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2016年12月22日 · 2016年11月底，全家導入了娘家益生菌、老協珍熬雞精等商品，有別於網路熱銷商品時常需要一次購買多包組合的限制，全家推出的小包裝設計，強調個人化、方便且購入門檻低的特色，滿足消費者的嘗鮮需求。 昨天，全家在全台3000多家門市正式上架了鮮乳坊的「嘉明鮮乳」，這是一個來自大動物醫師龔建嘉所創立的品牌，強調他們所提供的，是乳品來源單一、成分無添加無調整的透明化產品，不但讓消費者能追溯源頭，同時也提供讓酪農業者能脫離大廠品牌的機會。 儘管要擴大跟許多不同類型的大小品牌合作，會面對各式各樣的難題，包含可能時不時要擔心小廠商供應量不穩定的問題，又或是每次新品項在全台通路上架試賣時，在一開始的觀察期間，對合作品牌及全家本身都是一大考驗。
2017年6月1日 · 華元生技是何方神聖？ 自己的雞自己養，消費者只要出一千兩百元，讓牧場為你養雞，未來八個月連續每月宅配 30 顆蛋到你家，平均一顆 5 元，這是華元生技推出的「 代理孕母雞 」方案。 「我們的雞不吃藥、不打抗生素。 」董事長黃揆元說，消費者收到蛋後，還能掃描 QR Code 得知牧場來源、SGS 等檢驗認證，確保雞隻安全。 靠著這招創新賣雞模式，消費者能掌握「從母雞出生到下蛋」的公開透明過程，紛紛上門掏錢，讓華元在蛋市淒迷時低谷突起。 戴奧辛風暴 網購會員增兩萬. 今年二月正式上線，華元才以品牌「好華雞」，提供線上預購，四月爆出戴奧辛蛋時，訂購會員瞬間在一個月內，從 1 萬人暴增到 3 萬人。 成立 11 個月、上線 5 個月，華元生技就出奇制勝，這其實是一個老師對學生的承諾。
- 創業 40 年，成功由農業轉型「農企業」
- 向日本取經，推出小包裝分切肉打品牌
- 從品牌往品種移動，打造雞肉界「和牛」
- 內部轉型變革，導入豐田式管理
- 第二次轉型，瞄準全球打造永續
- 凱馨實業小檔案
在經濟起飛前的台灣，養雞絕對稱不上產業，但家家戶戶都會養個幾隻，是幫家人補充營養或貼補家用的微型生財工具。慢慢開始有人以養雞為業之後，規模也不大，一、兩萬隻的小型養雞場在中南部相當常見，無論是賣雞肉或賣雞蛋，交給定期來收購的合作商販，大約都僅供一家溫飽，至於發展品牌、精進育種技術這些，距離都相當遙遠。 有色雞更是養雞業當中比較冷門的區塊。在台灣養雞大約分為賣雞肉與賣蛋兩大模式，賣雞肉當中又可分為白肉雞和有色雞兩大項，白肉雞由歐美國際性育種公司育成，含脂率高且肉質鬆軟，養殖時間短即可出售；有色肉雞則包含土雞、仿土雞、烏骨雞、鬥雞和閹雞，換肉率低且養殖時間長，但肉質結實Ｑ彈，也比較符合亞洲人的料理需求以及口感。 凱韾的創業一開始就和其他小型業者有所差異，而至今四十年的經營過程，恰好符合管理學界討...
從電宰轉成分切並沒有想像中容易，因為土雞每隻大小不一，分切需要人工，過去不太有人敢輕易嘗試，「雞肉的成本比全雞高一倍，同業都在等著看我們倒！」鄧學凱不諱言，最慘的時候甚至曾考慮去借高利貸。因為不只有償債的壓力，當時大環境對鄧學凱也極不友善：2003 年剛回台先遇到 SARS，2004 年禽流感緊接而來，養雞業幾乎無一倖免。 「但之後就是機會了，」鄧學凱說，因為冷凍輸出日本符合標準，生意慢慢穩定；而分切土雞肉正好趕上 2005 年的在地農特產風潮，首先是愛買同意凱馨生鮮雞肉上架，市場反應大好，隔年大潤發等其他量販超市通路也主動找上門。 分切肉成本高，也應該創造出更高價值。當時，超市和量販店的雞肉，都是以保鮮膜封包上架，並沒有打上品牌，曾任職代工鞋廠的鄧學凱，深知「代工賺不贏品牌」的道理，堅持推...
不友善的大環境逼出凱馨的第一次轉型，至此，品牌打造已有一定成績，鄧學凱開始從供應鏈思考經營的下一步。 2005 年是新廠投入後的第一個獲利年。但鄧學凱並不滿足於全通路上架的成功，為回應外銷及國內高階通路的需求，他想趁勢投入雞隻品種的研發，厚植凱馨實力。 「我父親在同意之後，由當時擔任協理的弟弟鄧學極領軍，」鄧學凱說，當時投入近千萬元經費，養了六萬隻紅羽母雞，歷經七代育種，以七年時間才培育出台灣第一隻桂丁雞。 鄧學凱自豪地說，桂丁雞的特色是皮薄肉細，抗病力、換肉率和產蛋率都高，上市之後不僅在台日兩地受到歡迎，還成功外銷緬甸。 桂丁雞定位為高階肉品，與既有的產品「台灣土雞王」雞胸肉定位中階市場有所區隔；並且依照飼養天數分為 C、E、S 三級。此外，2020 年更推出要價上萬元的 SS 級帕修斯雞...
向外跑遍各國攻城掠地，內部的轉型變革也不可少。事實上，直到培育桂丁雞的那七年間，才是凱馨內部真正轉型變革的開始。 為了提高員工的向心力及認同度，鄧學凱和弟弟鄧學極先從獎金制度和標準工時等人事改革做起；接班第五年，在原本的家族老幹部大換血之後，凱馨的轉型路才有如開 turbo（渦輪）般開展。 由於人員換血和品牌行銷同步進行，在產、銷兩方面都需要投入巨大的精力，兩兄弟的一內一外分工漸感侷促，於是 2010 年學習金融的么妹鄧素佳也回到公司，負責整頓財務。 代工大廠出身的鄧學凱，要求從品種培育、飼料配方到電宰加工，一律標準化作業，2008 年導入豐田式生產系統（TPS）及大數據倉儲系統以穩定生產。在建置自動生產排程系統之後，從排程到出貨只需要兩小時。 2016 年凱馨由虧轉盈，年營收首度達到近 1...
凱馨的第二次轉型仍是現在進行式，但跟第一次「被迫」轉型顯著不同：從在地農企業走到亞洲，從傳統產業轉為數據驅動企業，這兩大步不是為了「求活」，而是為了永續。 「我瞄準的是，在我看得到的時間，這一條龍的布局會遠遠超過土雞，成為蛋白質的營運，」接班近二十年，還不到五十歲的鄧學凱認為，桂丁雞的成功只是起步，希望接下來能夠做到像葡萄酒的法定產區制度（AOC），甚至建構出台灣法定產區（TAOC）。而且，這樣的模式不限於雞，台灣魚和台灣豬都可以循這樣的模式發展，從在地出發進軍全球市場。 但是，台灣產業可以做到這點嗎？有能量、有機會嗎？鄧學凱很肯定，台灣的成功例子可以讓所有亞洲國家參考，「只要經濟開始起飛，社會專業分工之後，這個需求就會一下子爆發出來！」 過去台灣市場有土雞的需求，但無法成為產業，因為每家自...
經營團隊：董事長鄧進得、總經理鄧學凱成立時間：1991 年資本額：3 億元主要產品：雞肉生鮮品、加工品2020年7月8日 · 在銷售端，現在每間店長經營的 Line 群組，經常發起團購，包含雞腿排、牛肉湯，儘管不一定是媽媽煮藝的系列商品，但可以讓更多人都知道巷口的全家，就能買到冷凍食品。 店員技能再+1，以後「米糕、打拋豬」也能賣
2023年5月9日 · 雞蛋新鮮度取決於4標準｜經理人八分生活. 一顆新鮮的雞蛋，該具備哪些要素？. 甜點達人：4 技巧挑到高品質好蛋. 同樣都是雞蛋，為何價差那麼大？. 一顆新鮮的雞蛋，該具備哪些要素？. 專業甜點品牌教你從 4 面向挑選：. 我在成為貝克街主管後的 ...
2015年7月10日 · 麥當勞出餐為什麼就是比其他速食店快很多？. 因為他們精用SOP！. 拖地很容易，簡單的清潔動作每個人都會。. 但你有注意過，在麥當勞餐廳，工作人員拖地的方向是前後移動，還是左右移動？. 標準答案是左右移動。. 因為，當你採取前後方向拖地時，可能會 ...
2020年3月21日 · 以下精選 5 款調酒（有酒精的調製飲料，又稱雞尾酒、cocktail），簡單做、好上手、所需材料也不多，趕快來試試： 內格羅尼 Negroni Freepik
