總主廚凌維廉，又找到「稀缺級」澳洲草飼純血和牛，計畫取紐約克部位乾式熟成再烤製牛排。 圖／姚舜. 再度於《臺灣米其林指南2023》中得到得一星肯定的〈A CUT牛排館〉推出秋季新菜單，行政總主廚凌維廉以「金秋，多樣」發想，選用在地特色食材如麻豆柚子、卓蘭水梨、中埔栗子、石碇桂花、彰化黑蒜、花蓮南瓜、新竹東方美人茶葉等食材，以直接採收，取其新鮮、或經熟成、發酵與烘焙更得時光韻味，烹製成醬汁、凝凍、發泡、高湯、脆餅或佐料等形式，與8種高級海鮮食材、肉品、甜品等融合賦味，推出共近20道全新菜色，希望藉此展現「秋收的多元意象」，讓食饕品味金秋豐富滋味。
2019年11月16日 · 知名的精品肉類進口商美福肉品斥資千萬元，在集團位於內湖的〈Fresh & Aged〉牛排館內打造了一座全台最大的透明專業級乾式熟成室，從上游食材採購、運輸方式，一路到熟成技術，全程嚴格掌控，不只熟成牛肉，也熟成豬肉與櫻桃鴨，熟成好的牛肉煎烤後
2019年10月9日 · 有別於華泰集團〈TK Steak ＆ Seafood〉主廚以用牛肉自體脂肪煉製再固化的牛油，包覆在牛肉上進行乾式熟成，黃冠銘採用的「奶油熟成」法，是在澳洲穀飼100天的肋眼與美牛紐 約客上，塗敷包覆了厚厚一層的紐西蘭奶油進行乾式熟成，俟達一定天數後才厚切煎烤成牛排。 經過時間的洗禮，而用這個方式熟成、烤出的牛肉，會帶有一股獨特的奶油香。
2023年12月23日 · 乾式熟成30天A Legacy帶骨肋眼牛排〉酥香焦脆外層與紅肉中，夾著一層香氣濃郁的鵝黃色油脂。. 圖／姚舜. Flambe'火焰料理在冬天帶來一股暖意，國賓〈A Cut〉牛排館推出〈艾雷島威士忌炙燒乾式熟成21天Flannery帶骨肋眼〉。. 圖／姚舜. 又有稀缺級牛排出現 ...
2019年10月29日 · 2019.10.29. 08:31. 姚舜. 國產. 全新. 乾式熟成. Fresh. Aged. (「Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館」斥資千萬元打造的全台最大透明乾式熟成室，將於11/13日正式開幕。 圖／Fresh & Aged 牛排館） 看好國人吃牛排品味漸次提升，並為擴大搶攻高端牛排商機，美福國際旗下位在內湖的「Fresh & Aged美福乾式牛排館」，大手筆斥資千萬元打造全台最大全透明專業乾式熟成室，並將於11/13日正式開幕，除展現美福國際集團的實力，亦顯示深耕高端牛排市場的決心與用心，同時企圖以「有為者亦若是」的態度重新定義高檔牛排館。
