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1.發酵作用. C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2酵母菌在缺氧的狀況下,能將葡萄糖轉化成乙醇和二氧化碳的發酵反應,所以乙醇也俗稱酒精。 2.發酵後的蒸餾作用. 當酒精含量高達到15%的時候,酵母便會死去,而發酵作用也因此而停下來。 如果要提高. 誰是酒的始祖? 史籍中(有)多處提到儀狄「作酒而美」、「始作酒醪」的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。 這是否事實,(有)待於進一步考證。 一種說法叫「儀狄作酒醪,杜康作秫酒」。 這裡並無時(代)先後之分,似乎是講他們作的是不同的酒。 「醪」,是一種糯米經過發酵工而成的「醪糟兒」。 性溫軟,其味甜,多產于江浙一帶。 現在的不少家庭中,仍(自)製醪糟兒。 醪糟兒潔白細膩,稠狀的糟糊可當主食,上面的清亮汁液頗近於酒。 「秫」,高粱的別稱。
2.能認識酒的類別。 內 容： 1.介紹飲料的分類。2.介紹酒的分類。3.洋酒中六大烈酒。4.台灣酒的種類。5.法國葡萄酒的標籤。 實施方式： 1.教學方法：以學生實際、理論並重，教師講解示範為輔。 2.教學評量：平時成績(40%)、段考(30%)、期末考(30%)。
裝酒精小瓶需由教師隨手攜帶管制，裝填由教師親自操作，以避免酒精意外燃燒爆炸，造成濺出灼傷同學。 附註 本用瓦斯點火器與養樂多瓶的酒精槍或氫氣槍的裝置常見於一般中學科學活動。橡皮塞點火器的掌心雷裝置為高市三民國中郭奇宗老師於87 ...
榮獲95年度技能檢定訪視評鑑 南區-中餐烹調組 第二名. 九十五學年度商業類科技藝競賽. 榮獲教育部94學年度高職評鑑優等. 第36屆全國技能競賽決賽. 第36屆全國技能競賽南區初賽. 第六屆杜康盃調酒大賽. 第12屆金爵獎國際調酒大賽得獎名單. ※第二屆港都盃全國 ...
中山學校財團法人高雄市私立中山高級工商職業 軍事學校正期班第二階段考試注意事項 一、「營區(考區)」僅開放考生進入，謝絕家長陪同。 二、考生請下載「健康關懷聲明卡(如附件1)」列印填寫，並需先接受體溫量測、手部酒精消毒及配戴口罩後，始可進入「營區(考區)」；凡發燒(額溫≧37.5 ...
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