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2020年8月12日 · - 今周刊. 專挑荒地打造燒肉店 他如何創造十億元年營收，建立「燒肉南霸天」王國？ 梁任瑋. 管理. 攝影／蕭芃凱. 1234期. 2020-08-12 10:42. +A -A. 加入收藏. 在荒地蓋建築、把燒肉當精品賣，獨樹一格的碳佐麻里，如何打造「燒肉南霸天」王國？ 誰能把燒肉當 精品 賣，締造年營收10億元的營業額？ 誰又花3.5億元去打造一家燒肉店？ 答案是南台灣知名燒肉店「碳佐麻里」老闆邱彥騰。 去年邱彥騰以3億元標下台南1塊7千坪公有地，今年7月宣布再投資15億元，打造餐飲園區，此話一出，立刻在南部餐飲界掀起話題。
2016年9月19日 · 食藥署選擇兩種方式烤肉，一是以鋁箔紙包裹烤肉架，再放食材，另一種是將食材直接放在烤肉架上，食藥署研究檢驗組科長廖家鼎表示，使用鋁箔紙包裹烤肉架烤出來的肉片，幾乎不會烤焦，未焦的熟肉檢出的「苯（a）駢芘」及多環芳香族碳氫化合物 ...
2018年7月23日 · 2018-07-23 17:47. +A -A. 加入收藏. 台灣人愛吃燒肉，行政院消保處於今年5至6月會同相關主管機關針對六都18家較知名的燒烤業場所進行聯合稽查，檢測後發現，102件食材樣品中有3件不符衛生安全規定，另外，在廚房衛生項目竟有8成以上不合格。 行政院消保處是針對食材衛生、衛生環境、消防、建管等4大項目進行聯合查核，當中違規最嚴重的項目是廚房環境衛生，18家業者中就有15家不合格，主要包含食品作業員未戴工作帽、樓板或天花板未保持清潔或剝落等。 而此次被驗出多重農藥殘留超標的食材為「Honey Pig」的大陸妹、「御燒原味無煙燒烤」的高麗菜、以及「燒肉風間」的小卷。
2024年3月6日 · 大成 旗下都城實業和日本鳥貴族，初期共同投入6500萬元新台幣成立合資公司「鳥貴成」，雙方持股各占50％，預計今年在台灣開出3家店，首個據點將於第三季在台北市精華商圈營運，明年可望插旗台中，初期將採直營模式，未來也會開放加盟。 由於鳥貴族在日本主打每一串燒烤料理售價皆為360日圓（約75元新台幣），平實價格不只深受本地人歡迎，也吸引許多觀光客上門，因此台日雙方合作將品牌引進台灣的消息一出，不只消費者關注，對競爭激烈的台灣餐飲市場來說，也投下一顆震撼彈。 只是，大倉忠司在記者會中透露，在和大成合作之前，不乏其他業者上門爭取合作機會。 讓人好奇，為何鳥貴族最後選擇和大成以合資公司方式，作為布局海外市場的開端？
2012年9月27日 · 一開幕就吸引旅台日人前來一啖美味的辛辛燒肉，坐落於微風廣場附近的市民大道口。 招牌不大，若不注意很容易錯過；空間也不大，若不訂位，就得等候多時。 不知道從什麼時候開始，在中秋節吃烤肉似乎成了全民運動，「一家烤肉萬家香」的感染程度，讓懶得自己準備烤肉食材的人，也會買現成烤肉回家應景，但更多人則是選擇上烤肉店大快朵頤。 在日本有十二年歷史的辛辛燒肉，亞洲第一家分店選擇在台灣；「來台灣考察多次後，我對於我們的肉質很有信心，雖然價位比吃到飽貴一點，但品質絕對讓吃過的人會再來。 」辛辛燒肉總經理高野悟志表示。 辛辛燒肉總經理高野悟志帶來博多日式燒肉的美味。 人工切肉細看紋路 多種醬料符合大眾口味.
2020年3月4日 · 2020-03-04 14:32. +A -A. 加入收藏. 將數位科技導入食品產業的寬泰，不僅是餐廳與食品供應鏈的後盾，更研發出台灣之光——百分百植物蛋白組成的「寬泰純淨肉」。 自去年九月肉類出口大國澳洲野火延燒，外界開始呼籲用植物性蛋白取代肉類飲食，連帶使國際知名人造肉公司 Beyond Meat ，股價今年以來上漲約三成。 而台灣也有家純淨肉新創公司：寬泰食品，在百分百植物性蛋白的純淨肉新品挹注下，去年營收成長近四成。 控制成本 建立標準化製程 她的新產品是全素純淨肉. 走進「台版Beyond Meat」研發地，機器轟隆運作、廠房一塵不染，各式儀器縝密監控原料比率、用無菌水清洗食材、零下四十度急凍鎖鮮，降低人為不當操作……。
2023年10月18日 · 從通化夜市的小攤販起家，如今是年營收破億元的連鎖平價串燒龍頭，焦糖楓執行長陳妍霖是如何優化食材處理時間，翻轉辛苦又費時的串燒生意？ 一串串肉串從自動串料機中掉出，被穿著防塵衣的品管人員仔細檢查，另一頭的蒸烤箱，同時也準備預熱雞腿肉。 這裡是全台規模最大連鎖 平價串燒 品牌「焦糖楓」，投資千萬元、在台北內湖所打造的中央工廠，全台約20家門市的食材，都由這裡出貨。 很難想像，目前年營收超過1億元的焦糖楓，2011年創立時，還只是一台擺在台北通化夜市裡，名不見經傳、每月獲利約兩萬元的小攤車。 「4個朋友合夥，一個人一個月分不到5千元，比當上班族薪水還低。 」回憶起創業過程，現年42歲的焦糖楓創辦人暨執行長陳妍霖，接受《今周刊》專訪時，臉上難掩苦笑。
