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  3. health.udn.com › health › story30歲正妹護理師，不煮飯不菸不酒罹肺腺癌！靠一檢查，「多花8000 ...

    2023年6月13日 · 低劑量電腦斷層檢查 ( LDCT )是目前最有效偵測早期肺癌方法，對於偵測小於1公分的肺部結節敏感性高，最小可抓到0.3公分的肺部病灶。 那是否一般人健檢都建議要做LDCT？ 目前健保免費篩檢對象僅針對以下2個高風險族群，每2年1次檢查： 一、具肺癌家族史：50至74歲男性或45至74歲女性，且其父母、子女或兄弟姊妹經診斷為肺癌之民眾。 若有吸菸情形，應同意接受戒菸服務。...

  4. health.udn.com › health › story不想再吃又乾又柴的雞胸肉？營養師教你在家4步驟烹調媲美頂級餐 ...

    • 舒肥為什麼會好吃？
    • 舒肥法的優勢
    • 舒肥法可能的困擾

    以舒肥方式烹調，能煮出食物原味，並呈現良好口感的原因在於： 1.隔絕水分－因食材是以裝在密封袋內再置入水中的方式控溫加熱，沒有直接碰到水，所以能將風味、水分都鎖在密封袋中；避免像一般水煮，會造成部分味道及營養會流失進水裡。 2.隔絕空氣－密封袋中抽真空後，使食材隔絕空氣，減少營養素氧化流失。且舒肥抽真空可以讓食材緊貼在密封袋上，能減少空氣阻礙加熱、使受熱更均勻。 3.低溫、長時間的烹調方式－使營養素不會受高溫被破壞，也讓食材裡外一起升溫，呈現一致的熟度；較不容易出現外表已經因高溫熟透、變得乾硬甚至燒焦，食材中間卻還呈現半生熟的狀況。因此，舒肥法很適合應用在具有一定厚度、不容易從外表判斷熟度的食材中，如牛排、雞胸肉、魚排、蛋、布蕾等。

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    除了能鎖住食材原味、控制熟度外，舒肥法還有其他優勢： 1.不需顧爐火－將食材準備好丟進密封袋中後，時間到再取出即可，等待的時間就能拿來處理其他餐點或配料。 2.獲得大量且品質一致的成品－在精準控制時間及水浴溫度的情況下，能夠一次處理多份食材，且獲得品質一致的成品，方便大量備餐。 3.可接連處理多種食材，方便分批食用－先將食材適量分裝，再依序以不同的水浴溫度處理好，就能一次煮完幾天份的食物，想吃的時候簡單復熱即可，不用再花長時間等待。如：找一天先以60℃水溫煮完牛肉後，再調成65℃煮雞肉，70℃煮雞蛋，就能一次煮好多種食材，方便分次食用。

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    雖然舒肥法十分簡單好入門，但在家庭應用上還是有一些可能遇到的困擾，供大家參考： 1.未真空會增加食安風險－如果只是將食材裝進袋子，稍微擠出空氣卻沒有真空，可能會使食材受熱不均，微生物也較容易生長，產生食品衛生安全風險。 2.舒肥完後需要額外處理－因舒肥溫度較低，不容易使食物發生梅納反應（maillard reaction）產生特殊風味，因此想吃到表層上色、有焦香風味的牛排，在舒肥後還是要放到鍋子裡稍微煎一下，要小心可能會煎過頭。 3.要特別準備能控溫的加熱器具－若使用專用機器要價不斐，且舒肥鍋、舒肥機具有一定體積，而舒肥棒還要另外搭配鍋具才能使用，對某些人來說十分不方便。 4.環保問題－在舒肥前需要先將食材放入耐熱密封袋中，而一般食物密封袋為耗材，無法重複使用，因此會產生較多垃圾；若使用清洗...

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  5. health.udn.com › health › story紅心芭樂茄紅素超豐富 營養師：這裡不吃可惜！ - 元氣網

    2018年7月12日 · A：芭樂含有果糖，並無法改善糖尿病，但它的膳食纖維含量豐富，食用後血糖比較不會立刻顯著上升，較為平穩。. 原來如此：. 芭樂是一種含可溶性膳食纖維非常豐富的水果，每一百公克含三公克，約占每日膳食纖維建議攝取量的十％。. 因為膳食纖維 ...

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  7. health.udn.com › health › story養腦、補腦多吃這15種食材 營養師：多一動作更助增強記憶力 - 元氣網

    2022年10月11日 · 15種養腦、補腦食材！ 營養師：充分咀嚼更助增強記憶力！ 聽健康. 00:00 / 00:00. 為改善 腦霧 、補腦、提升思緒及 記憶力 ，許多人會透過保健食品護腦，其實日常生活中也有非常多的食材對養腦非常有幫助。 劉怡里營養師介紹相關食材，也提醒日常避免有害腦部的食物，如此對腦部健康更有利！ 想養腦、補腦可以吃什麼？ 營養師推15種常見食材！ 全榖雜糧類： 劉怡里營養師...

  8. health.udn.com › health › story吃正露丸能止瀉？教授：錯！正露丸主要成份木餾油其實是瀉藥 - 元氣網

    2023年1月17日 · 1. 台灣人熟悉的“正露丸” 到底有什麼成分，對醫治對醫治肚子疼 有效嗎？ 2. 膚潤康是類固醇嗎？ 為何對皮膚戳傷如此神效？ 3. 川貝枇杷膏 對喉嚨痛 咳嗽 真的有效嗎？ 我先討論正露丸。 根據 台灣的大幸藥品 ，正露丸的成分是JP Wood Creosote（日本藥典木餾油），JP Powered Gambir（日本藥典阿仙粉），JP Powered Phellodendron...

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