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2014年11月6日 · 鹽 5克. 另外需要裹油用無鹽奶油 200克. 做法：. 完全和丹麥麵包一樣，只有步驟5和6稍有不同，丹麥麵包的步驟5我做了三次三折，但是可頌我只做了2次三折因為我怕混酥，告洗層次不明顯我會睏美器。. 還有步驟6：最後檊成22*50公分的長方形，邊緣切掉，再切成 ...
2015年6月22日 · 先做蛋黃糊：奶油乳酪+奶油+牛奶隔水加熱. 攪拌到無顆粒. 3.加入蛋黃攪拌均勻. 4.加入過篩的玉米粉和低筋麵粉，攪拌均勻後過濾一次，這個步驟可以把一些沒拌勻的顆粒給磨細，過濾過的蛋黃糊會更細緻. 4.蛋白+塔塔粉或檸檬汁先打到起泡沫後，分2~3次加入細 ...
2017年11月21日 · 是的，我生了！這本書是我的第三個寶貝，姐姐又要再當姐姐，陳董要當哥哥，歪嘴雞又要再當爸爸了（歪嘴雞確定要工作到80歲才能退休無誤），高齡產子的過程很辛苦，超過8萬六千字的食譜書值得為這段歷程寫一篇回顧。
2015年12月21日 · 用乾淨的過濾水或煮開放涼的開水洗一下，扭乾，我喜歡倒在棉布袋裡扭比較好施力. 6. 盆子裡加入辣豆瓣醬+蒜蓉辣椒醬+糖+醬油+米酒+米醋+香油攪拌到糖融化，再加入蘿蔔乾拌一拌，放冰箱冷藏2~3天入味就可以享用了（我醃了一天拿出來吃就覺得很好吃了 ...
2016年1月17日 · 我很想雙腳著地站立減輕我阿爸的負擔，但我怕我一站起來，重量瞬間消失我爸會爆衝，而且他那麼有自信可以載得動56 公斤的女兒（幹嘛告訴大家我的體重），我不忍心打擊他 天空下著毛毛雨，巷子裡車子川流不息，我們的腳踏車在夾縫中顫抖 ...
2016年3月11日 · 鍋裡熱油，爆香蝦米，炒熟絞肉，加入蒜末、豆干丁、筍丁、毛豆略炒. 3. 加入辣豆瓣、豆瓣醬炒香，加入米酒、水、糖小火悶煮5分鐘. 4. 若水加多的人，這時加點太白粉水勾芡，我的水很少，所以就收乾就好，撒上蔥花和辣椒丁就可以了. 八寶辣醬冷後食用也 ...
2015年11月17日 · 接著來打蛋白霜，先把蛋白加入檸檬汁打出粗泡沫後，分三次加入細砂糖，打至乾性發泡. 5. 先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，然後再倒入蛋白霜裏面，用切拌的手法混合均勻，最後要刮一下盆子的底部檢查是否都有攪拌均勻. 6. 放中下層170°C（340°F）烤10分鐘，改 ...
