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- 台灣苦茶油待復興 是「東方的橄欖油」
- 冷壓初榨亞麻仁油可直接飲用 是「素食者的魚油」
- 冷壓初榨酪梨含植物固醇 可排擠不好的膽固醇
台灣苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高,因此又有「東方的橄欖油」之稱,發煙點高達220度以上,煎、煮、炒、炸、涼拌、生飲皆可。生長於山區的油茶樹屬於多年生作物,大約需要7年才能結果量產,而且油茶樹具有水土保持的功能,符合友善環境但不易推廣。 目前市場上有9成的苦茶籽來自對岸,因此有業者立志推動『苦茶油復興之路』的契作認養集資計畫,希望每年種下3000棵苦茶樹苗,並投入農村再生與水土保護,誓言找回台灣最好的油,復興超過百年的文化記憶。
亞麻仁油富含多元不飽和脂肪酸、亞麻油酸(Omega-6)和次亞麻油酸(Omega-3),堪稱「素食者的魚油」。冷壓初榨亞麻仁油由於發煙點較低,直接飲用養生或塗抹滋潤皮膚皆宜。(相關報導:老年失智該怎麼預防?營養師建議:除了可以吃這些食物,還有這6招密技一定要學|更多文章)
酪梨是金氏世界紀錄中名列上榜營養的水果,還有個美麗別稱叫做「幸福果」。酪梨富含單元不飽和脂肪酸,以及一種叫做「β-谷固醇」的植物固醇,好的固醇可以排擠不好的膽固醇。來自紐西蘭純淨山水中以自然農法種植的酪梨,從樹上鮮採、低溫壓榨、重力沉澱製成的冷壓初榨酪梨油,發煙點在200度以上,品質穩定口感滑順,是不錯的健康油。
2023年9月7日 · 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健於臉書粉絲頁發文表示, 吃對好油不僅能改善慢性發炎,還能降低體重平衡點,但若若烹調方法錯誤,容易傷身又致癌。 例如,花生雖然是堅果,但花生油幾乎不含抗發炎的Omega-3;而豬油、奶油屬於飽和脂肪,攝取過多容易造成身體的慢性發炎。 攝取好油助於脂肪燃燒、穩定血糖....
2023年4月10日 · 文獻也發現攝取魚油對風濕性關節炎、多囊性卵巢症候群、改善胰島素阻抗及產後憂鬱症有正面助益。 另外, 不少人會透過補充高濃度魚油幫助乾眼症保健 ,達到增加淚膜破裂時間、降低淚液滲透壓,來減少眼睛表面的損傷,若能搭配其他營養素均衡攝取, 也對老年性黃斑部病變顯現出正面的效果。 藥師解答魚油服用注意事項(圖/潮健康提供) 魚油什麼時間吃最好? 哪些人吃魚油要注意?
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